Selai jeruk, Sejarah, Resep dan Varietas

Marmalade buatan sendiri. Meskipun selai jeruk bisa dibeli di seluruh dunia, masih dianggap sebagai pilihan terbaik untuk disimpan di meja sarapan Inggris. Marmalade tidak berasal dari Inggris, meskipun ada klaim bahwa hal itu terjadi.

Marmalade on toast kemungkinan besar adalah penggunaan yang paling umum digunakan untuk melestarikannya, tapi juga serbaguna di seluruh menu, mulai dari roti panggang hingga saus, disiram bebek dan puding, makanan panggang dan es. krim

Nama Marmalade berasal dari bahasa Portugis

Marmelos,

pasta quince yang serupa teksturnya dengan warna oranye yang populer jauh sebelum komersialisasi marmalade di akhir abad ke 18.

Meskipun ada kepercayaan bahwa marmalade 'ditemukan' di Skotlandia oleh James Keiller dan istrinya bukan - meskipun karena terimakasih harus pergi ke Keiller yang umumnya dikreditkan untuk membuat sarapan lezat melestarikannya secara komersial. Gagasan romantis James Keiller menemukan kargo jeruk pahit dijual dengan harga murah dimana istrinya kemudian berubah menjadi selai telah lama keluar mengingat adanya resep untuk kemacetan serupa yang dimulai pada tahun 1500an.

Menurut ahli sejarah makanan, Ivan Day, salah satu resep paling awal yang dikenal untuk Jeruk Jeruk

(dekat dengan apa yang kita kenal sebagai selai hari ini) berasal dari buku resep Eliza Cholmondeley sekitar tahun 1677. >

Sejarah Komprehensif Marmalade dari Marmalade Awards Dunia.
Jenis Jeruk Jeruk
Ada varietas tak berujung tekstur Marmalade dan argumen berlimpah di meja sarapan untuk preferensi pribadi (saya dipotong tipis). Di antara yang paling populer adalah: Thick Cut - kulit jeruk di jeli dipotong menjadi potongan tebal yang membuat rasa pahit tajam.

Potong Tipis

- kulit jeruk diparut halus sehingga menghasilkan rasa dan tekstur yang lebih lembut.

Flavored

- varietas tak berujung dengan tambahan rasa; wiski, Grand Marnier, jahe, atau campuran buah sitrus. Orang-orang purba berpikir bahwa seharusnya tidak lebih dari jeruk dan gula.

• Vintage - marmalade kiri untuk matang untuk rasa lebih padat dan lebih kaya.
• Hitam - dibuat dengan menambahkan gula merah atau tetes tebu hitam.

  Pembuatan Marmalade

Jeruk Spanyol Spanyol yang pahit dibutuhkan untuk membuat selai asli hanya tersedia pada akhir musim dingin hingga awal musim semi. Bubuk oranye Seville juga tersedia sepanjang tahun di kaleng yang membuatnya membuat selai yang bagus, meski dikerutkan oleh puritan.

• Resep Marmalade Tradisional
• Marmalade dapat digunakan dengan berbagai cara, tidak hanya dengan roti bakar. Berikut adalah 10 cara berbeda untuk menikmati citarasa tajam dan lezat.