Resep Resep Tom Yum yang Mudah, Langkah demi Langkah!

Mengukur Stok menjadi Pot Soup. Hak Cipta Darlene A. Schmidt, 01/18/10 Untuk resep versi 1 halaman ini, baca: Resep Sup Tom Yum (versi cetak 1 halaman).

Langkah 1: Ukur 6 cangkir kaldu ayam secukupnya ke dalam panci sup (SERVES 2-3). Vegetarian / Vegan: sup sayuran pengganti atau stok ayam tiruan.

Untuk resep ini Anda juga perlu:

1 tangkai serai, ATAU serai siap beku (lihat langkah 2)
3-4 kaffir daun kapur ATAU 1/2 sdt. parut jeruk nipis
3-4 siung bawang putih, cincang
opsional: 2 sdt. parut jahe (bagus jika Anda kedinginan)
3 sdt. Saus ikan ATAU 4 sdt. … LEBIH kecap jika vegetarian
1 sdt. jus jeruk nipis segar
1 cabai merah segar, ATAU 1/8 sampai 1/3 sdt. cabai kering
12-16 udang ATAU 1-2 cangkir tahu lembut
Sayuran: pilihan jamur, tomat ceri, bok choy, brokoli
1/2 dapat santan kelapa
1/2 cangkir kemangi segar dan / atau 1/2 cangkir ketumbar segar / ketumbar
opsional: 1 sdt. gula merah

Lanjutkan ke 2 dari 10 di bawah ini.

02 of 10

Langkah 2: Cepat Siapkan Serai Segar (ATAU Beli Beberapa Sudah Siap)

Mempersiapkan sereh segar. Hak Cipta Darlene A. Schmidt, 01/18/10 Langkah 2: Gunakan 1-2 tangkai sereh segar untuk resep ini (tersedia di toko atau pasar Asia). ATAU gunakan 4 sendok makan. sereh siap saji (cincang), tersedia dalam bak plastik di bagian freezer di sebagian besar toko makanan Asia / Cina.

Untuk Siapkan Serai Segar: Tarik keluar daun luar yang kering atau terlalu berserat. Potong bohlam dan buang. Sekarang iris bagian bawah 1/3 dari tangkai. Untuk versi Tom Yum ini, sereh tidak akan dimakan (ini biasanya terjadi pada masakan Thailand asli … LEBIH masak), jadi Anda tidak perlu mengirisnya tipis - potongan yang lebih tebal akan baik-baik saja. Gunakan tangkai atas juga dengan memotongnya menjadi 4 inci.
Tambahkan sereh siap ke stok (termasuk potongan tangkai atas, jika menggunakan sereh segar), dan bawa sup mendidih.

Lanjutkan ke 3 dari 10 di bawah ini.

03 of 10

Langkah 3: Tambahkan Daun Kapur

Menambahkan Daun Kaffir Lime. Hak Cipta Darlene A. Schmidt, 1//18/10 Langkah 3: Tambahkan 3-4 daun kaffir limau utuh ke panci sup (tersedia segar atau beku di toko makanan Asia / Cina). Catatan: jika Anda tidak bisa menemukan daun kaffir limau, gantikan semangat 1 jeruk nipis. Lanjutkan ke 4 dari 10 di bawah ini.

04 dari 10

Langkah 4: Tambahkan Bawang Putih Segar

Menambahkan Bawang Putih Segar. Hak Cipta Darlene A. Schmidt, 1//18/10 Langkah 4: Kurangi panas menjadi medium, atau cukup panas agar sup mendidih. Tambahkan 3-4 siung bawang putih, ditekan atau dicincang halus / cincang.
Opsional: Pada titik ini Anda juga bisa menambahkan 1 buah jepitan lengkuas ATAU jahe, parut. Lanjutkan ke 5 dari 10 di bawah ini.

05 of 10

Langkah 5: Tambahkan Saus Ikan dan Jus Kapur

Menambahkan Saus Ikan. Hak Cipta Darlene A. Schmidt, 01/18/10 Langkah 5: Tambahkan 3 sdm. saus ikan, 1 sdt jus jeruk nipis segar, dan 1 sdt. gula merah atau 1/2 sdt. gula putih (catatan: gula adalah pilihan). Saus ikan tersedia dalam botol tinggi di toko makanan Asia / Cina.

Vegetarian / Vegan: Pengganti 4 sdt. kecap (gunakan kecap bebas gandum untuk bebas gluten).

Lanjutkan ke 6 dari 10 di bawah ini.

06 of 10

Langkah 6: Tambahkan Cabai Merah

Tambahkan Cabai. Hak Cipta Darlene A. Schmidt, 01/18/10 Langkah 6: Tambahkan cabai merah. Di sini saya menggunakan cabai kering segar dan kering, tapi merasa bebas untuk menggunakan satu atau yang lain. Cabai kering yang sudah kering sudah tersedia di lorong rempah-rempah supermarket favorit Anda. Tambahkan sesedikit atau sebanyak yang Anda suka (disini saya menambahkan 1 cabai utuh dan 1/2 sdt cabe kering yang dihancurkan).

Anda juga bisa menggunakan saus sambal - pastikan itu adalah saus cabai merah Asia. Tambahkan sebanyak atau sesedikit yang Anda inginkan.

Lanjutkan ke 7 dari 10 di bawah ini.

07 of 10

Langkah 7: Tambahkan Sayuran

Menambahkan Sayuran. Langkah 7: Sayuran adalah pilihan sup Tom Yum, tapi saya lebih suka menambahkannya, karena mereka membuat sup lebih sehat, ditambah lagi dengan menambahkan rasa dan tekstur. Di sini saya menambahkan 4-5 irisan jamur shiitake, ditambah 1 + 1/2 cangkir tomat ceri, dan sekitar 2 gelas cincang bok choy. Sayuran lain yang cocok dengan Tom Yum: brokoli, baby corn, dan paprika merah atau hijau. Jangan ragu untuk bereksperimen dengan sayuran favorit Anda sendiri!

Lanjutkan ke 8 dari 10 di bawah ini.

08 of 10

Langkah 8: Tambahkan Udang (atau lihat di bawah jika Vegetarian / Vegan)

Menambahkan Udang. Hak Cipta Darlene A. Schmidt, 1//18/10

Langkah 8: Tambahkan 12-16 udang ukuran sedang (inilah saya yang menggunakan udang organik beku yang telah dimasak secara singkat). Jika menggunakan udang beku, pastikan untuk mencairkannya terlebih dahulu (Anda bisa melakukan ini dengan cepat dengan cara menceburkannya ke dalam mangkuk air tempa). Perhatikan bahwa udang mentah akan memasak hanya dalam 2-3 menit. Vegetarian / Vegan:
Gantikan 1-2 cangkir tahu lembut, diiris menjadi kubus. Tambahkan tahu di akhir resep, tepat sebelum mencicipi rasa, atau akan berantakan. Lanjutkan ke 9 dari 10 di bawah ini. 09 of 10

Langkah 9: Tambahkan Susu Kelapa (atau Susu Menguak)

Tambahkan Susu Kelapa. Hak Cipta Darlene A. Schmidt, 01/18/10

Langkah 9: Kurangi panas menjadi rendah. Tambahkan 1/2 kaldu santan ATAU 1/3 sampai 1/2 bisa menguap susu. Yang terakhir ini sering digunakan di Thailand, dan dianggap otentik untuk sup Tom Yum (Tom Tom yang benar-benar otentik dengan santan kelapa disebut 'Tom Kha', bukan 'Tom Yum'; namun, belakangan ini kebanyakan restoran Thailand tidak peduli dengan ini. Perbedaannya, mengingat bahwa santan sebenarnya adalah ramuan yang membuat sop ini bernyanyi!). Tip:

Cobalah menggunakan santan berkualitas baik (bukan 'lite') untuk … LEBIH Anda Tom Yum. Lemak dalam santan adalah lemak sehat dan sebenarnya bagus untuk jantung Anda. Jika Anda khawatir dengan kesehatan Anda, belilah santan organik, seperti yang digambarkan di sini. Lanjutkan ke 10 dari 10 di bawah ini.

10 dari 10

Langkah 10: Uji Rasa dan Sajikan Sup Tom Yum Anda!

Uji Rasa dan Sajikan Sup Tom Yum buatan sendiri Anda! . Hak Cipta Darlene A. Schmidt, 01/18/10

Langkah 10: Menguji rasa sup. Jika terlalu asam untuk seleramu, tambahkan sedikit gula. Jika tidak cukup asin, tambahkan lebih banyak kecap, kecap, atau garam. Jika terlalu manis atau terlalu asin, tambahkan lagi perasan air jeruk nipis. Tambahkan lebih banyak cabai untuk lebih banyak panas, atau lebih santan / susu evaporated jika terlalu pedas untuk selera anda. Sajikan sup ke dalam mangkuk dan top dengan taburan kemangi dan ketumbar segar.

Tidbit: Pastikan untuk memberi tahu tamu yang baru mengenal makanan Thai mereka tidak perlu makan sereh … LEBIH potongan atau daun jeruk nipis. Pertama kali saya minum sup Tom Yum, saya mengunyah setengah sereh di mangkuk sebelum ada yang melepaskan saya! NIKMATI! !