Adalah Minyak Zaitun Ringan dengan Minyak Rendah atau Rendah Kalori?

Michael Möller / EyeEm / Getty Images

Pertanyaan: Apakah Minyak Zaitun Ringan-Extra Minyak Mentah Rendah Lemak atau Rendah Kalori?

Seorang pembaca menulis, "Saya membeli minyak zaitun extra-light yang berpikir itu akan rendah lemak atau lebih rendah kalori daripada minyak zaitun biasa, namun labelnya mengatakan bahwa masih mengandung 14 gram lemak dan 120 kalori per sendok makan-semua mereka kalori gemuk Bagaimana ini bisa terjadi? "

Jawaban: Kita tahu bahwa minyak zaitun adalah salah satu lemak sehat jantung karena kandungan lemak monounsaturatednya yang tinggi, menjadikannya pilihan yang baik saat kita perlu menggunakan beberapa lemak dalam masakan kita. atau salad dressing.

Tapi semua minyak zaitun mengandung 14 gram lemak per sendok makan, meskipun labelnya menggambarkannya sebagai cahaya atau cahaya ekstra.

Cahaya ringan atau ekstra, dalam hal ini, mengacu pada warna dan aroma minyak zaitun, bukan kandungan kalorinya. Jika Anda melihat lebih dekat label pada botolnya, seharusnya Anda mengatakan ini, meskipun memang tidak di masa lalu. Minyak zaitun extra-light pucat dan ringan, seperti yang telah disuling dengan sangat halus. Sebagai minyak zaitun extra-light memiliki titik asap lebih tinggi * dari minyak zaitun biasa atau ekstra-perawan, sangat cocok untuk digunakan dalam memanggang atau memasak di mana diperlukan minyak yang mengandung netral.

Untuk salad dressing atau hidangan lainnya dimana rasa dan buah minyak zaitun penting, pilih minyak zaitun extra-virgin, yang memiliki rasa paling murni. Minyaknya cukup segar dari buahnya. Bisa disaring tapi tidak ada panas yang digunakan untuk menghaluskan minyak. Dan karena rasanya yang kuat, sedikit minyak zaitun benar-benar pergi jauh.

_{* Titik asap mengacu pada suhu di mana minyak goreng mulai rusak.}