Resep ubi jalar ubi jalar (pareve)

Bubuk kari memberi banyak rasa dan sentuhan panas pada latister ubi jalar yang semarak ini. Mereka hebat dengan saus apel dan krim asam buatan sendiri, meskipun lebih menyenangkan lagi untuk mengambil isyarat dari inspirasi India mereka dan menyajikannya dengan mangga dan Cucumber Mint Raita.

Buatlah Makanannya: Sajikanlatkes ini di samping Ayam Pedaging India atau Ayam Panggang Persia. Kacang Hijau dengan Pecans dan Sirup Tanggal membuat sayuran ideal. Dan Pure Mango Upside Down Cake ini bukan hanya makanan manis yang sempurna untuk makanan, ini juga cara yang bagus untuk menggunakan beberapa santan sisa yang akan Anda dapatkan setelah membuat latkes.

Tip Bahan: Penasaran dengan bubuk kari? Inilah sedikit latar belakang campuran bumbu. Jika Anda tidak memiliki campuran yang dibeli di toko, Anda bisa membuat sendiri. Ada banyak resep, tapi yang sederhana dari Pakar Makanan Thai Darlene Schmidt ini adalah tempat yang baik untuk memulai.

Apa yang Anda perlukan

• 1 1/2 pon kentang manis (sekitar 2 besar, kupas dan robek)
• 1/2 cangkir tepung (all purpose or white whole wheat)
• 2 1 / 2 sendok teh bubuk kari
• 1/2 sendok teh bubuk baking
• 1/2 sendok teh garam
• 2 telur besar (sedikit kocok)
• 1/2 cangkir santan (kalengan, lebih baik lemak penuh)
• 1/2 cangkir minyak canola (atau jumlah yang dibutuhkan untuk menggoreng, Anda juga bisa menggunakan campuran minyak zaitun dan biji anggur atau minyak biji anggur)

Cara memanaskannya

1. Panaskan oven sampai 200 ° F. Lemparkan selembar kayu dengan kertas perkamen yang besar dan sisihkan.
2. Tempatkan kentang manis parut di mangkuk besar. Di mangkuk lain, kocok tepung, bubuk kari, baking soda, dan garam. Tambahkan campuran tepung ke ubi jalar dan aduk rata untuk dilapisi.
3. Tambahkan telur dan santan ke ubi jalar dan aduk rata.
4. Tambahkan ¼ inci minyak ke wajan besar dan berat. Panaskan dengan api sedang-tinggi sampai minyak berkilauan tapi tidak merokok. Uji suhu dengan menjatuhkan beberapa ubi jalar ke minyak - jika sudah mendesis, cukup hangat untuk mulai menggoreng latkes.

1. Jatuhkan adonan latke ke dalam minyak panas dengan menimbun sendok makan, dan rata rata sedikit dengan bagian belakang sendok. (Hati-hati jangan sampai mengencangkan panci - tergantung pada ukuran wajan Anda, Anda mungkin bisa menggoreng 4 atau 5 latkes sekaligus.) Goreng latkes di sisi pertama selama 2-3 menit, atau sampai bagian bawahnya berwarna keemasan. Balikkan latkes dan goreng selama 2-3 menit lagi. (Jika latiks terlalu cepat kecoklatan, kurangi panasnya sedikit.)
2. Pindahkan latkes ke piring berlapis handuk kertas untuk dikeringkan, lalu letakkan di atas loyang dan tetap hangat di oven saat Anda menggigit sisa latkesSajikan segera dengan saus apel dan / atau krim asam atau raita. Nikmati!