Semua tentang tudung ventilasi

Mitra penting untuk jangkauan Anda, workhorses ini membantu menjaga udara dapur Anda bersih. Inilah cara memilih yang tepat

Ventilasi yang Baik

Foto oleh David Fenton

Jika Anda lupa menyalakan kipas angin saat mencoba membuat kerak yang bagus di wajan penuh dengan fillet ikan, Anda sudah terbiasa dengan pentingnya ventilasi yang baik. Selain menghilangkan bau yang tidak diinginkan, tudung ventilasi menghilangkan uap air dan lemak, serta karbon monoksida, nitrogen dioksida, dan polutan lain yang bisa dilepas oleh pemasakan ke udara. Sementara produk sampingan ini mungkin hanya terdengar seperti gangguan, penelitian telah menunjukkan bahwa memasak tanpa ventilasi yang baik adalah salah satu penyebab kualitas udara dalam ruangan yang buruk yang dapat mempengaruhi kesehatan Anda secara negatif. Itulah sebabnya International Residential Code dan US Environmental Protection Agency sangat menyarankan pemilik rumah untuk memasang tudung ventilasi untuk menangkap, menyaring, dan kemudian mengeluarkan asap di luar melalui ventilasi di dinding luar atau di atap.

Karena rumah menjadi lebih terisolasi, dan dengan rentang gaya komersial BTU yang semakin populer, ventilasi yang baik telah menjadi masalah yang semakin penting. Memilih kap yang tepat mengharuskan Anda memperhitungkan kekuatan jangkauan Anda dan cara Anda menggunakannya, tetapi itu juga merupakan keputusan gaya besar untuk dapur Anda. Kabar baiknya adalah bahwa meskipun sungkup adalah kebutuhan praktis, variasi penampilan yang tersedia tidak pernah lebih baik; apakah Anda lebih suka stainless steel utilitarian depan-dan-tengah, insert yang sepenuhnya disamarkan di balik kabinet, cerobong tembaga buatan tukang, atau unit kaca modernis, ada gaya yang cocok untuk Anda.

Tampil: Digantung di langit-langit, kap mesin dari cerobong baja tahan karat uap dan bau dari kompor tanam pulau. Tampil: Zephyr 36-inci tudung pulau Napoli, mulai sekitar $ 2.010; zephyronline.com untuk dealer.

Penting

Berapa harganya? Harga bervariasi, tergantung pada ukuran, fungsi, dan gaya. Kap standar 30-inci dapat dimiliki dengan harga di bawah $ 100, sedangkan kap lampu chimney bergaya tembaga 60-inci yang bisa disesuaikan dengan harga lebih dari $ 20.000. Sebagian besar tudung harga tinggi, gaya tinggi dapat ditemukan sekitar $ 1.000.

DIY atau menyewa pro? Bertukar di unit serupa adalah pekerjaan sederhana yang membutuhkan pekerjaan listrik dasar untuk menghubungkan kabel. Untuk memasang ventilasi baru, Anda harus memotong lubang di dinding, langit-langit, atau atap dan menjalankan saluran kerja. Ini bisa menjadi proyek untuk DIYer berpengalaman atau mungkin lebih baik diserahkan kepada kontraktor.

Dimana beli? Anda dapat memesan berbagai tudung daring atau menemukannya di pengecer alat, ruang pamer, pemasok restoran, dan pusat rumah.

Bagaimana dengan perawatan? Para ahli merekomendasikan untuk membersihkan filter setelah setiap 30 jam penggunaan - biasanya setiap bulan atau dua - agar tudung tetap berjalan lancar.

Anatomi Hood Ventilasi

Ilustrasi oleh Stephen Rountree

Bah: Area terbalik di sepanjang pelek yang mengumpulkan asap sampai kipas angin bisa mengurasnya. Harus sedalam 1 inci.

Saring: Perangkap pelumas sebelum dapat mencapai blower dan pekerjaan saluran. Filter mesh logam adalah jenis yang paling umum.

Blower: Juga disebut kipas, memindahkan udara ke saluran. Sebagian besar blower ada di kap, tetapi dapat ditempatkan "in-line, " di saluran itu sendiri, atau secara eksternal (inset), di mana saluran berakhir.

Pekerjaan saluran : Saluran logam yang mengarahkan udara keluar ke lubang buang.

Damper: Mencegah masuknya udara luar saat kipas mati.

Dibawah tenda

Foto oleh Pete Bleyer

Disalurkan atau tidak? Melepaskan udara yang tercemar dari rumah Anda selalu lebih baik daripada sirkulasi ulang. Kipas sirkulasi ulang menggunakan filter arang untuk membersihkan udara dan melepaskannya kembali ke dalam rumah ketika menyalurkan ke luar tidak mungkin dilakukan, seperti di banyak gedung apartemen. Ketika itu satu-satunya pilihan, tudung resirkulasi lebih baik daripada tidak ada ventilasi sama sekali, tetapi jenis ini tidak boleh digunakan dengan peralatan pro-style.

Pikirkan tentang kekuatan. Jumlah udara yang bergerak oleh peniup, diukur dalam kaki kubik per menit (cfm), adalah salah satu faktor terbesar yang perlu dipertimbangkan ketika memilih tudung. Semakin besar dan kuat pembakar Anda, semakin banyak cfm yang Anda butuhkan. (Lihat "Kalkulator, " dalam dua slide.)

Under The Hood (Lanjutan)

Foto oleh Joe Schmelzer

Ukur dengan benar. Kap harus setidaknya selebar permukaan memasak Anda, tetapi tambahan 3 inci di setiap sisi dapat meningkatkan efisiensi. Kedalaman harus menutupi pembakar belakang dan setidaknya setengah dari pembakar depan, meskipun cakupan penuh adalah yang terbaik. Ketinggian tempat tudung menggantung di atas kompor tanam Anda juga akan memengaruhi seberapa baik kerjanya. Dudukan dinding atau pulau harus sekitar 30 inci di atas kompor tanam, sementara dudukan lemari bawah, biasanya kurang kuat dan dengan saluran yang lebih kecil, harus berada 24 inci di atas kisaran. Jika Anda ingin menempatkan tudung lebih tinggi dari yang disarankan, Anda akan memerlukan unit yang lebih luas - memanjang 3 inci di luar kedua sisi rentang - dan lebih banyak cfm untuk mengimbanginya. (Lihat "Kalkulator, " slide berikutnya.)

Pertimbangkan kebisingannya. Untuk menghindari kipas yang keras, periksa sones (1 sone sama dengan sekitar 40 desibel). Kipas yang disetel pada rendah biasanya berada di bawah 1 sone, tetapi kecepatan tinggi dapat melompat ke 10 atau lebih. Untuk unit yang lebih tenang, cari yang 6 atau lebih sedikit sones pada 600 cfm.

Kalkulator: Berapa Banyak CFM yang Anda Butuhkan?

Foto oleh Alex Hayden

Sebagai aturan umum, hitung 100 cfm untuk setiap kaki linier permukaan memasak. Untuk rentang pro-gaya, rumusnya adalah 100 cfm untuk setiap 10.000 BTU yang dikeluarkan alat Anda. Faktor-faktor lain juga ikut berperan. Untuk setiap 3 inci tudung melebihi ketinggian yang disarankan di atas kompor tanam, tambahkan 100 cfm. Tudung pulau membutuhkan cfm tambahan untuk mengkompensasi draf silang, jadi hitung 150 cfm per kaki linear untuk kompor tanam konvensional; tambahkan 100 cfm tambahan ke perkiraan pro-range. Dan pertimbangkan cara Anda memasak. Jika Anda jarang memanggang atau menggoreng dengan panas tinggi, Anda mungkin bisa menggunakan cfm lebih rendah dari yang disarankan.

Fitur Ekstra Yang Mungkin (atau Tidak Mungkin) bernilai Uang Anda

Foto oleh Courtesy of IKEA

Beberapa kecepatan kipas: Anda hanya perlu pengaturan tinggi dan rendah. Jika semua pembakar sudah matang, Anda perlu lebih banyak ventilasi. Tetapi kecepatan rendah seharusnya cukup ketika menggunakan hanya satu atau dua panci di atas api sedang.

Sensor panas: Dengan merasakan perubahan suhu, beberapa unit akan menyalakan kipas secara otomatis atau menyesuaikan dengan kecepatan yang sesuai.

Remote control: Ini dapat berguna untuk tudung pulau yang sulit dijangkau atau untuk saat-saat ketika Anda (sebentar) jauh dari kompor.

Timer pembuangan: Setelah jangka waktu tertentu, biasanya 10 menit, fitur ini mematikan blower secara otomatis - berguna jika Anda ingin membiarkan kipas angin bekerja untuk menjaga aroma yang tersisa.

Penyimpanan bawaan : Ruang kabinet dan meja pendek? Cari tudung dengan rel di bagian depan dan samping untuk menggantung panci dan peralatan kecil. Desain tertentu juga membuat rak dangkal di tepi kap mesin.

Tampil: Rak dan rel bawaan memiliki bumbu dan peralatan. IKEA Datid hood, sekitar $ 680; ikea.com untuk toko

Pilih Jenis yang Tepat: Undercabinet

Foto oleh Nathan Kirkman

Tipe ini membutuhkan lebih sedikit ruang visual tetapi menghemat penyimpanan jika saluran melewati kabinet atas. Beberapa sungkup duduk rata di bawah lemari dan meluncur keluar saat dibutuhkan. Hood microwave kombinasi berventilasi juga dapat menghemat ruang, meskipun kurang kuat.

Tampil: Vent-A-Hood DAH18 30 inci, sekitar $ 1.910; ventahood.com

Pilih Tipe Yang Tepat: Wall-Mount

Foto oleh Courtesy of Frigidaire

Unit stainless-steel dengan saluran kerja terbuka cocok dengan tampilan dapur komersial, tetapi ada pilihan dalam berbagai bentuk dan bahan yang sesuai dengan gaya apa pun.

Tampil: Frigidaire 36-inch Galeri Premier Wall-Mount Hood, sekitar $ 1.150; frigidaire.com untuk dealer

Pilih Tipe Yang Tepat: Ceiling-Mount Chimney

Foto oleh Thomas J. Story

Biasanya digantung di atas sebuah pulau, itu bisa mahal karena selesai di semua sisi. Berhati-hatilah: Karena unit ini cenderung lebih kuat, beberapa dengan blower internal bisa sangat bising.

Mirip dengan yang ditunjukkan: Wolf 36-inch Pro Island Hood, sekitar $ 2.990; subzero-wolf.com untuk ruang pamer

Pilih Jenis Yang Tepat: Downdraft

Foto oleh Courtesy of GE

Ventilasi ramping ini memendek di belakang kompor tanam ke dalam kabinet di bawah ini. Jenis ini cenderung kurang efektif karena menarik asap naik turun, meskipun beberapa naik menjadi 14 inci untuk penangkapan yang lebih baik. Tidak direkomendasikan untuk kompor tanam BTU tinggi.

Tampil: GE Monogram 36-inci Telescopic Downdraft, sekitar $ 1.400; monogram.com untuk ruang pamer

Pilih Jenis Yang Tepat: Perimetric

Foto oleh Courtesy of Jennair

Jenis yang digantung di dinding menarik asap melalui ventilasi di sekitar tepinya alih-alih bagian tengah, seperti tudung tradisional. Ini ideal untuk mereka yang menginginkan ruang kepala lebih banyak, tetapi tidak cukup kuat untuk menangani kisaran BTU lebih dari 90.000.

Tampil: Jenn-Air 32-inci Glass Collection Perimetric Hood, sekitar $ 2.000; jennair.com untuk ruang pamer

Pilih Jenis yang Tepat: Masukkan

Foto oleh Alex Hayden

Nyali tudung - power pack dan liner - dapat disembunyikan di dalam lemari atau tudung yang dibuat khusus.

Mirip dengan yang ditunjukkan: Paket daya PIK33 Terbaik, $ 1.350, dan liner L3336S, sekitar $ 230; bestrangehoods.com untuk dealer

Lakukan dengan Benar

Foto oleh PhotoAlto / Odilon Dimier / Getty

Ketika datang ke pekerjaan saluran, itu adalah permainan angka.
• Pilih saluran dengan ukuran yang sama atau sedikit lebih besar dari lubang ventilasi. Semakin kuat kapnya, semakin besar salurannya. Misalnya, unit 400-cfm tipikal memerlukan saluran 6 inci, sedangkan model 1.200-cfm membutuhkan saluran 10 hingga 12 inci.
• Untuk aliran udara terbaik, gunakan ducting logam galvanis halus daripada ducting fleksibel atau bergelombang. Segel sambungan dengan pita damar wangi-sendi.
• Pertahankan saluran tetap lurus dan sesingkat mungkin. Gunakan putaran 45 derajat secara bertahap dan bukan 90 derajat. Semakin sedikit belokan, sistem akan semakin efisien.

Solusi Suara

Ilustrasi oleh Jason Schneider

Khawatir pusaran ventilasi yang terlalu keras akan membuat Anda tidak bisa bercakap-cakap saat memasak? Meskipun sebagian besar blower ada di kap, mereka juga dapat ditempatkan di lokasi yang berbeda untuk membantu mengurangi kebisingan. Anda hanya perlu menentukan di mana Anda menginginkannya sebelum Anda memesan kap mesin.

In-line blower terletak di ductwork di dinding atau di antara balok langit-langit. Tetapi sementara suara kipas mungkin kurang terlihat, Anda mungkin masih mendengar saluran bergetar.

Pilihan yang lebih baik adalah blower jarak jauh atau eksternal, di mana kipas diletakkan di atap atau dinding eksterior dengan ventilasi gas buang. Menempatkan blower di luar juga dapat membebaskan ruang kabinet.

The 411 tentang Jenis Filter

Foto oleh Gary Ombler / Getty

Inilah cara kerja tiga metode perangkap minyak yang paling umum
• Jaring logam: Blower tudung menarik asap dan uap melalui beberapa lapisan jaring aluminium atau stainless-steel, menangkap minyak. Filter yang dapat dilepas ini harus dibersihkan secara teratur - sebagian besar dapat dimasukkan ke dalam mesin pencuci piring - untuk mencegah penyumbatan yang dapat memperlambat aliran udara.
• Baffles: Lebih umum pada unit cfm tinggi, gaya komersial, filter logam slat ini memaksa asap untuk mengubah arah beberapa kali, menyebabkan tetesan gemuk terpisah dari udara dan menetes ke dalam sebuah baki yang dapat diambil untuk pembersihan.
• Jebakan sentrifugal: Sebagai pengganti saringan, gaya sentrifugal di dalam minyak blower mencair, yang dikumpulkan dalam baki atau cangkir yang dapat dilepas untuk dibersihkan. Tanpa filter untuk memperlambat aliran udara, tudung ini membutuhkan lebih sedikit cfm dibandingkan yang memiliki baffle atau mesh untuk melakukan pekerjaan yang sama, seringkali dengan lebih sedikit noise.

A Style for Every Kitchen: Traditional Mantel

Foto oleh Janis Nicolay

Membangun mantel kayu khusus memungkinkan Anda untuk melepaskan sisipan tudung di atas kompor, membuatnya hampir tak terlihat. Perapian bisa sesederhana atau semarak yang Anda inginkan, baik menyatu dengan kabinet Anda atau menjadi titik fokus yang menarik. Versi bercat putih dengan papan vertikal ini secara halus membingkai tungku ceri merah yang memamerkan dan membuat rak display.

Mirip dengan yang ditunjukkan: Air-Pro tudung depan dilepas ek merah 60 inci yang belum selesai, sekitar $ 1.580; kitchensource.com

A Style for Every Kitchen: Luxe Metalwork

Foto oleh Courtesy of Dacor

Serangkaian tembaga menghangatkan peralatan stainless. Dipasangkan dengan lemari cat yang tertekan, kap pahatan berbentuk lonceng ini menambah pesona dunia lama.

Mirip dengan yang ditunjukkan: RangeCraft Miami copper hood, sekitar $ 8.500; rangecraft.com

A Style for Every Kitchen: Warm Modern Look

Foto oleh Istimewa Subzero-Wolf

Pilihan lain untuk penampilan yang benar-benar mulus: Mintalah pembuat lemari Anda membuat tudung khusus yang sesuai dan paskan dengan sisipan. Memasangkan butiran kayu dengan pita trim batu mosaik - berjalan secara horizontal, tidak secara vertikal seperti pada backsplash - memberikan daya tarik dapur yang ramping dan bersahaja ini.

Tampil: Wolf Pro Hood Liner, mulai dari sekitar $ 1.080; subzero-wolf.com untuk ruang pamer

A Style for Every Kitchen: Cottage Character

Foto oleh Nathan Kirkman

Tudung yang cocok menutupi kompor vintage ini. Dengan sentuhan warna putih dan tali dan aksen krom, ia bekerja dengan sempurna dengan jajaran Magic Chef sekitar tahun 1930-an.

Tampil: Tudung PS-26 modern-Aire yang disesuaikan, mulai sekitar $ 3.200; modernaire.com

tampilan slide galeri tampilan slide galeri