Kantor sudut: papa john's john schnatter sedang membangun kerajaan pizza yang lebih baik

Ketika John Schnatter pertama kali jatuh cinta pada pizza (dan pertama kali terobsesi dengan adonan segar dan rasio keju terhadap saus), ia adalah seorang anak berusia 15 tahun yang dipromosikan dari mesin pencuci piring di Rocky's Sub Pub. Ada yang lebih baik daripada mencuci piring, kan? Tetapi Schnatter segera membuat pizza, bukan hanya untuk menjauh dari tugas hidangan tetapi untuk membuktikan bahwa ia layak mendapatkan promosi.

"Jika Anda tidak melakukannya dengan benar … maka itu akan kembali sekitar setengah dimakan karena tidak ingin membawanya bersama mereka, " kata Schnatter, pendiri dan ketua Papa John. "Saya memiliki pemahaman intuitif tentang apa yang diinginkan konsumen pada usia yang sangat muda, yang akhirnya menjadi keuntungan luar biasa."

Apakah itu membuat senyum pelanggan dengan pie yang dibuat dengan baik atau menulis catatan kepada pacarnya menggunakan pepperonis, Schnatter mengatakan pengalaman itu sangat menyenangkan sehingga dia tahu dia ingin berada dalam bisnis pizza.

Intuisi dan kecintaan terhadap pizza itu membuat Schnatter menciptakan Papa John's, permulaan pada 1984 - ketika Schnatter merobohkan dinding di lemari sapu di kedai ayahnya di Jeffersonville, Ind, dan memasang oven pizza. Saat ini, dengan lebih dari 3.000 toko di seluruh dunia, Papa John's adalah perusahaan yang berkembang pesat yang menghasilkan sekitar $ 1, 1 miliar total pendapatan pada tahun 2008.

Bahkan dengan pertumbuhan awal yang stabil dan peningkatan penjualan setiap tahun, Schnatter tidak benar-benar merasakan kesuksesan Papa John sampai tokonya di Louisville, Ky., Terpilih sebagai "pizza terbaik" di kota pada tahun 1989. Kemudian, ketika ia melihat toko Jeffersonville-nya mengalahkan yang terdekat. Domino dengan cepat, dia menyadari potensi dari perusahaan pizza kecil di kamarnya. “

Saya berpikir, 'Jika kita bisa mengalahkan mereka di Jeffersonville di Indiana, dengan satu toko, lalu mengapa kita tidak bisa mengalahkan mereka di seluruh dunia?' "Kata Schnatter. "Kami hanya percaya sejak awal bahwa jika kami menjaga orang-orang kami dan merawat produk kami dan kami melakukan hal yang benar dan menjalankan bisnis yang baik dan bersih, di mana itu sama-sama menguntungkan, kami dapat membangun perusahaan yang sukses."

Perusahaan itu terus memberikan "bahan-bahan yang lebih baik, pizza yang lebih baik" yang dijanjikan. Komitmennya terhadap kualitas telah membuat Papa John memperoleh peringkat kepuasan pelanggan tertinggi di antara rantai pizza nasional dalam Indeks Kepuasan Pelanggan Amerika selama sembilan dari 10 tahun terakhir.

"Segala yang kami lakukan, kami mencoba melakukannya sedikit lebih baik, dan itu membutuhkan uang. Kami bersedia membayar, " kata Schnatter. "Saya bertaruh, rata-rata, pesaing kami dapat membuat pizza seharga 2 dolar. Pizza yang sama akan dikenakan biaya $ 3-plus. Tetapi dolar tambahan itu adalah hal yang membuat Papa John berbeda, dan kami pikir konsumen dapat membedakannya. ”

"Kami hanya percaya sejak awal bahwa jika kami menjaga orang-orang kami dan menjaga produk kami dan kami melakukan hal yang benar dan kami menjalankan bisnis yang baik dan bersih, di mana itu adalah win-win, kami bisa membangun perusahaan yang sukses."

Selain menyempurnakan pizza dan mencari bahan-bahan tanpa rasa buatan, tim Papa John selalu meneliti ide-ide baru untuk meningkatkan produk yang ada tanpa secara drastis mengubah pizza yang disukai konsumen - dari ide-ide semudah memperkuat kotak-kotak yang memegang pizza dan membuat pengukuran saus lebih tepat untuk proses kalibrasi oven yang lebih kompleks yang memastikan pemanasan merata di depan dan belakang oven.

Schnatter menyebut perbaikan ini sebagai proses penyempurnaan daripada perubahan radikal. Dia telah bekerja untuk menanamkan kebiasaan kemajuan terus-menerus ke dalam budaya seluruh perusahaan mereka, memodelkan keinginan yang konsisten untuk menjadi lebih baik.

Berkat visi ini, pertumbuhan bisnis jelas ada di cakrawala, tetapi itu bukan satu-satunya jenis pertumbuhan yang diminati Schnatter. Dia mengatakan, melihat pertumbuhan karyawan Papa John adalah salah satu bagian terbaik dari pekerjaannya dan percaya hubungan dalam sistem Papa John bisa sama besar dengan keunggulan kompetitifnya dengan produk yang solid. Dia menempatkan fokus yang berat pada menarik dan mempertahankan bakat. "Kami ingin sampai pada titik di mana semua orang ingin berada di tim Papa John, " katanya.

Merawat generasi kepemimpinan berikutnya di Papa John's adalah bagian dari pembangunan tim ini. Schnatter masih sangat terlibat dalam membimbing eksekutif melalui proses, tetapi ia menyadari bahwa mengajar otonomi sangat penting bagi masa depan perusahaan. "Kami memberi mereka tes kecil yang bagus di sini tentang cara menjalankan ini kalau-kalau John ditabrak bus, " kata Schnatter sambil tersenyum.

"Jika saya melakukan pekerjaan saya dengan benar dan Anda melakukan pekerjaan Anda dengan benar, Papa John's harus menjadi mesin yang mengembangkan orang, " katanya. “Kami melihat orang-orang yang dua atau tiga tahun lalu tidak berpikir mereka bisa menjalankan departemen dan sekarang berpikir mereka bisa menjalankan divisi. Sangat memuaskan menyaksikan orang tumbuh. ”

Selalu melihat ke depan untuk tugas, tantangan, atau tujuan berikutnya adalah salah satu kekuatan Schnatter. Papa John's sudah menjadi pemilik waralaba pizza terbesar ketiga di dunia, tetapi Schnatter masih memiliki keinginan untuk mencapai slot No. 2 dan, akhirnya, menjadi rantai pizza No. 1 di dunia.

Dan kenapa tidak? Schnatter bukan tipe yang berhenti. Daripada berhenti kuliah untuk memulai Papa John lebih awal, ia mengambil kelas musim panas dan malam untuk menyelesaikan gelar di bidang administrasi bisnis di Ball State University dalam tiga tahun. Ketika bar ayahnya gagal, ia menjual mobilnya (a '71 Z28 Camaro) dan melompat untuk membantu melunasi utangnya. Ketika semua orang mengatakan bahwa mobil itu hilang untuk selamanya, dia terus mencari dan baru-baru ini dipersatukan kembali.

Drive Schnatter bukan satu-satunya hal yang mendorong perusahaan ke arah slot No. 1. Tampaknya semakin banyak franchisee memilih Papa John's. Pada tahun 2009, ia merayakan 25 tahun bisnisnya, dan sepanjang waktu itu tidak kehilangan momentum. Perusahaan ini baru-baru ini diperingkat sebagai salah satu waralaba yang tumbuh paling cepat dan diberi slot No. 10 di tahun 2009 "Franchise 500" majalah Entrepreneur - hanya tiga tempat di belakang Pizza Hut, peringkat No. 7.

"Aku tidak pernah menyerah. Kadang-kadang saya pergi tidur dan saya sedikit lelah, tetapi ketika saya bangun di pagi hari, saya selalu memiliki banyak harapan, ”katanya.