6 Woks Terbaik untuk Membeli pada tahun 2017

Carina Tjarnlund / Getty Images

Woks telah digunakan selama berabad-abad, dirancang untuk memasak makanan pada suhu tinggi sambil terus-menerus mengaduk atau membalik makanan agar tidak terbakar. Tapi wajan bukan hanya untuk menggoreng - mereka bisa digunakan untuk menggoreng dangkal atau dalam, untuk mengukus, atau untuk makanan yang mendidih.

Woks sering digambarkan memiliki dasar bulat atau dasar rata. Itu mengacu pada bagian luar panci, yang mempengaruhi jenis permukaan memasak yang bisa Anda gunakan.

Bagian dasar bulat ada di wajan tradisional, tapi mereka butuh … LEBIH wajan untuk menjaga agar tetap stabil di kompor gas atau permukaan memasak lainnya. Mereka tidak bekerja dengan baik di atas kompor kaca atau listrik, karena bagian bawah wajan tidak menyentuh permukaan pemanas. Flat-bottomed wok dapat digunakan pada berbagai macam cooktops, termasuk kaca, listrik, gas, dan beberapa bahkan dapat digunakan pada cooktops induksi.

Bagian dalam wajan tradisional dibulatkan, dengan sisi miring dan pelek yang lebar. Beberapa wajan yang lebih modern memiliki permukaan memasak yang rata di bagian dalam, dengan dinding miring yang khas.

Sementara bentuk umum wajan cukup konsisten, bahan yang terbuat dari bahan bervariasi agak sedikit, dari baja karbon mentah tradisional sampai bahan yang lebih modern seperti baja tahan karat atau bahkan antilengket. Setiap bahan memiliki pro dan kontra, tapi wajannya relatif murah, jadi tidak ada alasan Anda tidak dapat memiliki dua - atau lebih - di dapur Anda. Baca terus untuk memilih terbaik kami tahun 2017.

01 of 06

• Terbaik Keseluruhan: Calphalon Kontemporer Hard-Anodized Aluminium Flat-Bottom Wok
  Anda simpan: Beli di Amazon

  

  wajan ini sekitar sejauh mungkin dari bahan tradisional yang bisa Anda dapatkan - yang membuatnya bagus untuk memasak modern di dapur kontemporer. Ini terbuat dari aluminium gauge berat dengan ukuran kuat dengan tiga lapisan lapisan antilengket pada permukaan memasak untuk daya tahan. Dan tentu saja lapisan antilengket membantu mencegah makanan menempel dan terbakar, yang merupakan risiko saat menggoreng.
  Aluminium memanas dengan cepat dan merata dan pegangan stainless steel dirancang agar tetap dingin di atas kompor.

  wajan ini … LEBIH memiliki dasar rata yang sedikit lebih besar dari wajan tradisional sehingga Anda mendapatkan banyak panas di tengahnya untuk menggoreng. Anda bisa menggunakannya pada kompor gas atau listrik, tapi karena terbuat dari aluminium, tidak akan bekerja di kompor induksi. Ini termasuk penutup kubah untuk dikukus, atau Anda bisa menggunakan wajan untuk mendidih, mengepang, atau menggoreng.
  Ini sedikit kecil dibandingkan dengan wajan tradisional, karena diameternya hanya 10 inci di pelek. Sisi memiliki kemiringan yang lebih curam daripada beberapa wajan, jadi lebih kompak untuk penyimpanan. Ini adalah wajan starter yang hebat bagi seseorang yang tidak ingin menyimpan wajan besar atau yang lebih menyukai wajan yang tidak terlalu istimewa.
  

  wajan ini aman oven sampai 450 derajat dan brankas pencuci piring. Ini memiliki satu pegangan panjang dengan lubang untuk digantung.

  02 of 06

• Anggaran Terbaik: T-fal Tongkat Jumbo Nonstok

  Anda menghemat: Beli di Amazon

  

  Woks bukan tipikal peralatan yang mahal, tapi yang satu ini sangat ramah dompet. The besar 14-inci wajan sangat bagus untuk memasak makanan keluarga besar, sementara permukaan memasak antilengket membuatnya mudah digunakan dan bersih, karena makanan tidak akan menempel.
  wajan ini terbuat dari aluminium, jadi lebih ringan dari pada wajan baja. Ini oven aman sampai 350 derajat, dan ini juga brankas pencuci piring, agar mudah dibersihkan. Sebuah wajan besar bisa agak sulit untuk dimasukkan ke dalam mesin pencuci piring, tapi ini adalah anti lengket di dalamnya … LEBIH dan keluar, jadi mudah dicuci dengan tangan juga.

  Karena ini terbuat dari aluminium, tidak bisa digunakan di kompor induksi, tapi karena memiliki dasar rata, bisa digunakan pada kompor gas atau listrik. Ini memiliki pegangan yang panjang, dan pegangan pembantu yang memudahkan penggunaannya dan bergerak, dan gagangnya ditutupi silikon untuk pegangan yang nyaman. Bagian dalamnya memiliki permukaan memasak yang rata yang lebih khas di wajan modern.
  

  03 of 06
• High-End Terbaik: Calphalon Triply Stainless Steel Wok

  Anda menghemat: Beli di Amazon

  

  wajan 12 inci ini memiliki inti aluminium di dalam lapisan ganda dari stainless steel, sehingga memanaskan secara merata, memberikan kecoklatan yang cepat, dan bisa digunakan pada semua jenis cooktop, termasuk induksi. Eksterior disikat stainless steel untuk tampilan yang elegan, dan karena dalamnya di dalam dan luar, Anda bisa menggunakan peralatan logam di dalamnya tanpa masalah.
  Ini dilengkapi dengan penutup kaca tempered, jadi Anda bisa menggunakannya untuk mengukus atau keperluan memasak lainnya, dan Anda bisa melihat apa yang sedang dimasak. Baik panci dan tutupnya oven … LEBIH aman, jadi Anda bisa menghabiskan hidangan di oven, atau tetap hangat untuk disajikan. Panci juga broiler aman.

  wajan ini memiliki dasar rata di dalam dan di luar, sehingga bisa digunakan pada semua jenis kompor. Ini memiliki satu pegangan yang panjang dan satu pegangan pembantu, jadi mudah digunakan dan mudah dipindahkan.

  04 of 06
• Baja Karbon Terbaik: Layanan Makanan Kota 16 Inch Steel Kanton Gaya Wajan
  Anda simpan: Beli di Amazon

  

  Baja karbon adalah bahan yang sangat tradisional untuk wajan, namun ada beberapa kelemahan yang perlu diketahui oleh seorang juru masak rumah. Seperti besi cor, baja karbon perlu dibumbui agar tidak berkarat dan tidak bisa dicuci dengan mesin pencuci piring. Saat wajan ini dicuci bersih, segera dikeringkan dan diminyaki sebelum disimpan agar tidak berkarat. Tukang baja karbon bekas yang baik akan berubah menjadi hitam dari penggunaan dan akan menjadi lebih dan lebih anti lengket dari waktu ke waktu.
  Saat baja karbon dipanaskan, ia memancarkan logam … LEBIH bau yang beberapa juru masak merasa tidak pantas. Bau ini menjadi kurang terlihat karena wajan digunakan dan dibumbui dari waktu ke waktu.

  Karena baja karbon sangat rentan terhadap karat, wajan dijual dengan lapisan yang harus dilepas sebelum wajan dibumbui sebelum digunakan pertama kali.Penting untuk membaca petunjuk spesifik yang disertakan dengan wajan untuk cara yang tepat untuk melepaskan lapisan.
  

  wajan ini terbuat dari baja karbon ditempa dingin dengan dua pegangan loop terpaku dan dasar bulat yang sangat tradisional. Anda harus menggunakan wajan ring untuk menahannya di kompor gas Anda. Ini tidak akan bekerja dengan baik dengan stovetops lain, karena bagian bawahnya tidak akan membuat kontak dengan panas.

  Sementara baja karbon adalah salah satu bahan wajan yang paling tradisional, koki rumah santai mungkin merasa perawatan dan bumbu lebih dari yang mereka inginkan kecuali mereka sangat menyukai memasak wajan. Pada 16 inci, ini juga merupakan wajan besar yang akan memakan sedikit ruang penyimpanan.

  Lanjutkan ke 5 dari 6 di bawah ini.

  05 of 06

  Best Non-Stick: Joyce Chen Pro Koki Non-Stick Wok Set
• Anda simpan: Beli di Amazon

  Boks 14 inci ini menggabungkan konstruksi baja karbon tradisional dengan permukaan antilengket premium yang aman untuk peralatan logam, sehingga tidak memerlukan perawatan yang rumit dari yang tidak dilapisi. wajan Namun, peralatan kayu, nilon, atau silikon akan membantu memperpanjang umur permukaan antilengket.

  

  wajan memiliki pegangan kayu mapel yang panjang dan pegangan pembantu yang terlihat menarik dan tetap dingin saat memasak. Ini juga termasuk tutup kubah.

  Ini sangat bagus untuk pengguna wajan pertama kali karena mencakup banyak alat … LEBIH dibutuhkan, termasuk rak tempura, spatula bambu, sumpit masak bambu, enam pasang sumpit makan bambu, rak mengepul, bambu penjepit, dan dayung nasi bambu.

  Panci ini harus dilumuri dengan tangan tanpa bantalan atau pembersih abrasif. Seharusnya tidak dicuci di mesin pencuci piring. Karena gagang kayu, ovennya tidak aman.

  06 of 06

  Besi Terbaik: Tuan Bar-B-Q Cast-Iron Wok

• Anda simpan: Beli di Amazon

  Bawang besi yang berat dan kokoh ini dapat digunakan pada jenis cooktop manapun, termasuk induksi - dan Anda bahkan dapat menggunakannya di atas panggangan atau pada api unggun Besi tuang bukanlah bahan wajan biasa, tapi tetap panas dengan baik, bahkan saat Anda menambahkan bahan dingin ke tumis Anda.

  

  Sementara alas wajan 14 inci ini rata, bagian dalamnya memiliki bagian bawah yang lebih khas dengan wajan tradisional. Wajan memiliki dua menangani lingkaran besar yang membuatnya mudah untuk bergerak, bahkan ketika Anda memakai mitt. Karena itu … LEBIH sangat berat, Anda tidak akan bisa menggunakan ini untuk membalik makanan tumis, tapi beratnya berarti tidak akan bergerak di atas kompor saat Anda mengaduk dan mencampur.

  Ini juga bagus untuk menggoreng dalam-dalam, dan membutuhkan sedikit minyak dari pada panci atau yang memiliki dasar rata dan sisi lurus.

  Ini harus dibumbui sebelum penggunaan pertama dan harus dibersihkan, dirawat, dan disimpan seperti peralatan masak besi cor lainnya.

  Daftar untuk newsletter penawaran harian kami

  Pengungkapan: Isi E-Commerce tidak bergantung pada konten editorial dan kami mungkin menerima kompensasi sehubungan dengan pembelian produk Anda melalui tautan di halaman ini.