Resep aam Ka Achaar (Indian Mango Pickle)

Ada banyak versi acar mangga di India yang masing-masing memiliki resep tersendiri. Yang satu ini berasal dari negara bagian Uttar Pradesh Utara dan sering dimakan dengan parathas boneka (roti India) dan yogurt.

Salah satu benih yang tercantum dalam resep ini adalah kalonji, atau biji nigella. Bumbu hitam kecil ini membawa cita rasa yang unik ke piring, sekaligus banyak manfaat kesehatan. Sarat dengan vitamin, serat, kalsium dan protein, untuk beberapa nama saja, kalonji bagus untuk jantung Anda dan juga pengelolaan diabetes. Selain itu, bila dicampur dengan air jeruk nipis, justru justru menjadi pengobatan jerawat!

Ada beberapa preparat lanjutan yang dibutuhkan untuk resep ini - Anda harus membawa toples gelas gelas steril di tangan, dan bersiaplah menunggu sekitar 3 minggu sampai mangga acar siap untuk dimakan. Tapi Anda akan melihat bahwa itu sangat berharga!

Yang Anda perlukan

• 2 1/4 lb (1 kg.) Mangga hijau mentah (potong 4 sampai 8 bagian masing-masing)
• 1 cangkir garam laut
• 3 sdm. biji adas manis atau adas
• 1 1/2 sdm. biji mustard
• 3 sdm. kalonji (biji bawang)
• 1 sdm. biji fenugreek
• 5 sdm. bubuk cabe merah
• 2 sdt. bubuk kunyit
• 3 cangkir (710 ml.) minyak mustar

Cara Membuatnya

1. Sterilkan dan bersihkan toples gelas. Masukkan mangga ke dalam toples dan tutup dengan garam. Campur dengan baik dan tutup toples dengan kencang.
2. Tinggalkan tabung di bawah sinar matahari selama seminggu agar mangga melunak.
3. Dalam mangkuk kecil, aduk adas manis atau adas, biji mustard, kalonji, biji fenugreek, bubuk cabai dan kunyit. Tambahkan campuran bumbu ini ke mangga.
4. Dalam wajan kecil, panaskan minyak mustar sampai ia mengisap dan kemudian mematikan panasnya. Biarkan minyak dingin sepenuhnya.

1. Tuangkan minyak ini ke atas mangga agar semua bagian terendam. Campur dengan baik.
2. Taruh tabung yang tertutup rapat kembali di bawah sinar matahari selama 2 minggu. Aduk setiap hari untuk aduk rata.
3. Makanlah dengan paratha parfum dan yogurt atau dengan chapati (roti isi ulang India) dan hidangan sayuran lainnya.

Beri Nilai Resep ini Saya sama sekali tidak menyukai ini. Ini bukan yang terburuk. Tentu, ini akan dilakukan. Saya seorang penggemar-akan merekomendasikan. Menakjubkan! Aku menyukainya! Terima kasih atas penilaian anda!