Apel Inggris - fakta, memilih, memasak

Apel Inggris. Foto © Elaine Lemm

Kenangan Apel Inggris

Banyak kenangan masa kecil dikaitkan dengan apel. "Scrumping" (mencuri apel dari pohon) adalah olahraga malam di akhir Agustus dan September dan apa yang akan menjadi kotak makan siang masa kanak tanpa apel? Saya tidak pernah ingat menyerahkan apel saya ke guru, sifat makanan ringan yang sempurna dibutuhkan untuk perut gemuruh saya.
Setiap tahun nenekku memiliki fanatisme untuk membungkus apel dari pohonnya di surat kabar dan menyemprotnya di loteng (sisa dari penjatahan perang yang saya kira).

Ayahku satu kali mencoba pembuatan sari buah tidak pernah terulang; Ibu saya menyadari dia menyukai 'buah' dari kerja kerasnya terlalu banyak.
Apakah saya salah atau apakah apel itu terasa lebih enak? Mungkin itu adalah kurangnya varietas asli yang tersedia bagi kita sekarang yang membuat perbedaan.

Varietas Apple Inggris dan Sejarah yang Sedikit

Orang Romawi pertama kali membawa apel ke Inggris. Betapa sulitnya membayangkan pemandangan kita tanpa kebun buah atau kebun tanpa pohon apel. Namun, jika kita membiarkan hal-hal berlanjut seperti yang mereka lakukan belakangan ini, ini, sayangnya, akan menjadi kenyataan. Kedatangan buah supermarket murah yang diimpor - pemalsu yang dipoles dengan bentuk dan ukuran Uni Eropa mereka - telah menyebabkan kemunduran cepat dari banyak kebun buah dengan hilangnya banyak varietas apel tua.
Ada banyak apel asli untuk dimakan, dimasak, dan juga untuk pembuatan sari buah dan kepiting untuk pengawetan. Mereka memiliki nama yang mempesona: Acklam Russets, Barnack Beauty, Nutmeg Pippin, Knobby Russet … dan masih banyak lagi.

Meskipun demikian, sebagian besar petani berkonsentrasi pada beberapa varietas yang terbukti secara komersial, sehingga memberi banyak pilihan bagi kita.

Syukurlah untuk semua proyek di seluruh negeri untuk menyelamatkan kebun buah dan apel kita. Koleksi Apple nasional di Trust Hortikultura Brogdale di Faversham memiliki koleksi varietas otentik yang paling komprehensif di Dunia dengan hampir 2, 500 varietas dan layak dikunjungi.

The amal Common Ground, memulai Apple Day pada tahun 1990, sekarang diadakan setiap tahun pada tanggal 21 Oktober. Apple Day diakui di seluruh negeri dengan festival apel, kompetisi acara - The Longest Peel - tapi terutama hari ini meningkatkan kesadaran akan apel fantastis yang kita miliki.

British Apple Season

Apel tidak pernah matang dan siap untuk makan semua pada waktu bersamaan. Apel Inggris dibagi menjadi empat jenis: masa masak matang pada bulan Agustus sampai awal September; pertengahan musim dari bulan September sampai Oktober; akhir musim, untuk makan di bulan Oktober sampai Desember, dan terlambat, untuk makan di bulan Desember sampai Mei. Jadi, tapi selama beberapa bulan, apel asli tersedia untuk dimakan dan dimasak sepanjang tahun.

Memilih Apel

Memilih apel yang tidak memar atau keriput. Cepat mengendus apel biasanya akan menentukan apel segar dan - seperti melon - sedikit berat di tangan juiciness. Simpan apel di mangkuk buah, bukan kulkas. Jika Anda harus menggunakan lemari es, lepaskan 30 menit sebelum makan dan bawa ke suhu kamar jika tidak, buahnya akan memiliki rasa mati.

Buah apapun yang sudah lama berlama-lama di mangkuk buah masih bagus untuk dikupas dan digunakan dalam salad buah, masak atau untuk jus.
Kesehatan

"Sebuah apel sehari menjauhkan dokter. "

Apel mengandung vitamin dan mineral penting untuk membantu melindungi sistem tubuh.
Selain itu, mereka adalah sumber serat makanan dan vitamin C. Dengan menambahkan apel ke masakan sehari-hari, Anda akan berkontribusi pada potongan buah dan sayuran lima hari Anda.

Memasak dengan Apel

Apel, seperti tomat adalah salah satu buah paling serbaguna yang kita miliki. Mereka lezat mentah atau dimasak dengan manis atau gurih. Mereka menambahkan rasa manis pada chutneys dan jeli, dan kaya akan pektin, apel yang ditambahkan ke selai rumah membuat satu set yang baik.