Celeriac bergaya Turki dalam Resep Zaitun Minyak Keramik {Zeytinyağlı Kereviz)

Apa itu Celeriac?

Celeriac, atau dalam bahasa Turki, 'kereviz' (ker-eh-VEEZ '), adalah berbagai seledri yang tumbuh karena harum, akar buncis dan bukan tangkai itu. Seringkali keliru disebut 'seledri akar' karena baunya dan rasanya sangat mirip dengan tangkai seledri.

Celeriac berasal dari wilayah Mediterania dan sebagian Eropa dan digunakan di banyak masakan di wilayah ini. Anda mungkin pernah melihat resep untuk sup celeriac dan celeriac, tapi dalam masakan Turki, celeriac dimasak dengan minyak zaitun dan disajikan sebagai lauk sayur.

Celeriac adalah Favorit Turki

Resep untuk celeriac dan wortel ini adalah hidangan sampingan khas di Turki yang disajikan dingin. Perasan lemon dan beberapa jus jeruk segar memberi hidangan ini rasa ringan dan indah yang melengkapi celeriac harum, dan juga membantu menjaga sayuran agar tidak gatal.

Seperti banyak masakan sayuran Turki, resep ini sangat cocok untuk dijadikan alternatif salad atau lauk untuk menemani makanan Anda, atau dengan roti hangat untuk membantu Anda menyerap jus. Saya ingin memiliki sepiring celeriac dengan semangkuk sup miju-miju merah Turki dan beberapa roti hangat untuk dicelupkan.

Yang Akan Dibutuhkan

2 celeriac besar (dengan tangkai dan daun)

• wortel besar (kupas dan iris)
• 1 bawang kecil
• 1/2 lemon (dijus)
• 1 jeruk (juiced)
• 1 sdt. garam
• 1/4 sdt lada hitam
• 1 sdt. gula
• 1/2 cangkir minyak zaitun (extra virgin)
• Cara Membuatnya

Pertama, potong tangkai dari celeriac Anda dan sortir, simpan tangkai hijau segar dan beberapa daunnya. Selanjutnya, kupas celeriac dengan menggunakan pisau pengupas yang kokoh.

1. 
   Potong masing-masing celeriac dikupas menjadi dua, lalu iris bagiannya sekitar ½ inci tebal. Letakkan bagian bawah wajan besar yang tertutup dengan celeriac yang diiris dan gerimis dengan jus lemon dan jus jeruk dari atas. Ini akan membuat mereka tidak menjadi gelap saat Anda bekerja.
2. 
   Kupas wortel dan potong irisan sekitar ¼ inci tebal dan atur di atas celeriac. Kupas bawang dan potong di tempat. Iris kasar setiap kuartal dan pisahkan cincinnya. Susun bawang dari atas.
3. 
   Kocok tangkai hijau dengan kasar dan daun yang telah Anda sisihkan dan tambahkan ke wajan. Tambahkan garam, merica, gula dan ¼ cangkir minyak zaitun.
4. 
   Tambahkan sekitar ½ cangkir air. Balikkan panas ke atas dan bawa panci sampai mendidih. Balikkan panas menjadi rendah, tutup panci dan biarkan sayuran mendidih sampai semua terasa empuk dan cairannya berkurang.
5. 
   Jika cairan tampak terlalu banyak, lepaskan tutupnya dan nyalakan api untuk menguap cairan ekstra dengan cepat.Biarkan sayuran dingin sampai suhu kamar di panci.
6. 
   Perlahan keluarkan sayuran dari wajan dan susun di piring saji Anda. Gerimiskan sisa ¼ cangkir minyak zaitun dari atas.
7. Hiasi dengan beberapa daun seledri cincang sebelum disajikan.
   
   Beri Nilai Resep ini

Saya sama sekali tidak menyukai ini. Ini bukan yang terburuk. Tentu, ini akan dilakukan. Saya seorang penggemar-akan merekomendasikan. Menakjubkan! Aku menyukainya! Terima kasih atas penilaian anda!