Resep Pereda Bebas Asparagus dan Pea Risotto yang bebas gluten

Risotto adalah salah satu makanan favorit saya karena hidangan dasar nasi Italia Arborio, bebas gluten.

Esensi krem ​​dari risotto berasal dari jenis nasi khusus ini daripada zat pengental tepung. Krim, melamun, kenyamanan makanan enak.

Arborio rice adalah pati tinggi, nasi pendek gandum. Ini menyerap cairan dan melepaskan pati, menciptakan krim halus alami. Jika Anda tidak dapat menemukan nasi Arborio, Anda bisa mengganti nasi Carnaroli atau nasi sushi putih untuk menyiapkan risotto bebas gluten yang lezat.

Risotto ini menampilkan asparagus segar dan kacang polong musim semi untuk rasa segar, musiman, dan halus.

Resep ini menyajikan empat sebagai lauk, atau dua sebagai hidangan utama yang hangat. Jika Anda menginginkan lebih banyak protein di piring ini, tambahkan ayam panggang, udang tumis, atau seared scallops di atas risotto yang telah selesai.

Apa yang Anda perlukan

• 4-5 cangkir kaldu sayuran bebas gluten (atau kaldu ayam, direbus)
• 1 sdm + 1 sdm minyak zaitun extra virgin (dibagi)
• 1 pon asparagus (dibilas) , ujung yang keras dibuang, dan diiris menjadi 1 "potongan panjang)
• 1 bawang kuning (potong dadu)
• 2 siung bawang putih (cincang)
• 1 gelas nasi arang
• 1/2 cangkir suhu kamar anggur putih kering
• 1 cangkir kacang polong musim semi (dicairkan, jika dibekukan - atau dipanggang)
• 1/2 cangkir keju Parmesan parut yang baru diparut (pastikan bebas gluten, mungkin mengandung aditif)
• Parmesan shavings (untuk hiasan)
• 2 tbsp peterseli daun datar segar Italia (cincang)
• Dash salt (atau secukupnya)

Cara Membuatnya

1. Dalam panci berukuran sedang, panaskan kaldu. untuk mendidih, terus mendidih dengan api kecil saat Anda menyiapkan sisa risottonya.
2. Dalam panci atau wajan berukuran sedang, panaskan 1 sendok teh minyak zaitun dengan api sedang. Tambahkan potongan asparagus 1 "panjang dan masak sampai melunak dan hanya sekitar garpu empuk, sekitar 5-7 menit. Bumbui dengan garam dan merica, secukupnya.
3. Sementara asparagus sedang dimasak, panaskan 1 sendok makan minyak zaitun di panci tumis yang terpisah dan lebar atau wajan tebal dengan api sedang-tinggi.

1. Begitu minyak berkilauan, tambahkan bawang bombay dan masak sampai melunak, sekitar 3-4 menit. Tambahkan bawang putih dan masak sampai harum, sekitar 1 menit.
2. Tambahkan nasi Arborio ke wajan dan aduk hingga rata. Masak sampai Anda mendengar nasi mulai pop dan / atau kocok.
3. Kurangi panas menjadi medium dan tambahkan suhu kamar anggur putih (anggur dingin akan mengejutkan nasi, serpihan bagian luar dan kencangkan inti). Masak sampai anggur diuapkan dan diserap. .
4. Ambil satu cangkir kaldu yang mendidih dari dalam panci dan tuangkan ke atas nasi. Aduk dengan lembut sampai tercampur rata. Masak, aduk rata, sampai cairan berkurang dan cairannya sedikit tertinggal di wajan. Sebagai koki risotto, itu harus menggelegak, tapi tidak cepat.Kurangi panas menjadi medium-low jika risottonya menggelegak terlalu banyak.
5. Ulangi langkah di atas, tambahkan satu cangkir kaldu setelah cangkir sebelumnya diserap. Risotto akan menebal dan menjadi lembut sepanjang proses ini, yang memakan waktu sekitar 25-30 menit. Risotto itu dilakukan saat nasi empuk, tapi masih menggigit. (Catatan: Anda tidak perlu menggunakan kaldu secara keseluruhan, jika Anda mencapai tekstur ini dengan empat cangkir kaldu, berhenti di sana dan simpan secangkir yang tersisa untuk penggunaan lain).
6. Bila Anda menambahkan secangkir terakhir kaldu, tambahkan asparagus tumisnya.
7. Bila sedikit kaldu terakhir hampir diserap, lipat di Parmesan parut dan angkat dari api. Bumbui dengan garam dan merica.
8. Bagilah risotto di antara dua mangkuk untuk makanan utama yang hangat, atau empat piring kecil sebagai lauk. Hiasi setiap mangkuk dengan beberapa serutan Parmesan.

Pengingat: Selalu pastikan permukaan kerja, peralatan, panci dan alat bebas dari gluten. Selalu baca label produk untuk mengkonfirmasi produk bebas gluten. Pabrikan dapat mengubah formulasi produk tanpa pemberitahuan. Bila ragu, jangan membeli atau menggunakan produk sebelum menghubungi produsen untuk verifikasi bahwa produk bebas gluten.

Beri Nilai Resep ini Saya sama sekali tidak menyukai ini. Ini bukan yang terburuk. Tentu, ini akan dilakukan. Saya seorang penggemar-akan merekomendasikan. Menakjubkan! Aku menyukainya! Terima kasih atas penilaian anda!