Gado-gado (Salad Indonesia dengan Selai Kacang)

Salad Indonesia yang populer, gado-gado unik karena dibuat dengan kombinasi dimasak (dipanggang, dikukus atau digoreng) dan bahan bakunya disajikan dengan saus kacang yang pada dasarnya adalah saus kacang yang disajikan bersama sate.

Tidak ada resep tunggal untuk gado-gado meskipun, di antara bahan-bahan yang dimasak, tahu goreng, kentang rebus, buncis kacang hijau pucat dan potongan telur rebus adalah pilihan populer. Bahan bakunya sering mengandung mentimun. Sayuran yang dimasak dan mentah dilemparkan dan saus kacang diliputi oleh mereka atau, sebaliknya, disajikan di sampingnya.

Kunci untuk membuat gado-gado yang baik adalah dengan menguasai tekstur yang kontras. Bahan yang dimasak harus mempertahankan bentuknya setelah melempar; bahan bakunya pasti garing.

Yang Anda Butuh

7 ons (200 gram) kentang waxy

• 3. 5 ons (100 gram) tahu tahu
• 2 cangkir minyak goreng
• 1/2 mentimun
• 1/2 cangkir (atau lebih) tauge kacang hijau
• sekumpulan kecil kubis Cina
• 1 keras telur rebus

Cara Membuatnya

Scrub kentang di bawah air mengalir. Tempatkan dalam pot dan tuangkan cukup air ke penutup. Rebus sampai lembut tapi tidak lembek. Untuk menguji, tusuk dengan tusuk sate atau pisau runcing tipis di bagian paling tebal. Jika tusuk sate atau pisau melewati tanpa perlawanan, kentang sudah selesai. Tiriskan dan dinginkan.

1. Sementara kentang masak, siapkan sisa bahannya.
2. Potong tahu menjadi irisan sekitar satu inci tebal.
3. Panaskan minyak goreng sampai rata-rata asap mengambang di permukaan. Di atas api yang tinggi, goreng tahu sampai emas di semua sisi. Flip bahkan untuk memasak. Tiriskan di atas tumpukan handuk kertas.

Rebus air dalam panci dangkal.

1. Isi mangkuk dengan es batu dan air dingin.
2. Potong daun kubis Cina secara horisontal menjadi dua (menjadi tiga jika agak besar). Tempatkan kubis yang dipotong ke dalam laba-laba dapur dan turunkan ke dalam air mendidih selama setengah menit. Angkat dan buang ke dalam air es. Tinggalkan sebentar. Scoop keluar dan tiriskan setumpuk handuk kertas.
3. Tempatkan kecambah kacang hijau di spicer dapur dan diamkan selama 10 detik. Transfer ke bak mandi es, biarkan selama setengah menit, singkirkan dan tiriskan handuk kertas.
4. Potong mentimun menjadi kira-kira setebal satu inci.
5. Potong telur menjadi irisan.
6. Potong tahu ke dalam potongan ukuran gigitan.
7. Kupas kulit kentang dan potong kentang menjadi potongan berukuran gigitan.
8. Rendam semua bahan dengan perlahan dan bagi antara dua piring. Sajikan dengan saus kacang.
9. Tip: Sate saus kacang pedas. Sementara itu berjalan dengan baik dengan daging panggang, mungkin terlalu kuat dan menyengat untuk sayuran. Kurangi jumlah cabai untuk saus yang lebih ringan.
10. Beri Nilai Resep ini

Saya sama sekali tidak menyukai ini. Ini bukan yang terburuk. Tentu, ini akan dilakukan. Saya seorang penggemar-akan merekomendasikan. Menakjubkan! Aku menyukainya! Terima kasih atas penilaian anda!