Festival dan Sejarah Festival Naga Naga

Membuat pangsit nasi Cina (zongzi). Getty Images / Agnes Leung

Ada beberapa situs yang lebih spektakuler dari pada armada perahu yang didekorasi agar terlihat seperti naga yang melaju ke garis finish, dayung menggerakkan dayung mereka dengan satu gerakan fluida sementara drummer menggedor irama mantap. Begitu tidak dikenal di luar komunitas Tionghoa, hari ini Anda akan menemukan orang banyak yang antusias bersorak untuk para pembalap yang berpartisipasi dalam festival perahu naga di mana-mana dari Roma, Italia sampai Seattle, Washington.

Tapi festival naga perahu jauh lebih banyak daripada acara atletik. Ini adalah festival terbesar ketiga dalam kalender China, mengikuti Festival Musim Semi dan festival Pertengahan Musim Gugur. Dan, seperti dua hari libur tradisional lainnya, makanan memainkan peran penting dan simbolis dalam perayaan tersebut.

Festival Perahu Naga dan Qu Yuan

Kisah paling populer tentang festival tersebut berkisar pada kehidupan dan kematian salah satu warga China yang paling terkenal. Qu Yuan adalah seorang negarawan dan penyair pertama di China. Selama hidupnya, dia menjabat sebagai Menteri Hukum dan Ordonansi untuk negara asalnya Chu di Cina selatan. Sayangnya, Qu Yuan tinggal selama periode Negara Berperang (481 - 221 B. C.), ketika negara-negara yang lebih besar dan lebih kuat mencoba mengkonsolidasikan kekuasaan mereka. Salah satu negara bagian ini, Qin di utara, bertekad untuk mengendalikan keadaan Chu. Pemimpin Qin memberi Raja Chu sebuah perjanjian damai untuk ditandatangani, yang tidak mereka inginkan untuk dihormati.

Mencurigai motif mereka, Qu Yuan menyarankan raja untuk tidak menandatangani perjanjian tersebut. Sayangnya, raja diancam oleh perawakan Qu Yuan, percaya bahwa penyair tersebut berusaha mendapatkan kekuatan politik yang lebih besar di pemerintahan. Dia tidak hanya menandatangani perjanjian, tapi dia mengusir Qu Yuan ke daerah terpencil di provinsi Hunan.

Akhirnya, Chu dikalahkan oleh negara Qin yang lebih kuat.

Dikira bahwa berita tentang kekalahan Chu menghancurkan keinginan Qu Yuan untuk hidup. Akibatnya, pada hari kelima bulan lunar kelima di tahun 278 B. C., dia melakukan bunuh diri dengan menggenggam batu besar dan melemparkan dirinya ke Sungai Miluo.

nelayan lokal berlari ke kapal mereka untuk memulihkan tubuhnya, memukul drum dan memercikkan dayung mereka ke air untuk menakut-nakuti ikan itu. Tapi semua itu sia-sia belaka. Dalam satu versi legenda, mereka mulai melempar nasi ke air sebagai pengorbanan kepada pahlawan mereka yang telah meninggal, dan untuk memberi makan semangatnya. Suatu malam, citra Qu Yuan menampakkan diri pada salah satu nelayan dalam mimpi. Dalam mimpi tersebut, penyair tersebut mengungkapkan bahwa ikan tersebut sedang makan nasi. Dia meminta agar nasi dibungkus sutra untuk melindunginya. Belakangan, sutera diganti dengan daun bambu.

Peran Zongzi Dumplings di Festival Naga

Dalam versi lain, paket beras dimaksudkan untuk ikan, dalam upaya untuk mencegah mereka melahap tubuh Qu Yuan.Tapi versi mana pun yang Anda pilih untuk dipercaya, kematian Qu Yuan memunculkan kedua lomba perahu naga dan merayakan hari dengan kue lezat zongzi yang dibuat dengan nasi ketan yang diisi daun bambu.

Setiap wilayah China memiliki bentuk khusus zongzi tersendiri. Misalnya di bagian selatan China, Anda akan menemukan babi yang direndam dalam saus kecap atau pasta kacang di tengah nasi ketan. Sementara itu, Beijing zongzi sering dibuat dengan kurma kering. Jenis tambalan lainnya termasuk kacang merah tumbuk, telur, dan unggas. Ada juga zongzi polos, dibuat hanya dengan nasi ketan dan didesain untuk dimakan dengan madu atau gula. Zongzi bisa banyak bentuknya, namun bentuk yang paling umum adalah piramidal atau segitiga.

Membuat zongzi adalah proposisi yang sulit. Bahkan koki Cina yang berpengalaman pun merasakan tantangan untuk memanipulasi daun bambu menjadi corong dan menempatkan nasi di dalamnya. Tapi jika Anda ingin mencoba, berikut adalah tiga resep untuk membantu Anda merayakan acara yang benar-benar unik ini.

Resep Zongzi Dumpling

• Nasi Goreng Zongzi Tradisional: Resep dasar dengan menggunakan nasi ketan, daun bambu, dan kurma China.
• Nasi Beras Sticky Cara Mudah: Fitur ayam sehat dan shiitake jamur yang terbungkus dalam daun pisang dan dikukus, dipanggang, atau dipanggang dalam oven.
• Zong Zi - Makanan Tradisional China: Gambaran tentang Zongzi dan apa artinya dalam budaya China, ditambah lagi resep dasar lainnya.