Resep Kacang Kacang dan Ubi Jalar (Vegan, Bebas Perekat)

Saya harus mengakuinya, cabai sebenarnya bukan salah satu makanan vegetarian favorit saya, tapi saya pun tidak bisa berhenti makan kacang hijau vegetarian dan vegan ini dengan kentang manis, rasanya sangat beraroma. ! Kentang manis dan wortel sangat cocok dengan rasa pedas dari rasa cabai segar. Dan, dengan lebih dari 20 gram protein per porsi, ini adalah sumber protein yang sangat baik untuk siapa saja: vegetarian, vegan dan anak-anak! Lihat juga: Lebih banyak resep vegetarian dengan protein tinggi

Ini adalah resep cabai vegetarian favorit saya yang baru!

Semua bahan dalam resep ini vegetarian dan vegan, dan jika Anda menggunakan air (bukan kaldu sayuran), bebas gluten juga. Beberapa kaldu sayuran yang dibeli di toko bebas gluten dan ada juga yang tidak. Baca labelnya, jika ragu, atau buat kaldu sayuran buatan sendiri.
Lihat juga:

Resep sehat lainnya: Bebas lemak, bebas gluten, rendah kalori dan banyak lagi!
Semua resep vegetarian

Yang Harus Dibutuhkan

2 siung bawang putih, cincang
1 bawang kecil, potong dadu
2 kentang manis kecil, kupas dan cincang
2 wortel menengah, iris < 1/2 paprika merah, cincang (opsional)
2 sdm minyak zaitun
1 15 ons bisa kacang hitam (atau kurang dari dua cangkir, jika Anda sedang memasaknya segar)
1 15 ons bisa potong dadu tomat atau saus tomat
1/2 cangkir air atau kaldu sayuran (pastikan kaldu Anda bebas gluten jika diperlukan)
1 sdm bubuk cabai
1 sdt jinten
1/2 tsp cabe rawit (atau secukupnya)
1/2 sdt bubuk bawang putih
1/2 sdt garam
1/4 sdt lada hitam

Cara Membuatnya

Pertama, tumis bawang bombay dan bawang putih dengan minyak zaitun selama satu atau dua menit, lalu tambahkan kentang manis, wortel dan paprika sampai bawang lunak, sekitar 5-6 menit

Selanjutnya, kurangi panas sampai sedang rendah, dan tambahkan ke dalam semua bahan yang tersisa, aduk hingga rata.

Biarkan cabai Anda mendidih, sedikit ditutupi dan diaduk sesekali dengan api sedang-rendah, sekitar 20-25 menit, sampai rasa bercampur dan kentang manis, wortel dan paprika lunak.

Membuat 5 - 6 porsi cabai kacang hitam buatan sendiri.

Punya sisa makanan?

Kacang kacang dan ubi jalar ini sangat menakjubkan sehingga saya akan terkejut jika Anda tidak memakan semuanya, tapi untuk berjaga-jaga, inilah beberapa gagasan tentang apa yang harus dilakukan dengan cabai sisa. Tentu saja, Anda selalu dapat membagi sisa makanan ke dalam wadah wadah tupperware secara individu dan memasukkannya ke dalam lemari es, itulah yang saya lakukan. Saya suka menyambar wadah cabai beku untuk dibawa ke kantor untuk makan siang sederhana bersama salad hijau sisi kecil. Informasi Nutrisi per porsi:

(Berdasarkan lima porsi):
Kalori: 427, Kalori dari Lemak: 67
% Nilai Harian:
Jumlah Lemak: 7. 5g, 12% Lemak Jenuh: 1. 2g, 6% Lemak Trans: 0g
Kolesterol: 0mg
Sodium: 368mg, 15%
Jumlah Karbohidrat: 72. 0g, 24%
Serat makanan: 17. 3g, 69%
Protein: 21. 4g
Vitamin A 289%, Vitamin C 65%, Kalsium 15%, Besi 31%
Lihat juga:

Resep cabai buatan sendiri dengan kacang