12 Resep Es Krim dan Tip Pembuatan Es Krim

Es krim buatan sendiri sangat lezat dan mudah dibuat dengan atau tanpa pembuat es krim. Pembuat es krim datang dalam berbagai gaya, dari murah tangan-memutar bak untuk model yang lebih mahal dengan kompresor. Pilih salah satu yang paling sesuai dengan anggaran Anda dan kebutuhan Anda akan es krim.

Memilih Pembuat Es Krim

Anda akan menemukan berbagai pembuat es krim untuk dipilih, dan sebagian besar melakukan pekerjaan dengan cukup baik. Semakin banyak pembuat es krim dalam jumlah mahal melakukan pekerjaan dengan baik namun membutuhkan beberapa pon es … LEBIH dan garam batu untuk setiap bets. Mereka juga besar, jadi ruang penyimpanan mungkin menjadi pertimbangan. Model meja yang lebih kecil seperti Cuisinart atau La Glaciere melakukan pekerjaan dengan baik, dan Anda tidak akan memiliki kekacauan atau biaya garam batu dan es. Dengan pembuat ini, Anda hanya membekukan mangkuk 1- sampai 1 1/2-liter, tuangkan es krim ke dalam, dan nyalakan. Mangkuk itu adalah tabung khusus dengan cairan pendingin yang disegel di antara dinding.

Lihat : 6 Pembuat Es Krim Otomatis

Pembekuan Non-Listrik

Anda tidak ingin membeli pembuat es krim? Berikut adalah beberapa cara bagus untuk membuat es krim dengan es, garam batu, dan tidak ada bantuan mekanis.

• Masih membeku: Siapkan campuran es krim, letakkan mangkuk pencampur di dalam freezer. Keluarkan beberapa kali selama proses pembekuan dan campurkan dengan mixer tangan atau pulsa dengan food processor. Metode penggulungan: Masukkan campuran es krim Anda ke dalam kopi seberat 1 pon, segel dengan baik di atas dan pita, dan letakkan di tengah sekaleng kopi seberat 3 pon. Lapisan es dan garam batu di ruang antara kaleng. Tutupi kaleng besar itu, letakkan di sisinya di lantai atau lantai, lalu gulingkan bolak-balik dengan kaki Anda selama sekitar 10 sampai 15 menit. Ambil kaleng kecil itu, bersihkan garam batu dan airnya, lalu aduk. Reseal kaleng dan ulangi garam batu, es, dan rolling.
• Metode kantong plastik: Mirip dengan metode penggilingan yang menggunakan garam dan es batu, tapi gunakanlah kantong plastik freezer 1 liter dengan kantong plastik 1-galon. Kocok sampai beku.

Beberapa es krim terbaik dan terkaya dibuat dengan telur. Jika resep Anda memanggil telur mentah, pertimbangkan untuk menggunakan jumlah pengganti telur yang setara atau masak telur dan susu (setidaknya 170 ° F) seperti pada beberapa resep di bawah ini. Anda mungkin juga menemukan telur yang dipasteurisasi di pasar lokal Anda.

Tips Membuat dan Membeli Es Krim

Saat berbelanja, dapatkan es krim terakhir dan simpan segera saat Anda pulang.

• Untuk menjaga agar karton es krim dibuka agar tidak terbentuk kristal es, letakkan bungkus plastik tepat di permukaan es krim, agar kedap udara semaksimal mungkin. Tutup karton dengan baik dan kembali ke freezer.
• Untuk melembutkan es krim yang sangat keras, microwave dengan kekuatan 30% selama 20 sampai 30 detik.Waktunya bervariasi dengan kandungan lemak, jadi periksalah setelah 20 detik.
• Saat membuat es krim buatan sendiri di mesin yang menggunakan garam dan es batu, gunakan rasio sekitar 1 cangkir garam sampai 6 gelas es.
• Sajikan es krim dari karton dengan irisan dan bukan sendok. Pisau listrik bekerja dengan baik.
• Bekukan es krim yang baru dibuat sekitar 4 jam sebelum disajikan. Ini juga dikenal sebagai "pemasakan."
• Pastikan untuk menyeka air dengan hati-hati dan garamkan tutup wadah es krim sebelum dibuka.
• Sesuaikan es krim yang Anda beli. Lembutkan es krim cukup untuk memungkinkan Anda mengaduk kacang cincang, potongan permen, marshmallow miniatur, atau potongan brownie atau kue. Kembali ke freezer sampai kencang.

01 dari 12 Cherry Chocolate Chip Ice Cream

• Diana Rattray

  

  Segar ceri dan semisweet atau bittersweet chocolate ditampilkan dalam es krim krim ini. Jika Anda menyukai es krim "Cherry Garcia", Anda akan menyukai yang ini. Dan itu buatan sendiri!

  02 of 12 Es Krim Cokelat Klasik

• Diana Rattray

  

  Es krim coklat ini kaya, lembut, dan sarat dengan rasa coklat. Es krim dibuat dengan kakao tanpa pemanis di dasar custard yang dimasak dengan manis.

  03 of 12 Chocolate Chip Ice Cream (Stracciatella)

• Diana Rattray

  

  Es krim ini mirip dengan gelato stracciatella yang terkenal. Bintik-bintik cokelat itu dibuat oleh ganache cokelat gerimis di akhir masa pembekuan. Delicioso!

  04 dari 12 Es Krim Buttermilk Selatan

• Diana Rattray

  

  Tangu dari buttermilk memberi rasa es krim yang menakjubkan ini. Bisa juga dibuat dengan krim asam.

  Lanjutkan ke 5 dari 12 di bawah ini.

  05 dari 12 Maple Walnut Ice Cream
• Diana Rattray

  

  Seiring dengan kenari cincang, Kami telah menambahkan beberapa serpihan maple, yang memberi es krim sedikit ekstra dan bahkan lebih banyak rasa maple. Ini adalah es krim yang fantastis untuk disajikan dengan makanan penutup apel, atau nikmati dengan gerimis sirup maple.

  06 of 12 Red, White and Blue Ice Cream

• Diana Rattray

  

  Es krim ini adalah makanan penutup yang sempurna untuk memasak Fourth of July! Swirls saus raspberry merah cerah dan selai blueberry chunky dibekukan menjadi es krim vanilla buatan sendiri. jangan menunggu sampai Juli - nikmati es krim yang menakjubkan ini setiap saat sepanjang tahun!

  07 of 12 es krim ubi jalar

• Diana Rattray

  

  Sweet potato pure mengubah es krim ini menjadi kebahagiaan Selatan. Es krim krim ini akan mengesankan teman dan keluarga Anda.

  08 of 12 Blackberry Ice Cream

• Blackberry Ice Cream. Diana Rattray

  

  Es krim blackberry yang menakjubkan ini mencakup beberapa krim asam, yang menambahkan rasa halus pada rasa blackberry. Dan lihat warnanya!

  Lanjutkan ke 9 dari 12 di bawah ini.

  09 of 12 Kacang Sweat Ice Cream Peanut Butter
• Diana Rattray

  

  Saus selai buatan sendiri diputar ke dalam es krim yang mengagumkan ini. Ini dibuat dengan basis dasar vanili custard. Kami membayangkan saus cokelat yang satu ini.

  10 dari 12 Pecan Praline Ice Cream

• Iain Bagwell / Stockbyte / Getty Images

  

  Biji gula merah dasar dikombinasikan dengan pecan cincang, tapi jangan ragu untuk menggunakan kenari atau hazelnut panggang di es krim.Saus praline gula merah ini akan membuat topping yang sempurna.

  11 dari 12 Blueberry Ice Cream

• Samantha Wesselhoft Photography / Getty Images

  

  Ini adalah cara yang bagus untuk menggunakan blueberry segar. Top ini es krim lezat dengan saus blueberry segar ini.

  12 dari 12 Rhubarb Ice Cream

• Lisa Barber / Getty Images

  

  Jika Anda cukup beruntung memiliki tanaman rhubarb di kebun Anda, kemungkinan Anda memiliki banyak kelembak untuk membuat es krim ini. Ini adalah cara terbaik untuk menikmatinya!