Resep Kacang Hitam yang lezat dari Bir

Buncis Kacang Hitam dimasak dengan bir dan dibumbui dengan bawang merah, bawang putih, dan batang ketumbar. Saya datang dengan kacang masak seperti ini ketika saya memiliki segenggam batang ketumbar yang duduk di atas meja - daun yang digunakan dalam suasana santai - dan kupikir saya akan melemparkannya ke dalam panci. Mudah, enak.

Bumbu kacang ini dengan menambahkan chile cincang atau dua dengan bawang putih atau cukup di atas piring terakhir dengan Pepper Pepper Relish, Salsa Tomatillo panggang, atau tetap sederhana dengan Bawang Chili Relish atau Salsa Fresca. Bagaimanapun, taburan lukisan dinding queso (seperti gambar) menghaluskan semuanya dengan indah.

bir mana yang harus kamu gunakan? Apa pun yang Anda alami ada di sekitar (karena, mungkin Anda menyukai rasanya) adalah pilihan yang tepat. Konon, biji super hoppy atau pahit bisa menjadi sedikit intens saat dimasak. Jadi pilsner atau bir mungkin pilihan yang lebih baik daripada IPA.

Apa yang Anda Butuhkan

• 1 pon kacang hitam (alias kura-kura)
• 2 bawang bombai
• 2 siung bawang putih
• 2 sendok makan minyak zaitun atau minyak sayur
• 2 botol bir (Masing-masing 12 ounces)
• 2 tandan ketumbar (batang saja, daun cadangan untuk keperluan lain)
• Garam secukupnya

Cara Memasukkannya ke dalam mangkuk besar, tutup dengan air dingin, dan diamkan semalam untuk merendam (atau gunakan Metode Rendam Cepat: masukkan kacang ke dalam panci, tutupi dengan air, didihkan, tutup, lepas dari panas, diamkan selama satu jam, tiriskan, dan voila! Anda sudah "merendam" kacang siap untuk dimasak!).

1. Kupas dan potong bawang dan bawang putih.
2. Dalam panci besar dengan api besar, panaskan minyaknya. Bila minyaknya panas (akan sedikit berkilau), tambahkan bawang bombay dan masak, aduk sesekali, sampai lembut, sekitar 3 menit. Tambahkan bawang putih dan masak, aduk hingga harum 30 detik sampai 1 menit. Perlahan tuangkan ke dalam bir untuk meminimalkan pembusaan. Tambahkan 4 gelas air juga.

Tiriskan kacang dan tambahkan ke dalam panci dengan bir. Bawa kacang dan birnya mendidih.

1. Sementara kacang rebus, bilas batang ketumbar dan gunakan tali dapur untuk mengikatnya menjadi 2 bundel. Tambahkan ini ke pot.
2. Saat kacang dan bir mulai mendidih, kurangi panas agar tetap mendidih. Masak, aduk sesekali, sampai kacang mulai membengkak seperti kacang rebus dan hampir empuk sampai menggigit, sekitar 30 menit. Tambahkan garam agar cairan memasak dibumbui dengan benar - tambahkan garam secukupnya agar bumbu air rebus naik sedikit tapi tidak terlalu enak rasanya. Terus masak kacang sampai kenyang sampai kenyang, sekitar 15 menit lagi. Sajikan kacang panas atau hangat, hiasi, jika Anda suka, seperti yang dijelaskan di atas.