7 Pemasak Sous Vide Terbaik yang Akan Membeli di 2017

Sous vide adalah metode memasak yang telah dipekerjakan beberapa restoran di belakang layar, namun baru pada saat ini teknologi ini terjangkau untuk digunakan di rumah. Intinya, makanan tertutup vakum dalam kantong plastik yang aman untuk makanan dan direndam dalam wadah air yang besar. Tidak seperti memasak "boil-in-bag", suhu air di dalam sous vide dikontrol dengan hati-hati dan menggunakan suhu makanan memasak yang jauh lebih rendah, seringkali untuk waktu yang lama. Perangkat sous vide memanaskan air sementara … LEBIH dengan lembut beredar sehingga tidak ada bintik panas atau dingin.

Hasil dari memasak sous vide tidak seperti metode lainnya, terutama bila menyangkut daging sulit seperti rusuk pendek yang bisa dimasak sampai lunak, tapi masih merah muda di dalamnya. Roti panggang kualitas sandwich menjadi semaksimal rusuk utama yang mahal. Payudara ayam tetap empuk dan berair.

Ada dua tipe dasar peralatan sous vide yang ada di pasaran saat ini yang dijual untuk penggunaan di rumah. Perangkat tipe stick dapat digunakan dalam panci atau wadah panas-aman lainnya yang cukup dalam. Unit mandiri termasuk tangki, jadi tidak perlu menggali stockpot. Namun, mereka jauh lebih besar, jadi mereka tidak semudah menyimpannya. Berikut adalah pilihan terbaik yang tersedia saat ini.

01 of 07

• Keseluruhan Terbaik: Sansaire Sous Vide Immersion Circulator, 110-Volt
  Anda simpan: Beli di Amazon

  

  Pendekatan tanpa embel - embel untuk sous vide, model tongkat Sansaire ini tidak memiliki banyak lonceng dan peluit, tapi tidak sesuai dengan kebutuhan Anda. melakukan. Ini memanaskan air sampai suhu yang tepat yang Anda tetapkan, dan menyebarkannya bahkan untuk pemanasan, Ini menahan suhu di mana Anda meletakkannya sampai Anda menghidupkan perangkat, apakah itu satu jam atau sehari kemudian.

  Pembacaan digital cukup terang untuk dibaca dari kejauhan, bahkan dalam cahaya redup, dan kontrol suhunya mudah-hanya dengan dial sederhana. Karena tidak ada … LEBIH timer, Anda harus menonton jam atau mengatur timer untuk memberi tahu Anda saat memasak selesai. Ini juga merupakan proyek Kickstarter yang sukses yang telah menjadi sangat populer. Anda harus menyediakan kantong plastik Anda sendiri, namun banyak pengulas melaporkan hanya dengan menggunakan tas Ziploc. Pastikan mereka bebas BPA.

  02 of 07

• Runner Up, Terbaik Keseluruhan: ChefSteps Joule Sous Vide
  Anda simpan: Beli di Amazon

  

  Joule sous vide adalah pendatang yang relatif baru di pasaran, namun dilengkapi dengan fitur hebat. Ini adalah salah satu yang terkecil di pasaran dengan tinggi hanya 11 inci, jadi akan masuk ke dalam laci dapur untuk penyimpanan. Ini memiliki dasar magnetik dan klip samping, sehingga bisa digunakan dalam berbagai wadah, dengan sesedikit 1 1/2 inci air dalam panci. Di ujung lain dari skala, dapat menangani hingga 10 galon air.
  Ini dikontrol oleh aplikasi seluler, jadi Anda memerlukan perangkat Android atau Apple … LEBIH untuk mengatur dan mengendalikannya.Ini juga bekerja dengan Amazon Alexa untuk kontrol suara dan umpan balik. Kelemahannya adalah Anda memerlukan ponsel atau perangkat lain dengan aplikasi yang dimuat untuk mengendalikan Joule.

  03 of 07

• Best Wifi-Diaktifkan: Anova Precision Cooker WIFI 2nd Gen (900 Watts)
  Anda simpan: Beli di Amazon

  

  Peralatan akhir-akhir ini semakin pintar dan lebih terhubung, dan kompor videous ini adalah contoh utama. Ini terhubung ke ponsel pintar Anda melalui Bluetooth dan wifi, sehingga Anda dapat mengatur, mengubah, dan memantau memasak dari jauh, yang sangat bagus saat Anda memasak makanan sous vide yang mungkin memerlukan beberapa hari.
  Tapi itu bukan akhir dari masakan pintar. Anda bisa menunda dimulainya waktu memasak dan menggunakan es di bak mandi untuk menjaga agar makanan tetap dingin sampai saatnya untuk memulai pemanasan. Jika airnya … Suhu yang lebih tinggi naik di atas 40 derajat Fahrenheit, vide Anova sosa akan mulai memasak sehingga makanan tidak pernah ditahan pada suhu yang tidak aman.

  Anda dapat mengatur notifikasi push di ponsel cerdas Anda sehingga Anda selalu tahu apa yang terjadi dengan kompor, dan Anda dapat mengontrol waktu dan suhu dari telepon Anda tanpa harus menekan tombol pada kompor.
  

  Aplikasi ini dilengkapi dengan resep dan waktu memasak yang disarankan, atau Anda dapat mengatur waktu dan suhu Anda sendiri.
  04 of 07
• High-End Terbaik: PolyScience Seri CHEF Sous Vide Commercial Immersion Circulator

  Anda menghemat: Beli di Amazon

  

  Ini adalah tongkat sous vide komersial yang dijual untuk penggunaan di rumah, dan dengan mudah dapat mengontrol suhu hingga 8 galon air-jika Anda kebetulan memiliki wadah yang besar. Kecepatan aliran air dapat disesuaikan, sehingga Anda dapat mengaturnya pada tingkat yang lebih lambat dalam wadah kecil dan tingkat yang lebih cepat untuk memasak dalam wadah yang lebih besar.
  Layar LCD menunjukkan suhu dan suhu yang sebenarnya, dan perangkat mencakup tempat penyimpanan dan perjalanan.

  Ini datang dengan label harga yang curam, tapi karena nilainya … LEBIH untuk penggunaan komersial, ini harus bertahan untuk waktu yang sangat lama dan sangat dapat diandalkan. Mungkin berlebihan bagi seseorang yang akan memasak beberapa steak sesekali, tapi masuk akal bagi orang-orang yang memasak dalam jumlah lebih besar dan membutuhkan alat yang bisa mengendalikan panas dalam volume air yang lebih besar.

  Lanjutkan ke 5 dari 7 di bawah ini. 05 of 07
• Best Self-Contained: Sous Vide Supreme Water Oven, SVS10LS

  -> Anda di sana: Beli di Amazon

  Sous vide "water oven" ini berisi sekitar tiga galon air dan memiliki tombol di bagian depan unit untuk mengatur suhu dan waktu memasak. Unit ini memiliki tutup yang meminimalkan penguapan, yang bisa menjadi masalah dengan makanan memasak untuk waktu yang sangat lama. Ini termasuk rak kantong untuk membantu menjaga kantong makanan tetap terpisah saat memasak bahkan untuk pemanasan.

  

  Ini tidak memiliki pompa yang mengedarkan air. Sebagai gantinya, rak berlubang di bagian bawah tangki menciptakan konveksi termal yang … LEBIH membuat air dipanaskan secara merata dari bawah ke atas.Karena tidak ada pompa, lebih sepi unit lain. Namun, dibandingkan dengan perangkat sous vide stick-style, ini akan menghabiskan lebih banyak ruang penyimpanan, dan dilengkapi dengan harga yang lebih tinggi.

  Masih belum bisa memutuskan apa yang kamu inginkan? Pembulatan oven sous vide terbaik kami dapat membantu Anda menemukan apa yang Anda cari.

  06 of 07

  Mesin DIY Terbaik: Dorkfood Sous-Vide Temperature Controller

• Anda simpan: Beli di Amazon

  Jika Anda tidak yakin ingin membeli alat lain yang harus Anda cari, controller ini bisa mengubah kompor lambat Anda yang berdebu, penanak nasi, pemanas ember, atau alat sejenis lainnya, ke dalam bak mandi air sous vide.

  

  Perangkat ini cukup banyak plug and play, tanpa pemrograman, kabel, atau pengetahuan teknis yang dibutuhkan. Pengontrol memonitor suhu air dengan probe dan menghidupkan alat atau alat pemanas dan mematikannya untuk mengendalikan suhu air.

  Meskipun ini tidak termasuk … LEBIH cara untuk mengedarkan air, ini memberikan fleksibilitas untuk memungkinkan Anda menggunakannya dengan peralatan yang sudah Anda miliki. Jika Anda memiliki kompor kecil berukuran sedang, sedang dan kecil yang mengumpulkan debu, Anda bisa memilih salah satu yang merupakan ukuran sempurna untuk memasak Anda.

  Jika Anda tidak yakin Anda memiliki alat, ini akan mudah ditemukan. Dengan alat Anda dalam mode pemanasannya, cabut stekernya, lalu pasang kembali. Jika kembali ke mode pemanasan daripada berhenti bekerja, ini akan bekerja dengan pengontrol ini.

  - 99 ->

  07 of 07

  Best Multi-Use: Oliso Pro Smart Hub Induction Cooktop dengan Sous Vide Oven
• Anda simpan: Beli di Amazon

  Ini adalah perbedaan pada sous vide memasak, dengan kompor induksi dipasangkan dengan tangki air sous. Cooktop memungkinkan kontrol suhu yang tepat dan berkomunikasi dengan tangki untuk memastikan suhu memasak yang tepat. Sebuah pelat spacer yang dapat dilepas menyimpan makanan dari dasar tangki, dan rak yang dapat diatur memungkinkan Anda menempatkan makanan di dalam tangki.

  

  Tangki juga bisa untuk memasak makanan secara langsung, tanpa bak air dan tas, sehingga Anda bisa menggunakannya sebagai slow cooker atau merebus beberapa pasta. Cooktop induksi bisa … LEBIH digunakan tanpa tangki, jadi Anda bisa membakar steak setelah Anda memasaknya melalui vide sous.

  Bungkusan ini termasuk sealer vakum, yang sangat berguna untuk memasak sous vide. Sealer dapat menangani makanan basah (seperti daging dalam rendaman) serta makanan kering. Jika Anda kebetulan sudah memiliki sealer vakum, ada model dengan harga lebih rendah yang tidak termasuk sealer.

  Sementara tangki sous saat ini merupakan satu-satunya alat cerdas yang bisa dikendalikan oleh hub, perusahaan mengatakan ada lebih banyak pekerjaan. Unit ini mungkin ideal untuk seseorang tanpa kompor besar yang menginginkan kontrol yang lebih baik atas masakan mereka.

  Daftar untuk newsletter penawaran harian kami

  Pengungkapan: Isi E-Commerce tidak bergantung pada konten editorial dan kami mungkin menerima kompensasi sehubungan dengan pembelian produk Anda melalui tautan di halaman ini.