Vegetarian Kacang Merah dan Resep Merah Karibia (Vegan, bebas Gluten)

Kacang merah dan beras merah Karibia adalah hidangan klasik dengan variasi sebanyak ada daerah di Karibia. Dengan kata lain, tidak ada cara yang benar atau salah untuk membuat hidangan ini, dan resep vegetarian dan vegan khusus untuk kacang merah dan kacang merah Karibia ini hanyalah satu titik awal yang mungkin. Banyak versi lain menyerukan agar santan, daun bawang, rempah-rempah, jahe, atau bahkan campuran rempah-rempah seperti bumbu Kreol. Banyak juru masak Karibia juga bersumpah dengan jenis kaldu kaldu pribadi mereka sendiri untuk menambahkan rasa juga, jadi jangan ragu untuk menambahkan kaldu vegetarian favorit Anda sendiri, jika Anda mau.

Dalam versi kacang merah dan beras merah, kacang merah protein tinggi dan serat tinggi yang sehat direbus dengan tomat dan dibumbui dengan banyak rempah-rempah yang terinspirasi dari Karibia, termasuk bawang putih, pala, cengkeh dan kayu manis untuk kacang merah vegetarian dan vegan Karibia yang sehat dan makanan nasi.

Dengan hanya sedikit minyak yang digunakan untuk memasak bawang dan bawang putih, resep ini vegetarian, vegan, bebas gluten dan juga sangat rendah lemak (pastikan untuk menggunakan air daripada kaldu sayuran atau pastikan sayuran Anda kaldu bebas gluten jika dibutuhkan). Anda juga bisa mengurangi lemak dan membuatnya hampir bebas lemak dengan menggunakan panci non-stick atau hanya sedikit semprotan memasak untuk memasak bawang dan bawang putih, namun minyak zaitun memang menambahkan sedikit rasa ekstra.

Lihat juga: Lebih banyak resep vegetarian untuk setiap kesempatan

Yang Akan Dibutuhkan

• 1 bawang bombay, potong dadu kecil
• 3 siung bawang putih, cincang
• 1 sdm minyak zaitun atau minyak goreng panas tinggi lainnya)
• 1/2 sdt pala
• 1/2 sendok teh kayu manis
• 1/2 sdt cengkeh
• 1 12 ons kacang merah (atau kacang merah lainnya), termasuk cairan
• 1 ons 14 ons tomat, termasuk cairan
• 1 1/2 cangkir nasi
• 1 1/2 cangkir air atau kaldu sayuran

Pertama, dalam wajan besar, tumis bawang merah dan bawang putih dengan minyak zaitun sampai bawang menjadi lembut, sekitar 3 sampai 5 menit. Tambahkan pala, kayu manis dan cengkeh, dan biarkan masak satu menit lagi, aduk sesekali untuk mencegah bumbu terbakar.

Selanjutnya, tambahkan kacang merah (jangan diiris) dan tomat, termasuk cairan dari masing-masing. Berikan semua aduk cepat untuk menggabungkan semuanya dengan baik.

Biarkan ini masak beberapa menit lagi, lalu tambahkan nasi dan air atau kaldu sayuran.

Tutup wajan dan biarkan masak sekitar 30-35 menit, atau sampai nasi selesai dan sebagian besar cairan telah diserap. Sepanjang waktu memasak, aduk sesekali untuk memastikannya tidak menempel di bagian bawah wajan.

Tambahkan garam dan merica secukupnya. Garam laut atau garam halal dan lada hitam segar selalu terbaik untuk memaksimalkan rasa, terutama pada hidangan sederhana seperti ini.

Seperti resep ini?

Maka Anda akan menyukai 7 cara menarik untuk membuat nasi dan kacang Beri Nilai Resep ini

Saya sama sekali tidak menyukai ini. Ini bukan yang terburuk. Tentu, ini akan dilakukan. Saya seorang penggemar-akan merekomendasikan. Menakjubkan! Aku menyukainya! Terima kasih atas penilaian anda!