Tetrazzini Ayam klasik

Hidangan besar untuk orang banyak, tetrazzini ayam ini bisa dibuat terlebih dahulu dan didinginkan sampai 1 jam sebelum disajikan. Ini adalah hidangan seadanya yang bagus, atau buatlah keluarga besar berkumpul bersama.

Jangan ragu untuk menambahkan remah roti mentega topping untuk tekstur lebih.

Hidangan ini juga bisa dibuat dengan kalkun atau kombinasi ayam atau kalkun dengan ham. Resepnya cukup untuk 12 orang.

Lihat Juga
Klasik Turki Tetrazzini

Yang Akan Dibutuhkan

• 2 pon dada ayam
• 3 pon kaki ayam dengan paha
• 3 seledri > beberapa tangkai peterseli
• 2 wortel medium, cuci dan iris
• 1 bawang bombai sedang, cincang
• 2 sendok teh garam
• 1/8 sendok teh merica
• 1 daun salam
• untuk sausnya:
• 3/4 cangkir mentega
• 3/4 cangkir tepung terigu
• 2 1/2 sendok teh garam
• 1/8 sendok teh pala
• 4 cangkir susu
• 4 kuning telur > 1 cangkir whipping cream atau krim berat
• 1/3 cangkir sherry kering
• Untuk Pasta:
• 1 pon spaghetti tipis
• 2 kaleng (masing-masing 6 ons) tiriskan seluruh jamur, atau 12 sampai 16 ons jamur iris segar ditumis dengan mentega
• 16 ons keju keju Cheddar yang acak-acakan
• Tempatkan ayam itu ke dalam oven atau ketel Belanda yang besar dengan 3 gelas air, bagian seledri, peterseli, wortel, bawang merah, 2 sendok teh garam, 1/8 sendok teh lada, dan daun salam. Didihkan dengan api sedang-tinggi. Kurangi panas menjadi rendah; tutup dan didihkan selama 1 jam, sampai empuk.

Dengan sendok yang ditempatkan, keluarkan ayam ke mangkuk dan sisihkan agar dingin.

Saring kaldu dan kembali ke ketel. Didihkan dan didihkan dengan lembut, temukan sekitar 30 menit, atau sampai kaldu direduksi menjadi sekitar 2 gelas.

2. Hapus ayam dari tulang dan dadu, buang kulit dan tulang. Seharusnya ada sekitar 6 cangkir ayam potong dadu. Menyisihkan.
3. Untuk sausnya, campurkan 3/4 gelas mentega ke dalam panci besar. Angkat dari api. Masukkan tepung terigu, 2 1/2 sendok teh garam, dan pala. Aduk sampai halus dan tercampur rata. Kembali ke panas sedang. Perlahan tambahkan susu dan 2 gelas kaldu yang sudah dikurangi, aduk terus, sampai adonan mulai mendidih. Kurangi panas menjadi medium-low dan terus masak, aduk terus, selama sekitar 2 menit, atau sampai sedikit menebal.

Kocok kuning telur dalam mangkuk kecil dengan krim tebal. Kocok sekitar 1 cangkir campuran panas dari panci, lalu kembalikan campuran telur ke panci. Masak, aduk terus-menerus, dengan api kecil sampai saus panas. Jangan rebus. Angkat dari api dan aduk sherry.

1. Masak spaghetti dalam air asin mendidih dalam panci besar mengikuti petunjuk arah; tiriskan secara menyeluruh. Kembalikan spaghetti ke pot. Tambahkan 2 cangkir saus ke spaghetti untuk dilapisi dengan baik.
2. Singkirkan 2 cangkir saus lagi ke mangkuk kecil; tempatkan di kulkas
3. Saus yang tersisa, tambahkan ayam dan jamurnya.
4. Bagi spageti ke dua piring panggang persegi 8 inci, buat sumur di tengahnya. Sendok setengah dari campuran ayam dan jamur menjadi pusat masing-masing. Taburi 2 cangkir keju parut di atas spaghetti di setiap piring. Tutup dengan foil dan dinginkan.
5. Sekitar 1 jam sebelum disajikan, panaskan oven sampai 350 F.
6. Bungkus casserole yang dilapisi foil selama 30 sampai 45 menit, atau sampai panas dan bergelembung.
7. Tepat sebelum menyajikan saus panas dan sendok di atas spaghetti di baking dishes.
8. Resep Mirip
9. Ayam Tetrazzini Casserole
10. Pot Keripik Mudah Turki Tetrazzini

Ham Tetrazzini Casserole With Cream Sauce

Beri Nilai Resep ini

Saya sama sekali tidak menyukai ini. Ini bukan yang terburuk. Tentu, ini akan dilakukan. Saya seorang penggemar-akan merekomendasikan. Menakjubkan! Aku menyukainya! Terima kasih atas penilaian anda!