Chuck Wagon-Style Sandung lamur Rebus Resep

Sandung lamur adalah dasar daging sapi beraroma dan hangat dengan kentang , bawang merah, dan jagung. Sandung lamur lambat direbus selama 2-1 / 2 jam, jadi rencanakan ke depan. Anda mungkin ingin memasak Sandung lamur sehari sebelumnya sehingga Anda bisa mendinginkannya untuk mengeluarkan minyak. Kemudian panaskan kembali, tambahkan sayuran dan selesaikan. Yang Akan Anda Butuhkan

2 sendok makan minyak daging babi atau minyak sayur

3 kg daging sapi Sandung lamur, lemak dipangkas dan potong menjadi sela 1-1 / 2 inci
3/4 sendok teh garam
1/2 sendok teh lada hitam yang baru digiling
1 bawang merah besar, cincang
2 siung bawang putih, cincang
4 cangkir daging sapi (sebaiknya kaldu sodium rendah buatan sendiri atau kaleng kaleng)
2 kaleng (masing masing 4 ons ) cincang ringan cabai hijau, tiriskan
2 pon kentang berkulit merah, gosok dan potong menjadi 1 inci
2 cangkir biji jagung beku segar atau dicair
1/4 cup cilantro segar (ketumbar) atau peterseli , cincang
1 cup tepung
Cara Membuatnya

Dalam casserole tahan api atau oven Belanda yang besar, panaskan minyak Sandung lamur

dengan garam dan merica. Bekerja dalam kelompok untuk menghindari keramaian, tambahkan Sandung lamur dan masak, balik sesekali, sampai kecoklatan di semua sisi, sekitar 8 menit. Transfer Sandung lamur ke piring. Tambahkan bawang merah dan bawang putih ke casserole dan masak sambil diaduk sampai lunak, sekitar 4 menit. Masukkan stok daging sapi.
Kembalikan Sandung lamur ke dalam panci dan tambahkan cabe. Didihkan panas tinggi, lepaskan busa yang terbentuk di permukaan. Kurangi panas menjadi rendah, tutup dan biarkan mendidih sampai Sandung lamur empuk, sekitar 2-1 / 2 jam. Selama 30 menit terakhir, aduk kentang kentang

, jagung, dan

ketumbar
. Angkat dari api dan diamkan 5 menit. Skim lemak dari atas rebusan. (Lebih mudah mengeluarkan lemak jika rebusan didinginkan sampai suhu kamar tertutup dan didinginkan dalam semalam Buang lemak yang mengeras dari permukaan panaskan kembali dengan panas di atas sebelum melanjutkan.) Dalam mangkuk kecil, kocok 1 cangkir masakan cairkan dengan tepung sampai halus. Aduk ke dalam dan biarkan mendidih sampai sausnya menebal, sekitar 3 menit. Musim rebus dengan tambahan garam dan merica; sajikan panas Membeku dan memanaskan dengan baik.

Hasil: 8 porsi
Resep Sumber: oleh B. Byron Price (William Morrow)
Dicetak ulang dengan izin.

Beri Nilai Resep ini
Saya sama sekali tidak menyukai ini. Ini bukan yang terburuk. Tentu, ini akan dilakukan. Saya seorang penggemar-akan merekomendasikan. Menakjubkan! Aku menyukainya! Terima kasih atas penilaian anda!