Petunjuk Pembuatan permen (A Beginners Guide)

Foto: Maximilian Stock / Getty Images.

Jadi Anda telah memutuskan untuk mulai membuat permen di rumah-hebat! Entah Anda seorang pemula di dapur atau juru masak berpengalaman yang ingin mencoba permen Anda, tip dan petunjuk ini akan memberikan semua informasi yang Anda butuhkan untuk memulai.

Bahan Permen Umum

Ada dua faktor utama yang mempengaruhi rasa permen Anda: bahan yang Anda gunakan dan prosedur yang Anda ikuti. Dengan mendidik diri Anda tentang bahan permen umum seperti coklat dan gula, dan dengan memilih bahan terbaik yang dapat Anda temukan, Anda akan jauh membantu memastikan permen yang lezat dan lezat.

• Panduan untuk Meng Sugar & Pemanis Lain
• Panduan untuk Menangani Kacang
• Panduan untuk Berbagai Jenis Coklat
• Cara Memilih Cokelat
• Cara Menyimpan Coklat

Bekerja dengan Gula

Tidak ada yang sangat misterius atau rumit dalam membuat permen, tapi jika Anda baru mengenal dunia kembang gula, mungkin Anda menemukan beberapa resep resepnya membingungkan. Permen yang berbasis sirup gula gula dan air direbus bersama-sering memberi petunjuk untuk merebus sirup sampai suhu tertentu. Untuk membuat resep ini, Anda memerlukan termometer permen, atau perlu mengenal metode "metode air dingin" untuk pengecekan suhu. Bagan dan panduan gambar di bawah ini akan menjelaskan bagaimana menggunakan metode kuno ini untuk menentukan suhu permen.

Selain itu, beberapa resep tradisional meminta permen itu "ditarik", seperti pada permen taffy atau pita. Permen yang menarik membutuhkan sedikit latihan, dan panduan foto di bawah ini akan membantu Anda memahami setiap langkah prosesnya.

Bagan Suhu Candy

• Panduan Gambar Permen Candy
• Cara Memikat Panduan Foto Candy
• Bekerja Dengan Cokelat

Setelah minum gula, coklat mungkin adalah bahan permen yang paling umum, jadi penting untuk mengetahui bagaimana caranya. untuk berhasil bekerja dengan coklat. Halaman-halaman ini akan menjelaskan bagaimana melakukan tugas cokelat yang paling umum, mulai dari mencincang hingga meleleh sampai tempering.

Jika Anda membuat kesalahan saat bekerja dengan cokelat - dan siapa yang tidak? - Ada juga solusi dan saran untuk menyelamatkan coklat Anda.

Cara Memotong Coklat

• Cara Melelehkan Cokelat
• Cara Mengetuk Coklat
• Memperbaiki Kesalahan Coklat
• Peralatan untuk Membuat Permen

Secara umum, pembuatan permen tidak memerlukan banyak cara peralatan khusus Banyak permen bisa dibuat dengan menggunakan alat dapur dasar yang sudah dimiliki kebanyakan orang. Tapi ada beberapa alat yang muncul kembali dalam resep berulang-ulang, seperti termometer permen, dan jika Anda mengantisipasi membuat permen secara teratur, akan sangat membantu untuk membiasakan diri dengan peralatan permen dan coklat yang paling umum digunakan.

Panduan Foto Permen

• Peralatan Coklat
• Resep Permen

Apakah Anda siap untuk membuat permen? Jelajahi Indeks Candy Recipe yang lengkap, diatur dalam dua cara untuk kenyamanan Anda.

Resep Permen dengan Nama

• Resep Permen dengan Jenis Permen
• Glossary Candy

Jika sewaktu-waktu Anda menemukan kata atau jenis permen yang tidak Anda kenal, periksa Glossary Candy. Sumber daya komprehensif ini memiliki lusinan definisi untuk membantu Anda memahami prosedur dan permen yang tidak biasa dan tidak biasa.

Glossary Candy