Besan Ki Roti - Benggala Gram Flour Flatbread

Besan Ki Roti adalah iringan yang hebat untuk sebagian besar masakan India. Pelajari cara membuatnya dengan resep langkah-demi-langkah saya. Jangan tertipu dengan banyaknya langkah yang ada karena membuat satu Besan Ki Roti dari awal sampai akhir, paling sedikit 1 1/2 sampai 2 menit! Mari kita mulai.

Apa yang Anda perlukan

• 1 cangkir tepung terigu
• 1 cangkir tepung Babi tepung / Besan
• 1 cangkir tepung terigu
• Air (Menggunakan yogurt atau susu akan memberi Anda sup Besan Ki yang sangat lembut Rotis!)
• Dash salt (atau secukupnya)
• 2 sdm minyak sayur (atau minyak goreng canola / minyak bunga matahari)

Cara Membuatnya

Tip:

• Cuci tangan dengan baik sebelum memulai. Anda akan menggunakannya untuk mengadeni adonan untuk Besan Ki Roti.
• Atur semua bahan Anda - tepung terigu utuh, air / yogurt / susu, garam dan minyak sayur / canola / minyak bunga matahari - di satu tempat sehingga Anda tidak bisa berlari lagi dengan tangan yang ditutupi tepung!
• Pergi perlahan dengan air - tambahkan saat Anda pergi dan hanya jika diperlukan. Alih-alih air, Anda juga bisa menggunakan yogurt atau susu. Hasilnya adalah Besan Ki Rotis yang sangat lembut.

• Rahasia Besan Ki Rotis yang sangat lembut terletak pada adonan. Adonan harus halus dan kelembutan yang tepat - lembut. Tambahkan air / yogurt / susu sesuai kebutuhan dan teruskan uleni sampai Anda mendapatkan konsistensi yang tepat.

Membuat Rotis:

1. Masukkan tepung dan garam Anda ke dalam mangkuk pencampur yang dalam. Aduk rata untuk mencampurnya bersama-sama. Keluarkan sekitar 5-6 sendok makan dan sisihkan di piring saat Anda memutar Rotis.
2. Buatlah sumur di tengah tepung dalam mangkuk pencampur. Tuangkan sedikit air ke dalam sumur dan mulailah mencampur tepung ke dalamnya. Pergilah perlahan dengan air dan tambahkan hanya sesuai kebutuhan. Idenya adalah untuk membasahi tepung hanya cukup untuk mendapatkannya mulai mengikat menjadi adonan. Saat adonan mulai bersatu, aduk dengan kuat untuk menghilangkan benjolan.
3. Menambahkan minyak pada tahap ini bersifat opsional namun saya menemukannya menghasilkan adonan yang sangat halus dan lembut Besan Ki Rotis.
4. Adonan jadi harus halus dan lembut. Setelah selesai, tutup dan sisihkan selama 10-15 menit untuk beristirahat.
5. Bagi adonan menjadi kira-kira 18-20 bagian yang sama, kira-kira seukuran bola golf.
6. Gulung di antara telapak tangan Anda, oleskan tekanan lembut, sampai bola terasa halus dan tanpa retakan. Buat sebanyak yang Anda butuhkan dan tetap siap untuk diluncurkan.
7. Tepuk ringan dengan permukaan halus, bersih dan kering dengan menggunakan beberapa tepung yang Anda sisihkan sebelumnya. Lambang satu bola di tepung ini. Melakukan hal ini akan mencegah bola menempel pada permukaan yang bergulung.
8. Ratakan bola adonan dengan jari Anda untuk membuatnya siap untuk digulung! Gulung dengan gerakan melingkar sampai Anda memiliki lingkaran 4 inci.

1. Luruskan lingkaran di kedua sisinya untuk mencegah adonan menempel saat Anda memutar Besan Ki Roti.
2. Ukuran Besan Ki Roti yang terguling sepenuhnya harus berukuran kira-kira 6-7 "Ini bukan ukuran yang tetap. Gulungan Besan Ki Roti tidak boleh terlalu tipis atau tidak akan menguap saat dipanggang, jadi berhentilah berguling saat Besan Ki Roti telah mencapai 1/6 "tebal, tidak peduli berapa ukurannya.
3. Panaskan wajan dengan nyala api sedang dan letakkan roti Besan Ki Roti di atasnya untuk memasak.
4. Besan Ki Roti siap untuk flip pertamanya saat Anda mulai melihat benjolan di permukaannya. Gunakan spatula untuk menyalakannya ke sisi lainnya. Sisi yang menghadap ke bawah (dan sekarang naik) akan memiliki bintik-bintik coklat muda di atasnya.
5. Terus periksa sisi lain dan lakukan flip kedua saat terlihat sama dengan sisi pertama.
6. Tunggu 10 detik (kira-kira) setelah flip kedua dan kemudian gunakan handuk dapur terlipat untuk menekan Besan Ki Roti dengan lembut di tepinya. Ini akan mendorongnya untuk meledak!
7. Setelah dibakar, Besan Ki Roti selesai! Anda sekarang dapat menghapusnya dari panci dan segera melayani atau menyimpannya dalam wadah. Uap yang menyebabkan balon Besan Ki Roti akan segera dilepaskan setelah dikeluarkan dari api, jadi sejajarkan wadah dengan handuk dapur agar Besan Ki Roti hangat, lembut dan bebas dari kelembaban.
8. Mulai yang berikutnya dan teruskan sampai habis semua adonan!

Makanlah Besan Ki Rotis panas dan hiasi dengan sesendok kecil ghee jika memakannya sendiri! Sajikan dengan kari, acar atau daal untuk makanan yang hebat!

Beri Nilai Resep ini Saya sama sekali tidak menyukai ini. Ini bukan yang terburuk. Tentu, ini akan dilakukan. Saya seorang penggemar-akan merekomendasikan. Menakjubkan! Aku menyukainya! Terima kasih atas penilaian anda!