Tidak ada yang tahu bagaimana mendesain dapur seperti koki
26 TRIK DAPUR MUDAH UNTUK MENGUBAH ANDA MENJADI KOKI (September 2024)
Seperti seorang kontraktor yang membangun rumahnya sendiri, Michael Lomonaco menerapkan pelajaran seumur hidup untuk memperbaiki dapur apartemennya
Anda akan menyukai kantor pusat, tetapi itu tidak berarti Anda ingin mengimpor salinan karbon dari stasiun kerja 9-ke-5 Anda, bukan? Begitu pula dengan koki. Ketika toque Manhattan, Michael Lomonaco pertama kali mengunjungi apartemennya di New York, dapur, yang belum tersentuh sejak gedung itu dibangun pada tahun 1982, menjualnya. Peralatan berusia 20 tahun, lemari papan setrika, dan ubin parket yang keliru memohon untuk diciptakan kembali - dan mantan kepala koki Guastavino, Klub '21', dan Windows on the World sangat ingin menggunakan pengalaman pro-memasaknya untuk menyiapkan dapur rumah yang nyaman dan efisien.
Visinya tidak besar, atau naik-turun dengan peralatan komersial Btu-peledakan, atau penuh sesak dengan meja gizmos mengingatkan pada tempat kerjanya yang padat dan terlalu panas. Idenya adalah untuk bekerja di dapur dapur sederhana berukuran 7 x 10 kaki (denah lantai yang diduplikasi di gedung tinggi setelah gedung tinggi New York) dan menyiasatinya dengan lemari khusus penyimpanan intensif, peralatan konvensional, dan mudah. untuk membersihkan permukaan.
"Aku suka kita mulai dari awal - bukan merenovasi renovasi, " kata Michael. Bekerja dengan desainer dapur Kota New York Anna Mesaikos, Michael memilih palet kayu yang hangat dan alami. Menolak tambahan mewah, dia tahu bahwa dengan memangkas lemak dan dengan menjaga bahan-bahan tetap sederhana dia akan dihargai dengan banyak ruang persiapan - anugerah bagi siapa saja yang mencatat banyak jam memasak.
Gunakan pengetahuan koki pro untuk membuat setiap inci berfungsi untuk penyimpanan dan persiapan.
1. Mengklaim ruang dinding yang ada untuk lemari.
Dengan memperkuat dinding di sebelah jangkauan dan lemari es, koki dapat memperluas lemari ke ruang mati di dapur tua. Ini menambah 18 inci di sisi jangkauan - di mana sudut meja dipangkas untuk menghindari gundukan dan memar - dan 28 inci di dekat lemari es.
2. Membersihkan area wastafel.
Dengan memposisikan faucet di sudut wastafel dan menyimpan spons di laci depan-miring membebaskan meja yang lebih berharga.
3. Memasang microwave pada jangkauan.
Penambahan itu adalah satu-satunya perubahan pada konfigurasi peralatan lama, yang diperbarui oleh koki dari KitchenAid. "Saya tidak ingin pindah saluran gas dan air, " kata veteran itu. "Aku tahu itu merepotkan."
4. Menambahkan pantry pull-out.
Tujuh rak penyimpanan makanan stainless steel dari lantai ke langit-langit dapat diakses dari kedua sisi pantry selebar 15 inci, di bawah. Dilihat sekilas dari ruang makan, dapur itu tampak seperti dinding ceri - tujuan khusus koki dan istrinya.
Di mana Menemukannya:
Desainer dapur:
Anna Mesaikos
Dapur Klasik Amerika
New York, NY
212-838-9308
Kabinet:
Kayu Cherry Tarsia II dengan Finishing Natural
Wood-Mode Fine Custom Cabinetry
Kreamer, PA
877-635-7500
wood-mode.com
Peralatan:
Model mesin cuci piring # KUDS01FLSS
Kulkas model # KSBP25INSS
Model kombinasi tudung microwave # KHMS155LSS
Rentang model # KGRI801PBS
Bantuan dapur
St. Joseph, MI
800-422-1230
kitchenaid.com
Tenggelam dan keran:
Franke
Hatfield, PA
800-626-5771
frankeksd.com
Dapur Pekerjaan: Koki, Koki Eksekutif, dan Lainnya
Apa itu koki? Bagaimana dengan sous-chef? Atau koki eksekutif? Berikut adalah ringkasan beberapa pekerjaan koki yang paling umum dan yang masing-masing berarti.
Temukan produk mana yang ada di dapur koki top
Temukan produk apa yang digunakan oleh pesaing Top Chef. di dapur mereka Potongan-potongan peralatan memasak ini semuanya ditampilkan di Top Chef's Season 5.
Hal-hal yang Tidak Ada Yang Memberi Tahu Anda Saat Membeli Berlian
Penulis dan pakar industri perhiasan Karen SImmons mengungkapkan perdagangan perhiasan Rahasia utama ketika membeli berlian.
