Asparagus dengan telur rebus dan resep Hollandaise

Menawarkan tempat tidur asparagus panggang hijau terang yang disiram dengan saus hollandaise mewah dan satu telur rebus, hanya dimohon untuk disajikan di makan siang khusus, sarapan atau kapan pun Anda inginkan sangat lezat.

Meskipun ada beberapa bagian dari resep ini, jangan ditunda, mudah dan mengikuti urutan logis yang menghasilkan hidangan jadi Anda.

Jika Anda belum yakin dengan telur perburuan, latihan akan menjadi sempurna. Setelah Anda memahamkan dengan lembut geser telur yang baru pecah menjadi air yang hampir tidak menipis, semudah seperti - bisa seperti mengendarai sepeda. Hidangan ini membuat presentasi yang indah dan berwarna-warni dan sangat kaya.

Apa yang Anda perlukan

• Bahan Saus Hollandaise:
• 3 kuning telur, dari telur besar
• 1/2 pon mentega tawar, dilelehkan
• 1 1 / 2 sendok teh jus lemon segar
• Garam, secukupnya
• Asparagus Panggang Bahan:
• 1 pon asparagus segar, bersihkan dan potong
• 3 sendok makan minyak zaitun
• 1/2 sendok teh garam
• 1/8 sendok teh merica bubuk hitam
• 4 butir telur besar

- Cara Membuatnya

Cara membuat saus hollandaise klasik:

Dalam panci kecil di atas api kecil, kocok 2 butir telur ke dalam 2 sendok makan mentega cair. Lanjutkan mengocok mentega ke dalam campuran telur, 2 sendok teh pada satu waktu, sampai semua mentega benar-benar dimasukkan ke dalam saus. Jangan terburu-buru proses ini, semakin lama dan lebih hati-hati Anda semakin baik saus yang dihasilkan. Sausnya sudah siap bila sudah tebal, halus, dan glossy.

Kocok jus lemon dan garam ke dalam saus hollandaise, dan kemudian terus diaduk selama 1 menit. Angkat saus dari api, letakkan penutup di atasnya, lalu sajikan di atas asparagus panggang dan telur rebus setelah selesai dimasak.

1. Cara membuat asparagus panggang:

Panaskan dulu oven sampai 425F. Letakkan selembar roti besar dengan foil dan atur asparagus dalam satu lapisan di atas nampan.

1. Gerimiskan minyak zaitun di atas asparagus, aduk perlahan, lalu panggang di oven yang sudah dipanaskan selama 15 sampai 20 menit, sampai terasa lembut dan sedikit kecoklatan.
2. Pindahkan asparagus ke piring dan tutupi dengan kertas timah agar tetap hangat saat Anda merebus telurnya.
3. Cara merebus telur:

Isi panci besar dengan air dan bawalah ke dalam rebus penuh. Kurangi panas sampai airnya mendidih, sangat lambat. Kocok 1 butir telur ke ramekin kecil yang tahan panas (custard cup). Pegang ramekin tepat di atas permukaan air dan ujungnya jadi telur dengan lembut meluncur ke air yang mendidih. Ulangi proses ini dengan sisa 3 butir telur.

1. Masak telur kira-kira 3 menit sampai putihnya disetel penuh, tapi kuning telurnya masih lembut.Hati-hati tiriskan telur dengan sendok dan simpan di atas lapisan tipis handuk kertas hingga rata selama 30 detik.
2. Bagi asparagus di antara 4 piring. Taburi asparagus panggang dengan garam dan merica, tuangkan sedikit saus hollandaise segar dan panas ke setiap sajian, lalu letakkan satu telur rebus di atas setiap sajian. Sajikan asparagus dengan telur rebus dan hollandaise segera.