3 Hal yang perlu dipertimbangkan saat membeli jaket koki

Ronnie Kaufman / Larry Hirshowitz / Getty Images

Mengagumkan mengingat bahwa koki sudah ada lebih lama dari pada dokter atau dokter gigi. Memang, sementara pencabutan gigi masih dilakukan oleh tukang cukur, dan bidang kedokteran hampir tidak maju melampaui praktik melumpuhkan darah - terkadang menggunakan lintah - bidang kuliner sudah sangat maju, halus dan canggih.

Tidak mengherankan bila seni kuliner begitu tenggelam dalam tradisi.

Koki era klasik sudah menguasai bidang mereka sebelum komunitas medis yang masih muda bahkan sudah tahu apa bidang mereka . Dan tampaknya bukan suatu kebetulan bahwa dokter dan dokter gigi modern akan mengadopsi mantel putih sebagai bagian dari pakaian profesional mereka. Koki, bagaimanapun juga, adalah profesional kerah putih asli.

Tapi koki adalah sekelompok praktis, dan jaket koki putih lebih dari sekedar seragam - ini juga alat penting. Setiap elemen dari desain khasnya ada karena suatu alasan, dan setiap fitur - dari tombol yang diikat hingga warna putih itu sendiri - melayani tujuan tertentu. Faktor kunci yang perlu dipertimbangkan adalah kain, kancing, dan warna.

Jaket Chef: Perlindungan dan Pendinginan

Banyak yang telah berubah di bidang memasak profesional selama berabad-abad, namun satu hal yang tetap konstan adalah panasnya dapur yang memanas. Bahkan sebelum penemuan kompor, juru masak bekerja di atas api terbuka.

Jadi salah satu kebutuhan utama pekerja dapur adalah menghindari luka bakar dan tetap tenang. Jaket koki yang baik melakukan kedua fungsi ini dengan baik.

Lengan panjang membantu melindungi lengan dari luka bakar saat mencapai kompor kompor atau ke dalam oven. Kapas juga menyerap cairan. Masak diajari untuk segera melepaskan jaket mereka jika mereka menumpahkan minyak panas pada dirinya sendiri, karena jaket menyerap cairan panas dan bukan membiarkannya lewat ke kulit.

Berat kapas membantu mengisolasi memasak dari panas membakar kompor dan oven, sambil tetap "bernapas" cukup bahwa panas tubuh mereka masih bisa lolos.

Warna putih adalah warna yang paling reflektif, jadi jaket putih benar-benar mengusir panas dan bukannya menyerapnya, sehingga memasak yang jauh lebih dingin daripada jika mereka mengenakan warna yang lebih gelap - dan di dapur panas setiap tingkat membuat perbedaan.

Plus, saat itu waktu cucian, kapas putih bisa dikelantang, jadi betapapun buruknya jaket yang dijahit, putih terang hanya sedikit membasahi.

Berbicara tentang noda, gaya double breasted itu lebih dari sekedar pernyataan mode. Seiring dengan payudara ganda ada dua baris tombol, jadi jika bagian depan jaket ternoda, juru masak bisa membalikkan flaps dan mengungkap lapisan luar yang segar dan bersih.

Bahkan tombol yang diikat itu bertujuan. Kancing biasa bisa meleleh atau pecah, mengirim pecahan ke makanan makan yang tidak curiga. Tombol rajutan juga tergelincir lebih mudah jika terjadi keadaan darurat minyak panas seperti yang dijelaskan di atas.

Beberapa jaket koki terbuat dari campuran katun poliester, dan dilengkapi kancing plastik, dan banyak warna lain selain putih. Ini bagus jika Anda memasak di rumah. Tapi jika Anda memulai sekolah kuliner atau pergi ke dapur komersial, yang terbaik adalah katun 100% dengan tombol yang diikat.

Mereka akan mengeluarkan biaya sedikit lebih banyak, dan tentu saja kapas lebih mudah keriput. Tapi jika Anda menghabiskan waktu berjam-jam di dapur yang panas, Anda pasti akan merasakan perbedaannya.