Coba Resep Keripik Pecan Keripik yang Merusak Dekaden ini

Roti lengket pecahan bebas gluten kami sangat dekaden. Sarat dengan mentega, gula, kemiri, susu dan telur, sarapan spesial dan sarapan spesial klasik ini sangat bagus untuk liburan dan acara spesial, bila ada banyak orang di sekitar untuk membantu memakannya!

Adonan dalam resep ini mudah untuk dikerjakan dan dapat dilakukan hingga dua hari sebelum membuat dan memanggang roti saat dibungkus dan didinginkan. (Lihat catatan.)

Resep ini disesuaikan dengan diet bebas gluten dari resep untuk "Bunker Pecah Karamel Ekstra" oleh Elinor Klivans yang muncul dalam bukunya Fast Breads - 50 Recipes for Easy, Roti yang lezat

(Untuk hasil terbaik gunakan skala dapur untuk menimbang tepung bebas gluten.)

Yang Akan Anda Butuhkan

• Bahan untuk Adonan:
• 1/2 cangkir susu (utuh) < 1/4 cangkir gula tebu
• 1/4 cangkir mentega (melunak)
• 1 sendok makan ragi kering (aktif)
• 1 1/2 cangkir / 237 gram tepung (bebas gluten all-purpose blend plus tambahan untuk adonan bergulir, Gluten-Free Pantry All Purpose Baking Flour Blend yang digunakan dalam resep ini)
• 1/2 cangkir / 66 gram tepung sorgum (manis)
• 1/2 sendok teh garam
• 3/4 sendok teh guar permen karet
• 1/2 sendok teh xanthan gum
• 2 telur besar
• Bahan untuk Mengisi:
• 1/4 cangkir gula merah (tebu)
• 1 1/2 sendok teh kayu manis (tanah)
• 2 sendok makan mentega (dilunakkan)
• Bahan untuk Caramel Glaze:
• 1/4 cup butter (dilunakkan)
• 2 sendok makan madu
• 2/3 cangkir gula merah (tebu)
• 1/4 cup susu (keseluruhan)
• 1 cangkir pecan (cincang)

Cara Membuatnya

Olesi bagian bawah baking 8x8 inci. Letakkan bagian bawah piring dengan kertas perkamen dan olesi bagian atas perkamen. Hal ini membuat agar mudah dilepas dari roti lengket setelah dipanggang dan mudah dibersihkan juga. Jika mau, Anda bisa menggunakan baking 11x7 inci untuk menyiapkan resep ini.

1. Tempatkan susu, gula, dan 1/4 cup mentega ke dalam panci kecil. Panaskan dengan api sedang-rendah sekitar 3 menit, sampai gula larut dan mentega meleleh. Jangan biarkan campuran mendidih. Bila campuran susu suam-suam kuku taburi ragi di atas. Pastikan susu tidak panas atau akan membunuh ragi. Biarkan campuran ini bertahan sekitar 10 menit.

Tempatkan telur dalam mangkuk pencampur dan kocok sekitar satu menit.

1. Dalam mangkuk terpisah, gabungkan tepung bebas tujuan bebas gluten, tepung sorgum, garam, xanthan gum dan guar gum. Kocok untuk benar-benar mengkombinasikan bahan.
2. Perlahan tuangkan campuran susu ke dalam mangkuk dengan telur dan kocok hingga rendah sampai rata. Tuangkan bahan kering ke dalam mangkuk pencampur. Kocok hingga campuran adonan digabungkan. Kemudian kocok tinggi selama sekitar 3 menit. Gunakan spatula untuk mengikis sisi mangkuk pencampuran bila diperlukan.Adonan harus sangat tebal tapi tidak akan membentuk bola.
3. Gunakan spatula untuk mengikis adonan ke permukaan yang ditumbuk ringan. Ulangi sebentar adonan dan sedikit taburi tepung bebas gluten di atas adonan sampai terbentuk bola lembut dan halus.
4. Gunakan tangan Anda untuk membentuk bola ke dalam persegi panjang yang tebal. Taburkan permukaan dengan sedikit tepung bebas gluten.
5. Untuk baking 8x8 inci, gunakan penggulung untuk membentuk panjang 12 inci dengan lebar 8 inci persegi panjang. Jika menggunakan baking 11x7 inci, adonan gulung dalam kotak 14 inci dengan panjang 7 inci. Sesekali debu rolling pin dan tangan dengan tepung bebas gluten agar tidak lengket.
6. Sebarkan perlahan 2 sendok makan mentega yang melunak di atas adonan, biarkan sekitar 1/2 inci tidak lengket di sisi luar adonan panjang. Ini akan membantu untuk menyegel adonan setelah dibentuk menjadi gulungan.
7. Tempatkan 1/4 cangkir gula merah dan 1 1/2 sendok teh bubuk kayu manis di piring kecil dan aduk hingga rata. Taburi campuran ini secara merata di atas adonan yang mentega.
8. Berawal dari sisi panjang adonan yang paling dekat dengan Anda, gulung perlahan adonan, jeli-roll. Gulung perlahan dan merata hingga terbentuk gulungan panjang. Lembutkan gulungan adonan ke arah Anda dan saat Anda melihat sisi jahitan, tekan perlahan pada jahitan dan tekan ujung gulungan dengan lembut ke dalam sampai gulungan itu menjadi diameter yang bagus.
9. Untuk membuat lapisan karamel, tempatkan mentega, madu, gula dan susu ke dalam panci kecil. Panaskan dengan api sedang sampai campuran mendidih. Masak dengan mendidih penuh selama 3 menit. Angkat dari api dan biarkan dingin saat Anda memotong roti.
10. Untuk memanggang roti lengket di baking 8x8 inci, potong adonan 12 inci menjadi 12 potongan satu inci yang sama. Untuk menyantap roti dalam piring berukuran 11X7 inci, potong gulungan 14 inci dalam 14 bagian yang sama.
11. Hati-hati tuangkan glasir karamel hangat ke dalam loyang roti parchment. Taburi pecan cincang secara merata di atas karamel.
12. Di piring 8x8 inci, buat 3 baris dengan 4 roti di setiap baris. Biarkan sekitar 1/2-inci di antara roti agar bisa naik. Jika menggunakan baking 11x7 inci, buat 2 baris dengan 7 roti di setiap baris. Tutup baking dish dengan bungkus plastik atau handuk bersih dan taruh di lokasi yang hangat untuk naik selama 1 jam.
13. Petunjuk:
14. Untuk berimprovisasi lokasi yang hangat untuk naik, tuangkan sekitar 1 inci air hangat ke dalam panci yang lebih besar dari pada loyang. Hati-hati taruh loyang di panci yang lebih besar dengan air. Pastikan untuk tidak melimpahi panci besar dengan air agar tidak tumpah ke dalam baking dish dengan roti! Panaskan oven sampai 350 ° F / 176 ° C
15. Saat gulung menyala penuh, mereka harus saling menyentuh. Panggang dalam oven dipanaskan kembali selama sekitar 25 menit atau sampai coklat keemasan di atasnya. Angkat dan dinginkan di rak selama sekitar 10 menit. Dengan hati-hati membalikkan piring ke piring besar atau piring. Sajikan hangat. Panaskan sisa makanan sebentar untuk rasa terbaik.
16. Catatan:

Untuk membuat adonan sampai dua hari lebih awal, bungkus adonan dan tempatkan di kulkas. Hari pemanggangan, keluarkan adonan dari kulkas sekitar 2 jam sebelum Anda siap untuk menggulungnya.

Pengingat:

Mencegah Kontaminasi Salib di Dapur! Selalu pastikan permukaan kerja, peralatan, panci, dan peralatan Anda bebas gluten. Selalu baca label produk. Pabrikan dapat mengubah formulasi produk tanpa pemberitahuan. Bila ragu, jangan membeli atau menggunakan produk sebelum menghubungi produsen untuk verifikasi bahwa produk bebas gluten. Beri Nilai Resep ini

Saya sama sekali tidak menyukai ini. Ini bukan yang terburuk. Tentu, ini akan dilakukan. Saya seorang penggemar-akan merekomendasikan. Menakjubkan! Aku menyukainya! Terima kasih atas penilaian anda!