Cara Membuat Kaus Kaki Tanpa Tuang Faucproof

Terkadang Anda hanya membutuhkan kuah daging (oke, hanya ingin kuah daging - tidak ada yang benar-benar "membutuhkan" saus) dan Anda tidak memiliki sesuatu yang dipanggang di oven yang akan memberi tetesan.

Saus biasanya terbentuk sebagai daging atau daging unggas dan menghasilkan lemak yang bisa Anda gabungkan dengan tepung untuk digunakan sebagai alas saus. Namun, Anda bisa membuat saus menggunakan minyak dan tepung sebagai alasnya. Akankah itu sebaik saus yang dibuat dengan tetesan beraroma dari daging panggang atau ayam? Tidak. Tapi tetap saja itu benar-benar bagus, dan tetap menjadi saus!

->> Cajuns menyukai nasi dan kuah daging dan bisa memilikinya di hampir setiap makan - memang, kadang

sedang makan . Apa yang Anda perlukan

1 1/2 cangkir tetesan dari ayam, daging atau daging asap (atau gunakan lemak babi atau minyak sayur, atau kombinasi keduanya)

• 2 cangkir tepung terigu
• 10 cangkir ayam (atau stok daging sapi)
• 2 cangkir bawang hijau (diiris)
• 1 1/2 sendok teh garam
• 2 sendok teh lada hitam
• 1 sendok teh bubuk bawang merah
• 1/2 sendok teh cabe rawit

Cara Membuatnya

Atur wajan besar dengan api sedang-tinggi dan panaskan tetesan selama 2 menit.

1. Tambahkan tepung, kocok terus-menerus untuk digabungkan.
2. Saat tetesan dan tepung digabung, panaskan ke medium dan masak selama 10 menit, sering mengaduk.
3. Tambahkan tepung, kocok terus-menerus untuk digabungkan.
4. Saat tetesan dan tepung digabung, panaskan ke medium dan masak selama 10 menit, sering mengaduk.
5. Tambahkan sisa bahan dan didihkan, masih sering diaduk.

Kurangi panas dari mendidih sampai menengah rendah dan biarkan mendidih selama 20 menit … sering mengocok.

1. Jika ada tetesan dari daging panggang atau unggas yang memiliki potongan renyah coklat, tuangkan lemak berlebih, tambahkan tepung dan aduk untuk membuat roux, lalu tambahkan stok, air, atau susu. Hal ini membuat saus bila Anda memiliki tetesan dari daging panggang atau unggas, atau dari penggorengan ayam. Potongan coklat renyah memiliki banyak rasa yang ingin Anda masukkan ke dalam saus.

Jika tetesan Anda sebagian besar cair hanya dengan sedikit lemak di atasnya, bawa cairan itu mendidih, dan kocok dengan bagian tepung yang sama dan mentega lembut dicampur bersama. Saat membuat saus atau saus untuk ayam atau babi, tambahkan sedikit krim pada akhirnya untuk kuah krim yang indah.

Kiat Bonus 2

Orang-orang Cajuns menyukai nasi dan kuah daging dan bisa memilikinya di hampir setiap makan, memang, kadang-kadang sebagai makanan. Untuk alasan ini, resepnya menghasilkan sekitar 12 cangkir - banyak sisa makanan. Percaya atau tidak, kuah daging bisa dibekukan. Memiliki beberapa saus buatan sendiri saat Anda memanggang ayam, daging sapi, atau beberapa makanan sisa adalah versi "makanan cepat saji" saya. Cukup basrost dan panaskan kuahnya.

Catatan

Kebanyakan Cajun memasak menyimpan tetesan dari ayam, daging sapi, babi, dan bebek di kulkas dan menggunakannya sebagai dasar saus, atau untuk digoreng.Embun dari masing-masing dapur memberi makanan khas si juru masak.

Jika Anda tidak memiliki tetesan dari panggang, dari penggorengan ayam, atau dari sumber lain, gunakan kombinasi lemak babi dan / atau minyak, dengan tetesan daging yang tegang (jika Anda memilikinya) ditambahkan untuk rasa.

Proporsi minyak di atas untuk tepung membuat saus kental. Untuk penggunaan kuah yang lebih sedikit kurang tepung - standarnya adalah bagian minyak dan tepung yang sama.