Ayam di Resep Saus Anggur Merah (Beschwipster Huhn)

Paha Ayam direbus keduanya sangat ekonomis dan sangat lezat. Memasak ayam di atas cairan dengan cara ini memungkinkan kolagen memecah dan memberi rasa saus sambil menghasilkan potongan daging yang lembut dan lembab. Anggur merah melengkapi ayam dan sayuran menjadi lauk.

Resep ini adalah salah satu hal favorit saya yang harus dilakukan pada akhir minggu saat yang tersisa di dapur adalah wortel, bawang merah, dan seledri.

Sajikan 4

Yang Harus Dibutuhkan

• 2 sampai 3 iris daging asap (cincang, atau 50 gram Bauchspeck, potong dadu)
• 1 bawang merah (cincang)
• Opsional: 1/2 bawang merah (cincang)
• 1/4 cup tepung terigu (atau tepung beras merah)
• 1/2 sendok teh garam
• Pinch black lada (baru digiling)
• 1 1 / 2 pon paha ayam (atau 1 pon paha ayam tanpa tulang, sekitar 6)
• 2 sampai 3 wortel (iris)
• 2 sampai 3 tangkai seledri (atau 1/2 celeriac, iris)
• 1 siung bawang putih (cincang)
• 1 cup kaldu ayam
• 1 1/2 cangkir anggur merah
• 1 tangkai kecil rosemary segar
• 2 sampai 3 tangkai thyme segar
• daun salam

Cara Membuatnya

1. Potongan daging coklat dalam penggorengan, lalu tambahkan bawang merah dan daun bawang (opsional) selama beberapa menit, aduk sering. Angkat dari wajan, serarkan sebanyak mungkin lemak daging.
2. Tambahkan sedikit minyak ke wajan jika perlu. Campur tepung, garam, dan merica pada piring dan mantel paha ayam dengan itu. Coklat ayam di kedua sisi dalam panci.
3. Tambahkan bawang bombay dan bacon kembali ke wajan dan sisa sayuran. Tambahkan kaldu ayam dan anggur merah.

1. Tie rosemary dan thyme bersama dengan tali dapur. Saya suka menangkap daun sebanyak mungkin dalam bundel sehingga rosemary tidak berantakan di rebusan dan saya harus mencari tahu daun seperti jarum saat makan malam. Anda juga bisa menggunakan ramuan kering, sekitar 1/2 sendok teh dari masing-masing tempat di dalam kantong kain katun tipis.
2. Masukkan semua ramuan di panci. Letakkan tutup di panci dan didihkan selama 30 menit atau lebih.
3. Rasakan dan atur bumbu. Jika ada saus yang lebih tebal, campurkan satu sendok makan tepung dengan tiga sendok makan cairan dan tambahkan ke dalam panci, aduk hingga rata. Didihkan beberapa menit untuk menebal. Anda juga dapat memilih untuk menambahkan krim asam atau "Schmand" (crème frâiche).
4. Daging dilakukan setelah sekitar 30 menit tapi waktu dari hidangan ini tidak penting. Anda bisa membiarkannya mendidih sampai satu jam ditambah jika sisa makan malam tidak dilakukan atau Anda menjadi terganggu.

Beri Nilai Resep ini Saya sama sekali tidak menyukai ini. Ini bukan yang terburuk. Tentu, ini akan dilakukan. Saya seorang penggemar-akan merekomendasikan. Menakjubkan! Aku menyukainya! Terima kasih atas penilaian anda!