Resep Momen Susu Dasi Dingin

Musim panas di Jepang bisa sangat brutal. Hidangan favorit untuk pergi ke hari musim panas yang panas ini adalah hidangan mie dingin Jepang seperti somen. Saat Anda mencelupkan mie somen dingin yang dicelupkan ke dalam tsuyu , Anda merasa tubuh Anda mulai mendingin di musim panas.

Somen adalah mie putih Jepang yang terbuat dari tepung terigu dan sangat tipis, berdiameter sekitar 1 mm. Adonan diregangkan dengan bantuan minyak sayur untuk membuat potongan yang sangat tipis dan kemudian dikeringkan dengan udara (karena itulah Anda perlu membilas mie somen setelah mendidih).

Somen biasanya disajikan dingin dengan saus yang disebut tsuyu. Sausnya adalah kaldu berbasis dashi Jepang yang biasa digunakan dalam sup panas, namun lebih terkonsentrasi dengan rasa. Saus dibumbui dengan daun bawang dan jahe. Anda juga bisa menambahkan daun shiso atau myoga jika Anda bisa menemukannya di toko bahan makanan Jepang.

Tip Memasak

Restoran tradisional Jepang mengikat mie untuk meningkatkan penampilan somen dan inilah cara Anda melakukannya. Ikat tepi mie somen dengan benang masak. Cara ini mie akan tetap dalam satu arah saat memasak.

Yang Akan Dibutuhkan

• Mie Same:
• 3/4 lb - 1 lb mie somen kering
• Saus celeng:
• 1 1/2 cangkir kombu dan katsuobushi (serpihan bonito kering) dashi
• 1/4 cangkir kecap
• 1/4 cangkir mirin
• Topping:
• 1/2 inci jahe segar
• 1 daun bawang
• segenggam daun shiso (iris tipis)
• 1/2 inci myoga jahe (iris tipis)

Cara Membuatnya

1. Masukkan mirin ke dalam panci saus dan panas. Tambahkan kecap dan dashi sup stock ke dalam panci dan didihkan.
2. Hentikan panasnya. Dinginkan saus
3. Rebus air dalam panci besar. Tambahkan mi somen kering ke dalam air mendidih, aduk perlahan mie dengan sumpit.
4. Rebus somen mi, ikuti petunjuk paketnya. Biasanya butuh waktu beberapa menit sampai mendidih. Jika perlu, tambahkan sedikit air dingin ke dalam panci agar tidak meluap.
5. Tiriskan somen dalam saringan dan dinginkan di bawah air mengalir atau di bak es.
6. Cuci mie dengan tangan di bawah air mengalir. (Jika mie diikat, temukan bagian mie somen yang tersimpul dan ambil mereka. Potong tepi dan buang.)
7. Sajikan somenis dingin di mangkuk besar.
8. Sajikan saus di cangkir masing-masing dan taruh beberapa topping, seperti jahe parut, potongan daun shiso, dan myoga di sampingnya.

Berikut adalah versi mudah dari saus tsuyu:

• 2 cangkir dashi tak berbumbu (stok sup Jepang)
• 5 sendok makan usukuchi shoyu (kecap manis Jepang)
• 3 sendok makan gula
• 2 sendok makan mirin (anggur nasi manis Jepang)
• 1 1/2 shoyu (kecap jepang)

Beri nilai resep ini Saya sama sekali tidak menyukai ini.Ini bukan yang terburuk. Tentu, ini akan dilakukan. Saya seorang penggemar-akan merekomendasikan. Menakjubkan! Aku menyukainya! Terima kasih atas penilaian anda!