Resep Sup Kembang Kolau

Resep sup kembang kol yang cepat dan menghangat ini menggunakan tekstur bawang tumis dan kembang kol dimasak untuk membuat sup krim dari sayuran murni dan susu. Ini awal yang indah untuk makanan yang lebih berat, atau sajikan dengan roti kering (dan salad, jika Anda sangat ingin) untuk makan malam ringan.

Harap perhatikan kisaran susu yang dapat Anda tambahkan: Gunakan sedikit untuk sup lebih tebal, lebih banyak untuk sup yang lebih tipis. Ingin menendangnya membuat takik? Gunakan kaldu buatan sendiri. Mencari sesuatu yang sedikit kurang sadar kesehatan atau sedikit lebih memanjakan? Anda mungkin menyukai Cream of Cauliflower Sup yang mewah ini. Mencari tapi rempah-rempah? Cobalah sup kembang kol.

Yang Akan Dibutuhkan

• 1 sendok makan mentega, ditambah 2 sendok makan untuk hiasan opsional
• 1 bawang merah, cincang kasar
• 1/2 sendok teh garam laut halus, ditambah lagi secukupnya.
• 2 siung bawang putih, cincang
• 1 kembang kol kepala, cincang
• 2 cangkir kaldu ayam atau kaldu sayuran
• 1/4 sendok teh lada putih yang baru digiling, ditambah lagi secukupnya
• 1/8 sendok teh baru pala parut, ditambah lagi untuk mencicipi
• 1 sampai 2 cangkir susu rendah lemak atau susu
• 2 sendok makan peterseli cincang halus, opsional

Cara Membuatnya

1. Dalam panci besar dengan api sedang, lumerkan 1 sendok makan mentega. Tambahkan bawang dan garam. Masak, aduk sesekali dan atur panasnya agar bawangnya masak tapi jangan sampai coklat, sampai bawang terlihat tepung dan agak kental, sekitar 5 menit. Tambahkan bawang putih dan masak sampai harum, sekitar 1 menit.
2. Tambahkan kembang kol, aduk untuk menggabungkan, tutup dan masak 3 menit. Tambahkan kaldu, didihkan, kurangi panasnya agar tetap mendidih, dan masak sup sampai kembang kol empuk sampai menggigit, sekitar 10 menit.

1. Puruskan sup dengan blender genggam. Atau, berputar dalam batch dalam blender atau food processor sampai halus (letakkan handuk dapur di atas blender untuk mencegah luka bakar potensial jika Anda tidak ingin menunggu sup mendingin).
2. Aduk lada dan pala. (Catatan: Pada titik ini sup bisa didinginkan, ditutupi, dan dibekukan hingga 4 bulan.)
3. Tambahkan susu dan hangatkan api sedang-kecil sampai sup panas. Cicipi dan tambahkan lebih banyak garam, merica, dan / atau pala secukupnya, kalau mau.
4. Sementara itu, jika Anda ingin menambahkan mentega peterseli, luruskan sisa 2 sendok makan mentega dan aduk di peterseli.

Sajikan sup panas, dengan sedikit mentega peterseli, kalau mau.

Untuk gagasan yang lebih enak lagi, lihat Sup Musim Dingin yang Mengasyikkan dan Sup Musim Dingin yang Menyegarkan ini.