Resep Almond Baklava Maroko

Dengan kacang almond asli Maroko, wajar jika mereka adalah kacang pilihan baklava bergaya Maroko atau baklawa seperti juga diketahui, karena tidak adanya huruf "v "dalam alfabet Arab.

Suplemen almond sintetis terjepit di antara lapisan kue tipis kertas; Sirup yang dibumbui dengan air bunga jeruk menambah rasa manis lengket. Alih-alih adonan phyllo, resep ini mengikuti metode Afrika Utara untuk membuat adonan kue Anda, yang digulung dengan kertas tipis dan berlapis.

Yang Harus Dibutuhkan

• Untuk Sirup:
• 1 1/2 cangkir (350 ml) air
• 1 3/4 cangkir (350 g) gula pasir > 1 atau 2 sendok makan air bunga oranye
• Untuk adonan pastry:
• 3 cangkir (500 g) semolina halus
• 4 cangkir (500 g) tepung putih
• 1/2 sendok teh garam
• 2 telur, sedikit dipukul
• 1/4 cangkir (60 ml) melelehkan mentega tawar atau minyak sayur
• 1/4 cangkir air bunga oranye
• air hangat sesuai kebutuhan untuk membuat adonan
• Untuk Pengisian Almond:
• 3 1/2 cangkir (500 g) almond utuh
• 1 3/4 cangkir (350 g) gula pasir
• 1 sampai 3 sendok teh kayu manis
• (opsional) 1/4 sampai 1 / 2 cangkir sirup
• (resep di atas) Untuk Merakit Baklawa:
• 9 "x 12" (20 cm x 30 cm) atau baking pan berukuran sama
• tepung jagung (Maizena), untuk penggulungan keluar adonan
• 2/3 cup (150 g) mentega tawar, melelehkan
• 2/3 cangkir (150 ml) minyak sayur
• 60 (sekitar) almond, pucat dan kupas, untuk hiasan

Cara Membuatnya

Buat Sirap

Dalam panci kecil, kombinasikan air, gula dan air bunga oranye. Tempatkan panci di atas api sedang-rendah, terus aduk hingga larut gula, dan didihkan. Kurangi panas dan biarkan sirup menjadi mendidih tanpa gangguan selama 12 sampai 15 menit, sampai kental. Angkat dari api.

Membuat Adonan

Sementara sirupnya mendidih, adonan. Campurkan semolina, tepung putih dan garam dalam mangkuk besar. Tambahkan telur, minyak sayur, air bunga jeruk, dan air hangat secukupnya untuk membuat adonan yang lentur namun tidak lengket. Uleni sampai halus, tutup dengan plastik atau handuk, dan biarkan beristirahat selama 30 sampai 40 menit.

1. Buat Pengisian Almond

Jika diinginkan, bakar roti almond dengan ringan dalam oven dengan suhu 400 ° F (200 ° C) selama 5 sampai 7 menit. Goreng almond ke tekstur tepung kasar, lalu campurkan dengan gula, kayu manis (jika diinginkan) dan sedikit sirup atau madu. Menyisihkan.

1. Pasang Baklawa

Campurkan mentega cair dengan minyak sayur dalam mangkuk kecil. Dengan murah hati sikat bagian dalam baking Anda dengan campuran mentega.

1. Bagi adonan menjadi 24 bola halus. Biarkan bola tertutup longgar saat Anda bekerja. Debu permukaan pekerjaan Anda dengan tepung maizena dan gulung salah satu bola ke kotak kertas tipis seukuran loyang Anda atau sedikit lebih besar.Letakkan di bagian bawah panci (ratakan kelebihan apapun dari tepinya dengan rapi) dan dengan murah hati mentega adonan.
2. Gulung lagi adonan dengan cara yang sama. Masukkan ke dalam panci, potong adonan yang berlebih, dan mentega dengan murah hati. Ulangi sampai Anda telah menggunakan setengah dari adonan, dengan total 12 lapisan bawah.
3. Bagikan almond isi adonan kue berlapis, tekan untuk mengemasnya sedikit. Gerimiskan sedikit mentega cair di atas kacang almond.
4. Gulung sisa adonan yang tersisa, layangkan tepung almond, dan sikat setiap lapisan dengan campuran mentega cair, termasuk lapisan paling atas.
5. Panggang Baklawa

Panaskan oven Anda sampai 350 F (180 C). Panaskan kembali sirup Anda jika perlu dan biarkan hangat. Dengan pisau yang panjang dan tajam, dengan hati-hati potong baklawa yang tidak dibakar itu menjadi potongan berbentuk berlian atau berbentuk persegi, hati-hati untuk memotong semua lapisan pastry dan mengisi. Hiasi setiap potongan dengan almond utuh blancle (tekan dengan lembut ke dalam adonan), atau Anda bisa menggunakan hiasan lainnya sesuai keinginan, sebelum atau sesudah dipanggang.

1. Panggang baklawa di oven yang sudah dipanaskan selama sekitar 25 menit, atau sampai coklat keemasan. Angkat dari oven.
2. Angkat sirup hangat dengan hati-hati dari atas baklawa, hati-hati dengan beberapa sirup yang menetes ke luka yang Anda buat sebelum dipanggang. Gunakan sebanyak yang Anda mau, ingat asupan almond sudah mengandung gula. Biarkan baklawa semalam untuk mendinginkan dan sepenuhnya menyerap sirup sebelum disajikan.
3. Baklawa akan disimpan selama dua atau tiga minggu pada suhu kamar dalam wadah tertutup rapat. Anda juga bisa membekukannya untuk penyimpanan lebih lama.
4. Tip
5. Untuk menggunakan adonan phyllo, rakit baklawa dengan 12 lapis kue phyllo bagian bawah dan 12 lapisan di atasnya. Lembut mentega setiap lapisan saat Anda bekerja.

Untuk menggunakan warqa dan bukan kue buatan sendiri, rancangkan tepi bundar lurus di atas daun besar warqa untuk membuat potongan berbentuk persegi panjang agar sesuai dengan wajan Anda. Gunakan hanya empat lapis pepola di bagian bawah dan empat di atas, ingatlah untuk mentega setiap lapisan dengan murah hati.

Jika menggunakan madu dan bukan sirup buatan sendiri, panaskan madu ke dalam panci sampai panas dan menipis dalam konsistensi. Masukkan sedikit air bunga oranye secukupnya.

Rencanakan ke depan saat membuat makanan penutup ini, karena perlu duduk semalam untuk menyerap sirup sebelum disajikan.

Sisa sirup sisa bisa disimpan di lemari es untuk digunakan sebagai pemanis untuk minuman, seperti glasir untuk buah tart, atau sebagai pengganti sirup jagung.

Untuk kue tradisional almond tradisional Maroko lainnya, cobalah Gazelle Horns dan Almond Briouats.

Beri Nilai Resep ini

Saya sama sekali tidak menyukai ini. Ini bukan yang terburuk. Tentu, ini akan dilakukan. Saya seorang penggemar-akan merekomendasikan. Menakjubkan! Aku menyukainya! Terima kasih atas penilaian anda!