3 Cara Mudah Membuat Pasta Tomat Buatan Sendiri Sendiri

Mulailah dengan Tomat Bagus

Gunakan hanya yang paling matang (sedikit terlalu matang adalah OK), tomat termanis dan lebih lezat yang bisa Anda temukan. Carilah tomat kering, tomat matang. Tomat terkonsentrasi seperti tomat Roma atau Early Girl bekerja sangat baik dalam resep ini. Jika Anda menggunakan tomat juicier, pastikan untuk mengikuti catatan tentang de-seeding dan de-juicing mereka pada langkah berikutnya.

Temukan cara tambahan untuk melestarikan tomat di sini, termasuk membekukannya dan mengaduknya.

Rough Chop the Tomat

Jika Anda ingin mengurangi pasta di oven, panaskan oven sampai 300 F (lihat Langkah 5 untuk lebih jelasnya).

Keluarkan dan buang batang dan bagian yang rusak dari tomat. Kocok kentang secara kasar dan masukkan ke dalam panci besar. Ini bisa menjadi potongan kasar sangat berat - Anda hanya ingin membuat tomat dimulai sehingga mereka rusak lebih cepat. Catatan:

Jika Anda bekerja dengan tomat daripada mengandung banyak jus, Anda mungkin ingin membagi dua dan memerasnya dan membuang biji dan jus berair di bagian tengah untuk membantu … LEBIH mempercepat proses konsentrasi. yang akan mengubah pure tomat menjadi pasta tomat. Lanjutkan ke 4 dari 10 di bawah ini.

Jika Anda memiliki pabrik tomat atau pabrik makanan dan lengan yang kuat, Anda bisa melewati langkah memasak awal ini, jika Anda suka. Lanjutkan ke 5 dari 10 di bawah ini.

Lanjutkan ke 6 dari 10 di bawah ini.

Buat Pasta Tomat - Panggang. Foto © Molly Watson

Metode Oven:

1. Jika Anda memulai dengan tomat yang tidak terlalu juicy dan Anda memiliki beberapa panci lembaran besar, Anda bisa Tuangkan langsung bubur tomat ke satu atau dua loyang roti berbintik besar dan panggang dalam oven 300 F yang dipanaskan selama sekitar 3 jam. Metode Kombinasi:
2. Jika tomat Anda lebih juicier atau Anda tidak memiliki selai kayu yang cukup besar, jangan ragu untuk merebus pure tomat di tungku terlebih dahulu. Kurangi sampai 1/3 (atau bahkan 1/2 jika Anda … LEBIH tomat yang super juicy) dengan membawanya ke mendidih dan mempertahankan mendidih stabil sampai tomat telah berkurang. Kemudian , Anda bisa menuang campuran tomat yang lebih konsentrat ini ke dalam loyang roti yang dibingkai atau pemanggang yang lebih kecil untuk menyelesaikannya dalam oven. Metode Kompor:
3. Kurangi tomat sampai benar-benar menempel pada kompor. Meskipun ini benar-benar mungkin, ini adalah bisnis yang sulit untuk menerapkannya pada konsistensi yang benar tanpa membakarnya. Lebih baik membuatnya dalam oven, tapi jika karena alasan apapun Anda hanya ingin merebusnya, lihat Langkah 9 untuk beberapa tip.

Lanjutkan ke 8 dari 10 di bawah ini.

Setelah tomat telah berkurang secara signifikan (antara 1/3 dan 1/2), kurangi panas oven sampai 250 derajat F. Lanjutkan pemanggangan (dan aduk dan gores pada interval teratur) sampai campurannya kental, mengkilap, dan warna batu bata, hingga 2 atau 3 jam lagi.

09 of 10

Jika Anda tidak memiliki oven atau hanya bersedia berkeliling untuk memantau dan mengaduk pot

selama beberapa jam, kurangi pasta tomat di atas kompor bukan kesepakatan besar. Pada Langkah 5, di atas, cukup teruskan mendidih tomat. Anda ingin mendidih yang sangat rendah dan stabil dan Anda perlu memeriksa tomat dan mengaduknya setiap 20 menit atau lebih, memastikan mengikis sisi wajan saat campurannya semakin rendah dan rendah. Memeriksanya secara teratur adalah kunci untuk menjauhkannya dari terik, seperti … LEBIH memasaknya dalam panci seberat yang bisa Anda temukan.Panci besi cor enamel dan penghitung waktu untuk mengingatkan Anda untuk bergerak sangat ideal.

Seluruh proses akan memakan waktu beberapa jam-ini sangat tergantung pada seberapa juicy tomatnya. Jangan ragu untuk mematikan kompor jika Anda perlu pergi dan melakukan tugas dan menyalakan kompor saat Anda pulang ke rumah.

Lanjutkan ke 10 dari 10 di bawah ini.

10 dari 10

Pasta Tomat di Jars Diatapi Minyak Zaitun. Foto © Molly Watson

mengolah stoples di bak air panas agar tidak stabil.

Tinggalkan ruangan di bagian atas setiap toples untuk menuangkan lapisan tebal minyak zaitun untuk melindungi pastanya.

1. Tutup dengan tutup dan simpan sampai beberapa bulan di … LEBIH kulkasnya. Setiap kali Anda menggunakan beberapa, pastikan permukaan pasta tomat kembali ditutupi minyak.
2. Untuk mengurangi kemungkinan jamur berkembang, pastikan untuk menggunakan peralatan teliti yang bersih setiap kali Anda melepaskan setetes pasta tomat dari toples.
4. Untuk Proses Air Panas Jars

Masukkan tutup steril yang telah dilembutkan selama beberapa menit dengan air panas dan ditumbuk kering di atas toples.

1. Tetapkan stoples di rak pengalengan dan masukkan ke dalam air mendidih ketel pengalengan (pastikan air mendidih menutupi toples setidaknya satu inci) selama 30 menit.
2. Hapus dan biarkan dingin sampai suhu kamar.
3. Simpanlah di tempat yang sejuk dan gelap (dapur atau lemari tidak apa-apa) sampai 1 tahun. Setelah dibuka, simpan di lemari es dan, seperti halnya tempayan yang belum diproses, gunakan peralatan bersih untuk mengeluarkan pasta tomat dari toples untuk mengurangi risiko jamur berkembang.