Aaloo (Kentang) Resep Paratha

Sangat populer di kalangan orang India Utara, ini paling baik dimakan dengan yogurt dingin dan acar favorit Anda atau chutney. Ingin nakal? Denathath parathas rasanya enak dengan krim segar, kental atau kenop dari mentega buatan tawar.

Yang Harus Dibutuhkan

• 5 kentang sedang (rebus, kupas, dan tumbuk dengan baik)
• 2 sendok teh bubuk ketumbar
• 1 sendok teh bubuk jinten
• 1/2 sendok teh biji jinten
• 1/2 sendok teh kunyit
• 1 sendok teh bubuk cabai merah
• garam secukupnya
• 3 sendok makan daun ketumbar (cincang halus)
• 1 potong jahe (2 inci, parut halus)
• 2 gelas tepung gandum utuh)
• 2 sendok makan minyak sayur (atau minyak bunga matahari atau canola)

- Buatlah kentang tumbuk, bubuk ketumbar dan jinten, biji cumin, kunyit, bubuk cabai, garam secukupnya, ketumbar segar dan jauhkan parutan ke dalam mangkuk besar. Campurkan semua bahan dengan baik dengan aduk. Setelah dicampur dengan baik, sisihkan untuk nanti.

Masukkan tepung terigu, minyak / ghee, dan semua bahannya (kecuali airnya) ke dalam mangkuk besar.

1. Gosoklah bersama untuk membentuk campuran yang rapuh.
2. Sekarang perlahan tambahkan air, sedikit demi sedikit dan uleni dengan baik untuk membuat adonan halus dan lentur. Tutup dan sisihkan selama satu jam.
4. Bagi adonan ke dalam bagian bola golf dan gulung di antara kedua tangan Anda sampai halus dan tanpa retakan.

Tepung yang sangat ringan adalah papan bergulir atau permukaan meja yang bersih dan gulung setiap bola ke dalam lingkaran 5 inci Sekarang ambil satu sendok makan penuh campuran kentang dan masukkan ke bagian tengah lingkaran yang baru saja Anda buat. Perlahan angkat ujungnya. dan tutup bersama-sama di tengah untuk membentuk kantong Tekan ujung-ujungnya rapat-rapat rapat untuk menutup kantong. Setelah dimeteraikan, tekan ke bawah dengan lembut untuk meratakan sehingga Anda memiliki kantong yang rata.

1. Ringankan permukaan gulung dan gulingkan kantong ini ke lingkaran 7-8 ". Jangan terlalu khawatir jika mengisi merembes keluar. Hal ini sering terjadi namun bisa dihindari dengan menggunakan tangan yang sangat ringan untuk menggelar paratha. Kumpulkan mengisi dan sisihkan atau coba masukkan kembali ke paratha dan cubit adonan untuk disegel. Juga jika Anda baru memulai dengan Aaloo Parathas, jangan khawatir tentang mendapatkan bentuk bulat yang sempurna karena memerlukan sedikit latihan untuk mencapainya. Apapun bentuknya, rasanya sama bagusnya! Untuk kenyamanan menggelar parathas sebanyak yang Anda suka, susun mereka, siap masak dengan lapisan cling film antara masing-masing paratha.
2. Panaskan wajan dan goreng paratha satu per satu seperti ini: Letakkan paratha di wajan. Lakukan flip pertama saat Anda melihat gelembung kecil naik di permukaan paratha. Begitu flip pertama selesai, gerimis sedikit minyak di bagian atas dan menyebar dengan baik di atas permukaan paratha. Balik lagi dalam 30 detik dan minyak gerimis di permukaan ini juga.Paratha dilakukan saat kedua sisi renyah dan berwarna keemasan.
4. Sajikan dengan yogurt dingin dan acar atau chutney favorit Anda.