Kopi kopi ethiopian - Legenda, Sejarah dan Bea Cukai

Mongkol Nitirojsakul / EyeEm / Getty Images

Ethiopia dianggap sebagai tempat kelahiran pabrik kopi dan budaya kopi. Diperkirakan kopi itu ditemukan di Ethiopia sejak lama sebagai abad kesembilan. Saat ini, lebih dari 12 juta orang di Ethiopia terlibat dalam budidaya dan pemungutan kopi, dan kopi tetap menjadi bagian sentral budaya Ethiopia.

Ekspresi Kopi Etiopia

Mungkin salah satu refleksi paling jelas tentang peran kopi dalam budaya Ethiopia ada dalam bahasanya.

Kopi memainkan peran yang sangat mendarah daging dalam budaya Etiopia yang muncul dalam banyak ungkapan yang berhubungan dengan kehidupan, makanan dan hubungan interpersonal.

Salah satu kopi khas Ethiopia mengatakan "Buna dabo naw". Ini secara harfiah berarti "Kopi adalah roti kami". Ini menunjukkan peran sentral yang dimainkan kopi dalam hal diet dan menggambarkan tingkat kepentingan yang ditempatkan di atasnya sebagai sumber makanan.
Ucapan umum lainnya adalah "Buna Tetu". Ini adalah frase Amharik yang secara harfiah berarti "Minum kopi". Ini tidak hanya berlaku untuk tindakan minum kopi tapi juga untuk bersosialisasi (sama seperti cara orang menggunakan ungkapan "bertemu untuk kopi" dalam bahasa Inggris).
Jika seseorang berkata, "Saya tidak mempunyai kopi untuk siapa pun," tidak dipahami secara harfiah, namun diasumsikan bahwa orang tersebut tidak memiliki teman baik yang dapat mereka ceritakan. Hal ini berkaitan erat dengan peran sosial yang sangat besar yang dikonsumsi oleh konsumsi kopi di Ethiopia dan fakta bahwa orang sering mengumpulkan kopi untuk percakapan yang mencakup kehidupan sehari-hari, gosip dan masalah yang lebih dalam.

Demikian pula, jika seseorang berkata, "Jangan biarkan nama Anda diperhatikan pada waktu kopi," itu berarti Anda harus waspada terhadap reputasi Anda dan hindari menjadi topik gosip negatif. Legenda Kopi Ethiopia

Legenda kopi paling populer di Ethiopia biasanya terjadi seperti ini: Kaldi, seorang gembala kambing Abyssinia dari Kaffa, menggembalakan kambingnya melalui daerah dataran tinggi di dekat sebuah vihara.

Dia menyadari bahwa mereka bertingkah aneh pada hari itu, dan mulai melompat dengan gembira, mengembik dengan keras dan hampir menari di kaki belakang mereka. Dia menemukan bahwa sumber kegembiraan itu adalah semak kecil (atau, dalam beberapa legenda, sekelompok kecil semak belukar) dengan buah beri merah cerah. Keingintahuan terus berlanjut dan dia mencoba berry untuk dirinya sendiri.

Seperti kambingnya, Kaldi merasakan efek energinya dari ceri kopi. Setelah mengisi kantongnya dengan buah beri merah, dia bergegas pulang ke istrinya, dan dia menasihatinya untuk pergi ke biara di dekatnya untuk membagikan buah beri "surga yang dikirim" ini kepada para biarawan di sana.
Setibanya di vihara, biji kopi Kaldi tidak disambut dengan gembira, tapi dengan jijik.Seorang bhikkhu memanggil karunia Kaldi "karya Iblis" dan melemparkannya ke dalam api. Namun, menurut legenda, aroma kacang panggang sudah cukup membuat biksu memberi kesempatan baru ini kesempatan kedua. Mereka melepaskan biji kopi dari api, menghancurkannya untuk mengeluarkan bara api dan menutupinya dengan air panas di dalam sebuah ember untuk melestarikannya (begitulah ceritanya).

Semua biksu di vihara mencium bau kopi dan mencobanya.

Sama seperti biksu Budha yang minum teh dari China dan Jepang, para biksu ini menemukan bahwa efek kopi yang menggembirakan bermanfaat untuk membuat mereka terjaga selama latihan spiritual mereka (dalam hal ini, doa dan ibadah suci). Mereka bersumpah bahwa sejak saat itu mereka akan meminum minuman baru ini setiap hari sebagai bantuan untuk ibadah keagamaan mereka.
Ada mitos asal kopi alternatif, yang mengaitkan penemuan kopi dengan seorang pria Muslim yang sangat taat bernama Sheikh Omar yang hidup sebagai pertapa di Mocha, Yemen.
Sejarah Kopi Ethiopia
Diperkirakan karakter legendaris Kaldi akan ada sekitar 850 A. D. Akun ini bertepatan dengan kepercayaan umum bahwa penanaman kopi dimulai di Etiopia sekitar abad kesembilan. Namun, beberapa orang percaya bahwa kopi itu dibudidayakan pada awal 575 A. D.

di Yaman.
Meskipun legenda Kaldi, kambing dan biarawannya mengatakan bahwa kopi ditemukan sebagai stimulan dan sebagai minuman pada hari yang sama, jauh lebih mungkin bahwa biji kopi dikunyah sebagai stimulan selama berabad-abad sebelum mereka dibuat. menjadi minuman Kemungkinan kacang itu digiling dan dicampur dengan ghee (clarified butter) atau dengan lemak hewani untuk membentuk pasta kental, yang digulung menjadi bola kecil lalu dikonsumsi seperlunya untuk energi dalam perjalanan jauh. Beberapa sejarawan percaya bahwa kebiasaan mengunyah biji kopi ini dibawa (bersama dengan kopi itu sendiri) dari Kaffa ke Harrar dan Arab oleh budak Sudan yang mengunyah kopi untuk membantu bertahan dalam perjalanan yang sulit dari rute perdagangan budak Muslim. Seharusnya, budak Sudan mengambil kebiasaan mengunyah kopi dari suku Galla di Ethiopia. Saat ini, tradisi mengkonsumsi kopi bubuk di ghee tetap berada di beberapa daerah di Kaffa dan Sidamo. Demikian pula, di Kaffa, beberapa orang menambahkan mentega yang sedikit meleleh ke kopinya yang diseduh untuk membuatnya lebih bergizi dan menambah rasa (sedikit seperti teh mentega pu-erh Tibet).

Menurut beberapa sumber, ada juga cara untuk makan kopi sebagai bubur, dan metode mengkonsumsi kopi ini dapat dilihat di antara beberapa suku asli Ethiopia lainnya sekitar abad kesepuluh.

Secara bertahap, kopi dikenal sebagai minuman di Ethiopia dan sekitarnya. Di beberapa suku, ceri kopi hancur dan kemudian difermentasi menjadi semacam anggur. Di tempat lain, biji kopi dipanggang, ditumbuk lalu direbus menjadi rebusan. Secara bertahap, kebiasaan menyeduh kopi terus berlanjut dan menyebar ke tempat lain. Sekitar abad ke-13, kopi menyebar ke dunia Islam, di mana ia dipuja sebagai obat ampuh dan bantuan doa yang ampuh, dan direbus seperti ramuan obat herbal direbus - untuk intensitas dan kekuatan.Anda masih bisa menemukan tradisi kopi mendidih di Ethiopia, Turki dan sebagian besar wilayah Mediterania lainnya, di mana mereka dikenal sebagai kopi Ethiopia, kopi Turki, kopi Yunani dan sejenisnya, sejenisnya.

Upacara Kopi Ethiopia
Upacara kopi Ethiopia sangat penting bagi masyarakat di banyak desa di Etiopia. Anda bisa membaca lebih banyak tentang ini di artikel saya The Ethiopian Coffee Upacara.
Etimologi Kopi
Dalam bahasa lokal, kata untuk kopi adalah "bunn" atau "buna". Asal kopi adalah Kaffa. Jadi kopi kadang-kadang disebut sebagai "Kaffa bunn," atau kopi dari Kaffa. Untuk alasan ini, beberapa orang percaya bahwa istilah "biji kopi" adalah sebuah anglicization dari "Kaffa bunn". Mengingat bahwa biji kopi sebenarnya berries, teori ini lebih masuk akal.