Bebek dengan resep Glaze Orange, Ginger dan Pomegranate

Resep makanan meriah ini untuk bebek panggang yang segar dengan jahe, oranye dan delima glaze adalah liburan yang indah atau hidangan spesial. Sajikan dengan kentang fingerling panggang atau sayuran akar. Sayuran hijau yang bagus seperti kacang hijau kukus dengan sedikit lemon atau resep untuk kacang hijau pedas dengan cabai dan mint ini sangat cocok untuk menyeimbangkan rasa bersahaja.

Mengeringkan udara bebek dalam semalam tidak wajib tapi membantu memastikan bahwa daging panggang Anda akan memiliki kulit yang renyah. Bebek adalah burung yang sangat berlemak, dan memberi penilaian pada kulit memastikan lemak akan merambat di bagian bawah wajan bukan di dalam burung. Ini adalah langkah penting dalam mempersiapkan bebek: ada beberapa hal yang lebih buruk dari pada panggang berminyak. Jika Anda mengadakan pesta makan malam, cukup dua kali lipat resep ini sesuai kebutuhan.

Yang Akan Dibutuhkan

• 1 Bebek 5 pon *
• Garam laut dan lada segar
• 2 jeruk jeruk
• 1 bawang merah kecil, kupas dan potong setengah
• 1 sendok teh parut jahe segar
• 1 gelas jus delima
• 1/4 cangkir madu

Cara Membuatnya

Siapkan Bebek:

1. Bilas bebek secara menyeluruh dan keringkan dengan handuk kertas. Lepaskan telur dan leher dan simpan untuk penggunaan lain. Potong kelebihan lemak dari burung.
2. Dengan menggunakan pisau tajam kecil di suatu sudut; Skor pola crosshatch pada kulit lemak bebek, berhati-hati untuk tidak memotong daging. Ini akan memungkinkan lemak merender ke bagian bawah panci pemanggangan. Gunakan ujung pisau untuk menyodok area yang sulit dijangkau.

1. Bumbui bebek dengan garam dan merica. Truss (dasi) kaki bersama. Tempatkan bebek di rak di sisi dada pemanggang ke atas, dan entah itu terbukanya di lemari es semalam atau panaskan oven sampai 350 F.
2. Bila Anda siap memanggang bebek, bawalah bebek ke suhu kamar (bebek). 30 menit atau lebih).
3. Tempatkan rak oven di sepertiga bagian bawah oven. Panggang bebek selama 45 menit.
4. Hati-hati tuangkan lemak ke dalam mangkuk ** dan tusuklah kulit bebek beberapa kali dengan garpu sehingga lemak bisa terus mengalir. Balikkan bagian dada bebek ke bawah dan masak lagi selama 45 menit.
5. Sekali lagi, tuangkan lemak dan tusuk kulit beberapa kali dengan garpu. Balikkan bagian dada bebek ke atas dan kembali ke oven selama 60 menit.

Siapkan Glaze:

1. Peras jus dari jeruk. Tempatkan jus jeruk, bawang merah, jahe, delima dan madu dalam panci kecil.
2. Tempatkan panci di atas api sedang dan kurangi glaze sampai separuh, sampai sirup dan dilapisi bagian belakang sendok. Buang bawang merah.
3. Lepaskan bebek dari oven.
4. Tingkatkan suhu oven sampai 400 F.
5. Tuangkan lemak apapun. Tusuk kulit sekali lagi, dan tempelkan burung itu secara menyeluruh dengan glasir.Kembalikan bebek ke oven, dan panggang 10 menit tambahan, sampai burung itu dalam kuning tua dan termometer baca instan register 165 F.
6. Biarkan bebek itu duduk selama 15 menit sebelum diukir. Iris ke dalam potongan potongan dan sajikan dengan tambahan glaze di sampingnya.

Cook's Notes

* Selalu gunakan bebek segar. Ada beberapa jenis bebek yang tersedia, dan masing-masing memiliki rasio rasa dan lemak-daging yang sedikit berbeda.

Bebek Pekin cukup berlemak dengan rasa ringan; Itulah yang kebanyakan koki cina gunakan. Bebek perisai berada di sisi yang lebih kecil, dengan rasa kurang gemuk dan gami. Moulard adalah persilangan antara keduanya.

** Menuangkan lemak adalah langkah penting dalam memanggang bebek dan merupakan masalah keamanan dan kuliner. Banyak koki bersumpah dengan lemak bebek, yang memiliki rasa kaya dan lezat. Lemak akan disimpan selama beberapa bulan jika didinginkan dan bisa digunakan untuk kentang goreng, sayuran panggang, kubis dan sayuran lainnya.

Beri Nilai Resep ini Saya sama sekali tidak menyukai ini. Ini bukan yang terburuk. Tentu, ini akan dilakukan. Saya seorang penggemar-akan merekomendasikan. Menakjubkan! Aku menyukainya! Terima kasih atas penilaian anda!