Kue Pastry Thai Pies atau Curry Puff

Jika Anda telah melakukan perjalanan di Asia, Anda pasti akan menemukan kue kering seukuran makanan ringan yang berisi daging dan / atau sayuran - yang kadang-kadang dikenal sebagai "kari puff". Versi Thailand ini sangat menyenangkan untuk dibuat dan termasuk tip tentang cara membuat kue serpihan dengan cepat dan mudah. Sementara di Thailand kue-kue ayam ini akan digoreng, di sini saya menghemat kalori dan lemak dengan cara memanggangnya - saya merasa mereka hanya enak. Indah setiap saat - suami saya mencintai mereka untuk sarapan atau makan siang - tapi juga sangat bagus untuk makan siang (mudah dibawa ke tempat kerja), atau tambahkan salad sisi dan nikmati untuk makan malam.

Yang Akan Dibutuhkan

• 2 dada ayam tanpa tulang (ATAU 3 gelas sisa kalkun panggang atau ayam, potong kecil-kecil)
• 1 cangkir ubi jalar (atau labu pengganti atau ubi jalar )
• 1/4 cangkir bawang merah, potong dadu
• 3 siung bawang putih (cincang atau cincang halus)
• 1/2 cangkir kacang polong beku (atau gunakan segar jika Anda memilikinya)
• 1/4 cangkir kaldu ayam
• 1 sendok makan bubuk kari
• 1/2 sendok teh cabe rawit (atau kurang untuk kue kering yang sangat ringan)
• 1 sendok teh gula
• 2 sendok makan saus ikan
• 1/4 cangkir santan
• Opsional : 1 butir telur
• 2 sendok makan minyak (untuk penggorengan)
• Untuk Kue Serpihan:
• 2 cangkir tepung putih serbaguna
• 1/2 sendok teh garam
• 1/2 cangkir mentega dingin (1/2 cangkir kurang 2 sendok makan)
• 1/3 sampai 1/2 cangkir air dingin

Cara Membuatnya

Membuat Kue

1. Jika Anda tidak memiliki pengolah makanan: Gunakan pisau dan garpu untuk memotong mentega ke dalam tepung dan garam sampai Anda memiliki potongan mentega kecil. Selanjutnya, "gosokkan" potongan mentega di antara jari-jari Anda ke dalam tepung sampai campuran itu menyerupai oatmeal saja.
2. Tambahkan 1/3 gelas air dan aduk dengan sendok untuk membuat adonan. Tambahkan sedikit air lagi jika dibutuhkan sampai adonan dengan mudah menjadi bola di tangan Anda saat dikemas bersama. Jika terlalu kering (berantakan), tambahkan sedikit air lagi; jika terlalu basah, tambahkan sedikit lagi

1. Jika Anda memiliki pengolah makanan: (inilah cara terbaik untuk membuat kue kering, karena menyentuh adonan adalah penyebab kehilangan kekakuannya): Tempatkan semua bahan kue bersama di prosesor Anda dan blitz sampai campurannya terlihat seperti oatmeal saja.
2. Dengan menggunakan tangan Anda, buat bola adonan keluar dari campuran, dengan lembut kocok dan sisipkan sesedikit mungkin (jangan diikat). Jika terasa terlalu basah, tambahkan sedikit tepung lagi; Jika terlalu kering (berantakan), tambahkan sedikit air lagi.
3. Tempatkan dalam kantong plastik atau bungkus dan biarkan di kulkas saat Anda mengisi.

Untuk Mengisi:

1. Tumis bawang merah dan bawang putih dalam 2 sendok makan minyak selama 1 menit.
2. Tambahkan ayam, yam, setengah dari kaldu ayam, ditambah bubuk kari dan cabe rawit.Tumis 2-3 menit.
3. Tambahkan sisa kaldu plus kacang polong, gula, kecap ikan, dan santan, aduk dengan baik untuk dimasukkan. Masak selama 3-5 menit lagi, aduk sesekali sampai ubi itu empuk.
4. Buang dari api dan lakukan uji rasa untuk garam, tambahkan lebih banyak kecap ikan jika tidak cukup asin. (Jika terlalu asin, tambahkan perasan kapur atau jus lemon). Menyisihkan.

Letakkan Bersama:

1. Keluarkan setengah kue dari kulkas. Dengan menggunakan penggulung, gulung di atas meja yang ditaburi tepung sampai kue kering cukup tipis (atau ketebalan yang Anda inginkan).
2. Gunakan mangkuk pencuci mulut terbalik, ramekin, atau kaca bermulut lebar untuk memotong lingkaran dari adonan (saya menggunakan ramekin setebal 4 inci / 10 cm).
3. Tempatkan sedikit isi di tengah, lalu lipat adonan untuk membuat kue berbentuk bulan setengah. Dengan lembut tekan ujungnya.
4. Celupkan garpu di air dingin dan tekan ujung di sepanjang jahitan untuk menciptakan tepi dekoratif (ini juga akan membantu menyegel pastry).
5. Panggang pada suhu 350 F pada lembar kue yang tidak dipanaskan selama 30 menit.

Langkah Opsional: Sebelum memanggang, saya menyikat kue dengan telur kecil. Ini memberi mereka warna emas yang bagus dan tampak profesional.

Beri Nilai Resep ini Saya sama sekali tidak menyukai ini. Ini bukan yang terburuk. Tentu, ini akan dilakukan. Saya seorang penggemar-akan merekomendasikan. Menakjubkan! Aku menyukainya! Terima kasih atas penilaian anda!