Resep Pie Meringue Lemon klasik

Ini adalah kue meringue lemon klasik, dibuat dengan jus lemon segar dan topping meringue yang lembut.

Gunakan cangkang pai buatan sendiri atau yang dibeli untuk pai ini. Cangkang pai dipanggang dan didinginkan sebelum pengisian ditambahkan.

Apa yang Anda perlukan

• 1 kue kue panggang 9 inci
• 1 1/2 cangkir gula pasir (digiling)
• 3 sendok makan tepung maizena
• 3 sendok makan tepung (semua tujuan)
• 1 tetes garam
• 1 1/2 cangkir air (panas)
• 3 kuning telur (sedikit kocok)
• 2 sendok makan mentega
• 1 sendok teh lemon kecil (parutan)
• 1/3 cangkir segar jus lemon
• 3 putih telur
• Opsional: 1 sendok teh jus lemon
• 6 sendok makan gula pasir (granul)

Cara Membuatnya

1. Panggang cangkang pai. Atur di rak untuk mendinginkan.
2. Dalam panci sedang, gabungkan 1 1/2 cangkir gula pasir, tepung maizena, tepung terigu, dan garam; kocok hingga berbaur secara menyeluruh. Perlahan aduk di air panas. Tempatkan di atas api sedang dan didihkan, aduk terus. Kurangi panas menjadi rendah; lanjutkan memasak, aduk, selama 8 menit.
3. Aduk sekitar 1/3 cangkir campuran panas ke dalam sedikit kuning telur yang dipukul sedikit, dan kemudian kembalikan campuran telur ke panci. Bawa kembali ke mendidih lembut, aduk terus. Kurangi panas menjadi rendah. Masak, aduk terus selama 4 menit lebih lama. Tambahkan kulit mentega dan lemon. Perlahan aduk 1/3 cup jus lemon. Jika Anda melihat ada benjolan, saring pengisian melalui saringan mesh halus. Tuangkan ke dalam pai kue panggang.

1. Kocok putih telur dengan 1 sendok teh jus lemon (jika digunakan) ke puncak lembut. Perlahan tambahkan 6 sendok makan gula pasir, kocok sampai puncak kaku terbentuk dan gula telah larut. Sebarkan meringue selama pengisian panas, tutup seluruhnya.
2. Panggang pada suhu 350 F selama 12 sampai 15 menit, sampai berwarna cokelat keemasan.
3. Kue sejuk sepenuhnya sebelum disajikan.