Kuliner dan Budaya Trivia Tentang Alpukat dan Guacamole

Yakil Alligator

Alpukat telah dibudidayakan dan dikonsumsi di wilayah Meksiko selama beberapa ribu tahun , namun baru pada tahun 1950an mereka mulai memasuki kesadaran makanan Amerika yang utama. Mereka masih cukup eksotis saat itu; Buku masak kuno sering memanggil mereka dengan nama lama mereka, "pir buaya. "

Alpukat tumbuh di pohon dan secara teknis buahnya , meskipun paling sering digunakan dengan cara yang gurih seperti sayuran . Makanan penutup (seperti es krim alpukat) dan kreasi manis lainnya … LEBIH ada.

Asal kata kata

Kata alpukat akhirnya berasal dari Nahuatl , bahasa yang digunakan orang Aztec. Mereka menyebutnya ahuacatl , yang berarti testis .

Kata guacamole berasal dari kata Aztec ahuacamolli yang diterjemahkan secara longgar sebagai saus alpukat . Orang-orang di luar Meksiko mungkin menganggap guacamole lebih dari saus dari pada saus - tapi kemudian, apa sebenarnya dipukul jika bukan bumbu yang relatif tebal (saus) yang diraup? bukan menuangkan makanan pasangannya? (Nahuatl adalah bahasa yang masih sangat banyak digunakan oleh beberapa orang … LEBIH lebih modern dari kelompok penduduk asli Meksiko.)

03 of 08

Ada puluhan varietas alpukat yang berbeda dalam budidaya

. 04 of 08 "Mentega Man Miskin"

Daging alpukat matang menyebar pada irisan roti. foto (c) Inese Liepina / Getty Images

. Ini mengacu pada praktik umum makan alpukat pada roti, baik yang diiris atau dihancurkan, biasanya ditaburi garam. Meskipun tidak lagi benar hari ini, pada abad-abad sebelumnya di daerah di mana pohon-pohon itu berlimpah, alpukat segar seringkali bisa diperoleh dengan lebih murah daripada mentega susu sebenarnya.

Alpukat berubah menjadi gelap

karat .) Satu-satunya cara untuk mencegah perubahan warna ini adalah dengan menghindari eksposisi alpukat yang dipotong. (Tidak, teknik pit-in-the-bowl-of-guacamole, sementara banyak dipraktikkan, sebenarnya tidak efektif.)

dengan cara apapun dan hanya bisa tergores. 06 of 08 Daun dan Pit

Daun pohon alpukat

Dalam bahasa Spanyol Meksiko, lubang alpukat

disebut hueso , yang berarti tulang . Buah batu seperti buah persik dan plum juga memiliki "tulang ini. "Buah lain, bagaimanapun, hanya memiliki semila , atau benih. 07 of 08 Membekukan Buah

Jika Anda memiliki kelebihan, masukkan bubur alpukat yang dikupas dan diupami dan campurkan dengan satu sendok teh atau jus jeruk nipis per alpukat. Bekukan dalam tas zip-top dengan udara terjepit, lalu keluarkan dan luang alpukatmu untuk digunakan saat alpukat langka (atau saat Anda lupa membawa mereka ke toko).

08 of 08 Dunia Luas Guacamole

Sebagai saus

, yang berarti tidak seharusnya dibatasi hanya ngemil dengan keripik tortilla - atau bahkan terbatas pada makanan bergaya Latin. Bagaimana dengan sisi guacamole untuk steak yang baru saja Anda bakar di teras, atau dengan irisan meatloaf Ibu? Guacamole jauh lebih baik daripada mayo biasa pada sandwich BLT atau ayam, dan itu membuat kentang panggang atau sepiring telur orak-arik sangat senang. Guacamole menjejalkan jamur atau … LEBIH telur deviled, siapa? Varietas saus tua lena yang indah ini berumur jutaan . Guacamole bisa sangat sederhana, hanya terdiri dari daging alpukat matang yang diberi sedikit garam dan sedikit air jeruk nipis - sulit dikalahkan sebagai pengisi tortilla jagung hangat. Versi lainnya lebih kompleks, mengandung bahan tambahan seperti tomat, bawang merah, dan bawang putih. Kemudian ada preparat guacamole non-tradisional atau

nouveau , memasukkan apapun dari daging asap menjadi nanas dan mangga ke kacang hijau atau biji delima. Beberapa restoran tertentu di Meksiko akan menyajikan guacamole sederhana dengan chapulines panggang (belalang) yang diaduk atau ditaburi di atasnya. Satu benar-benar memiliki banyak untuk memilih dari!