Jalan Raya yang Tepat untuk Tepung Anggur Sandung lamur

Pilihan Rocketroom / Photographer RF / Getty Images

Ada banyak cara untuk memanggang Sandung lamur bakar Anda karena ada orang-orang yang menyukai Sandung lamur bakar. Saus untuk setiap master pit, gosok untuk setiap juru masak. Namun, ada resep tradisional dan ada dasar umum.

Kayu: Pertama, bagaimanapun, ada asapnya. Landasan rasa cabe adalah asapnya. Karena Sandung lamur diisap untuk waktu yang sangat lama, Anda ingin menghindari asap kuat atau pahit.

Jika Anda benar-benar menyukai mesquite maka saya sarankan moderasi yang ekstrem. Kayu biasa untuk Sandung lamur adalah campuran yang diawali dengan pohon ek. Karena rasa ringan dari oak, itu adalah kayu yang bagus untuk digunakan. Untuk meningkatkan rasa ini cobalah menambahkan beberapa hickory atau apel.

Marinade: Jika Anda ingin pergi dengan rendaman untuk rencana Sandung lamur Anda untuk merendam Sandung lamur di dalamnya selama 24 jam yang baik untuk membiarkan rasa itu masuk ke dalam daging. Untuk membuat daging lebih empuk gunakan perendam asam. Cobalah menggunakan jus lemon atau limau atau jenis cuka. Tambahkan ke ini bumbu pilihan Anda. Sandung lamur biasanya dibumbui manis atau panas. Untuk panas, Anda ingin menambahkan cabe rawit atau cabe rawit favorit Anda. Untuk manisnya saya sarankan Anda pak Sandung lamur dengan gula merah dalam semalam. Gula sebagian besar akan dicairkan pada pagi hari dan bisa menjadi berantakan yang lengket jadi pastikan jika Anda melakukan ini, Anda bisa membungkusnya dengan keras di foil atau bungkus plastik dan meletakkannya di piring besar di lemari es.

Gosok: Anda memiliki dunia terbuka bagi Anda saat harus menggosok, bawang putih, rempah-rempah, dan rempah-rempah. Setiap bumbu yang Anda sukai biasanya akan membuat gosok besar untuk Sandung lamur. Ingatlah untuk tidak lebih dari rasa, meskipun. Sandung lamur polos yang diisap tanpa bumbu masih enak dimakan. Juga, ingatlah bahwa jika Anda memilih untuk melakukan kombinasi atau penggosok dan saus (pel atau saus akhir) agar rasanya harus melengkapi dan tidak melawan.

Coba gunakan bumbu yang sama dengan gosok yang Anda lakukan pada saus Anda. Kombinasi tersebut akan menggali rasa itu ke dalam daging dan membuatnya menjadi hebat.

Bastes and Mops: Pelop pada dasarnya adalah sebuah pasta. Orang barbekyu suka mengepel daging dengan sikat memasak kapas besar, maka istilah pel. Master pit legendaris, Walter Jetton, benar-benar menggunakan penyapu dapur untuk mencampur makanannya, tapi dia memasak untuk orang banyak yang sangat banyak. Pokoknya, Anda menggunakan pel atau sikat untuk menjaga Sandung lamur lembab saat merokok. Bumbu yang Anda tambahkan ke pel hanyalah bonus. Penyepit harus kurus dan encer. Menambahkan terlalu banyak cuka atau jus asam bisa membuat daging pahit. Juga menambahkan terlalu banyak gula seperti itu pada saus berbasis tomat bisa menyebabkan pembakaran, terutama pada perokok kotak offset perokok. Jagalah pel dan lekuk sederhana dan kurus. Saus:

Saat saya berbicara tentang saus barbekyu, biasanya saya berarti sesuatu yang Anda tambahkan setelah makanan dimasak.Terkadang disebut saus finishing atau saus meja, ini bisa lebih tebal, manis, apapun yang Anda inginkan. Itu tidak akan melihat api jadi tidak akan terbakar. Secara tradisional dengan barbekyu, sausnya duduk di atas meja dan setiap restoran dapat menambahkan apa yang mereka inginkan. Saus untuk Sandung lamur biasanya mengandalkan tomat tapi tidak selalu.