Adraki Murg - Resep Ayam Jahe

Adraki Murg adalah resep ayam jahe klasik India Utara. Dalam bahasa India, "adraki" berarti jahe dan "murg" berarti ayam. Resep ini menggabungkan berbagai rempah-rempah, beberapa di antaranya Anda bakar sementara utuh dan kemudian digiling menjadi bubuk halus. Penggiling rempah sangat ideal untuk ini, tapi jika Anda tidak memilikinya, Anda bisa menggunakan penggiling kopi atau pengolah makanan bersih. Rasa India, seperti kapulaga, adas bintang, ketumbar dan kunyit, dicampur ke dalam yogurt pendinginan, biasa mengasinkan ayam dan kemudian digoreng bersama dengan bawang dan tomat. Belakangan, jahe ditambahkan, menciptakan hidangan yang menenangkan dan lembut yang aromanya pasti memancing seluruh keluarga ke meja makan.

Sajikan hidangan lezat ini dengan chapatis panas - roti isi India lembut - atau parathas - roti lapis India yang digoreng - dan salad hijau.

Apa yang Anda perlukan

batang kayu manis 1 inci

• 5 siung
• 4 polong kapulaga hijau, biji dibuang
• 8 merica hitam
• 1 daun salam besar
• 1 bintang adas manis
• 2 sdm. bubuk ketumbar
• 2 sdm. bubuk jinten
• 1/2 sdt bubuk kunyit
• 1 sdt. bubuk cabe merah
• 1 sdt. bubuk mace
• Garam secukupnya
• 1/4 cup yogurt segar
• 2 1/4 lbs. (1 kg.) Potongan ayam pilihan Anda (dengan atau tanpa tulang dan kulit)
• 3 sampai 4 sdm. sayur, canola atau minyak goreng bunga matahari
• 1 bawang merah besar, cincang halus
• 2 tomat medium, cincang halus
• 1/2 cangkir air
• jahe seukuran 4 inci, cincang
• cincang segar ketumbar untuk hiasan

Cara Membuatnya

Panaskan penggorengan dangkal dengan api sedang dan masak sedikit bumbu sampai harum. Aduk sesering mungkin untuk mencegah terik. Setelah selesai, angkat dari panas dan biarkan dingin.

1. Goreng rempah-rempah menjadi bubuk halus dan campurkan dengan bumbu halus lainnya. Sisihkan
2. Masukkan yogurt ke dalam mangkuk besar dan tambahkan bumbu rempah-rempah. Campurkan semua bahan ke pasta halus dengan kocokan. Tambahkan ayam ke rendaman ini dan aduk hingga rata di semua sisi. Tutup dan sisihkan selama 30 menit.

Sekitar 10 menit sebelum waktu pengasinan habis, panaskan minyak dalam panci dalam dengan api sedang. Tambahkan bawang bombay dan goreng sampai berwarna emas pucat. Sekarang tambahkan tomat dan goreng sampai mereka kenyal.

1. Tambahkan ayam dan rendaman dan tumis selama 10 menit sampai ayam itu kecoklatan di semua sisi.
2. Tambahkan air 1/2 cangkir, aduk dan tutupi wajan. Kurangi panas untuk didihkan dan masak sampai ayam hampir habis, sekitar 10 menit.
3. Lepaskan penutupnya, tambahkan jahe (simpan sedikit ke samping untuk hiasan), aduk dan tingkatkan panas ke medium. Masak seperti ini (periksa dan aduk setiap 2 sampai 3 menit) sampai sebagian besar kuahnya mengering.
4. Matikan api, hiasi dengan sisa jahe dan ketumbar cincang dan sajikan dengan Chapatis panas atau Parathas dan salad hijau.
5. Beri Nilai Resep ini

Saya sama sekali tidak menyukai ini. Ini bukan yang terburuk. Tentu, ini akan dilakukan. Saya seorang penggemar-akan merekomendasikan. Menakjubkan! Aku menyukainya! Terima kasih atas penilaian anda!