Mengapa Ikan Beku Mungkin Lebih Baik dari pada Segar
Berapa Lama Daging Bisa Disimpan dalam Freezer? (Mungkin 2024)
Ikan segar selalu lebih baik dari pada beku, bukan? Sebenarnya, itu mungkin tidak selalu benar.
Teknik pembekuan modern membuat banyak ikan di bagian freezer lebih unggul dari pada kasus di dekatnya. Mengapa? Karena banyak ikan sekarang membeku di atas kapal, hanya beberapa menit setelah tertangkap, dengan unit pembekuan flash yang menjaga suhu jauh di bawah freezer rumah khas. Ikan yang dibudidayakan dibekukan di tempat, karena freezer dimasukkan ke dalam lahan pertanian.
Karena lebih dari 85 persen makanan laut yang kita makan diimpor, sebagian besar ikan ini dibekukan sebelum sampai ke pasar ikan atau toko kelontong lokal kita. Beberapa ikan yang diberi label "segar" sebenarnya sudah beku sebelumnya, dan sementara pemilik ikan yang memiliki reputasi baik akan mengungkapkan hal ini, tidak semua pasar ikan.
Hal-hal Lokasi Anda
Sesuatu untuk dipikirkan saat memilih ikan segar dan beku adalah geografi Anda: Apakah Anda tinggal dalam jarak 100 mil dari pantai atau Danau Besar? Jika demikian, maka membeli ikan segar adalah ide bagus, asalkan ikan yang Anda pilih itu lokal dan musimnya.
Anda bisa mendapatkan ikan segar yang sangat baik di pedalaman, tapi harganya akan jauh lebih tinggi dan permainan roulette yang Anda mainkan menjadi lebih berisiko secara signifikan. Lobster adalah contoh klasik: Mereka tidak berjalan dengan baik, dan memakan lobster Maine yang hidup di Pantai Barat bukanlah ide terbaik-mereka dalam kondisi buruk dan harganya dua kali lebih tinggi dari krustasea yang sama di Bar Harbor atau bahkan Jersey baru.
Jika Anda ingin lobster Maine di California, yang terbaik adalah membiarkan ekor berkedip-kilat. Kebetulan, hal yang sama berlaku untuk orang Timur yang menginginkan kepiting Dungeness.
Menemukan Beku Segar
Jelas ada kasus untuk membeli ikan beku, tapi tidak semua ikan beku diciptakan sama. Ada beberapa pasar di mana ada barisan setelah deretan ikan yang dilemparkan ke dalam paket styrofoam dan dimasukkan ke dalam freezer.
Anda tidak ingin membelinya. Untuk menemukan ikan flash-beku terbaik, Anda perlu mencari salah satu dari dua hal berikut:
- Ikan yang disegel dengan vakum. Ini selalu taruhan terbaik Anda.
- Ikan dengan es tebal es di atasnya. Ini adalah metode pembekuan yang lebih lama yang melindungi ikan dengan baik.
Manfaat Ikan Beku
Ada banyak alasan bagus untuk membeli ikan beku, termasuk rasa, kenyamanan, dan harga. Karena ikan beku pada puncak kesegarannya, semua rasa dan gizi, serta teksturnya, terkunci. Dan selama ikan itu dibekukan dengan benar, tidak masalah apakah mereka steak tebal atau tebal. fillet, atau ikan berlemak atau yang kurus.
Bila menyangkut kenyamanan, tidak ada yang mengalahkan ikan beku. Bayangkan itu adalah akhir dari hari yang panjang, Anda belum merencanakan makan malam, dan Anda ingin memasak sesuatu dengan cepat.Fillet ikan beku yang dikemas dengan baik itu adalah jawaban Anda! Mereka bisa dicairkan dengan mudah, cukup masukkan ke dalam semangkuk air panas (masukkan ikan ke dalam kantong plastik yang dapat ditutup kembali terlebih dulu) sampai filletnya bisa sedikit membungkuk. Jika Anda memiliki ikan tanpa lemak, seperti ikan cod atau nila, Anda dapat memasukkannya langsung ke dalam panci atau oven - tidak ada pencairan bunga es yang dibutuhkan.
Pembekuan juga memperpanjang musim ikan, membuat ikan yang tertangkap di musim panas lezat di pertengahan musim dingin.
Dan seperti yang mungkin Anda duga, ikan beku lebih terjangkau daripada segar - sekitar 20 persen lebih murah!
Kue Nekar Segar Segar atau Kupas Segar segar
Kue nektar segar ini dapat dibuat dengan buah persik, dan campuran kue membuatnya ekstra mudah. Panggang kue dalam panci kue Bundt.
Resep Segar Segar Segar Segar segar
Buah ara segar dengan sentuhan jus lemon dan gula membuat girangan yang mudah dan anggun ini resep sorbet
Adalah Makanan Segar yang Lebih Baik dari pada Makanan Kaleng?
Apakah makanan segar lebih enak dari pada makanan kalengan? Karena metode panen dan waktu transportasi, belum tentu. Rincian lebih lanjut disediakan dalam FAQ ini.
