Adalah Makanan Segar yang Lebih Baik dari pada Makanan Kaleng?

Pertanyaan: Apakah makanan segar lebih baik dari pada makanan kalengan?

Studi menunjukkan bahwa makanan kalengan sama dengan nutrisi, jika tidak lebih baik, daripada makanan segar

Jawaban: Tren saat ini adalah mendorong makanan organik dan segar untuk nutrisi dan kesehatan, namun sejujurnya, sayuran segar belum tentu lebih bergizi daripada kaleng. Sebuah studi tahun 1997 oleh University of Illinois Department of Food Science and Human Nutrition menemukan bahwa buah dan sayuran kaleng menyediakan sebanyak mungkin serat makanan dan vitamin sebagai makanan segar yang sama, dan dalam beberapa kasus, bahkan lebih.

Misalnya, labu kaleng menyediakan 540% Asupan Harian yang disarankan dari vitamin A, sementara labu segar hanya menyediakan 26% saja.
Makanan segar mulai kehilangan vitamin begitu mereka dipetik, dan sering duduk di gudang atau dalam transit selama dua minggu sebelum mereka menemukan jalan mereka ke pasar untuk duduk lebih lama lagi menunggu untuk dibeli.
Buah segar dan beberapa sayuran dipanen sebelum matang, dan bergantung pada waktu dan cara lain untuk mencapai keadaan matang. Makanan kaleng dipanen pada puncak kematangan dan biasanya dimasak dan diproses dari sumber dalam beberapa jam, sehingga melestarikan lebih banyak vitamin daripada rekan mereka yang baru.
Lebih dari 1, 500 produk makanan tersedia dalam keadaan kaleng, memberi kemudahan dan keragaman kepada mereka yang memiliki gaya hidup sibuk. Kandungan natrium dalam makanan kalengan komersial telah berkurang secara signifikan, sampai 40% dari metode pengalengan lama.

Sebagian besar makanan kaleng juga tersedia dalam persiapan rendah garam, tidak garam, rendah gula, dan tidak gula untuk mereka yang memiliki kebutuhan makanan khusus dan / atau mereka yang menginginkan rasa lebih alami. .