Pusat Kuliner Kuliner

Siswa CKCA dengan focaccia yang baru dipanggang. Kredit: Jesse Blonder / Pusat Kuliner Kosher

Jadi Anda Ingin Menjadi Koki Kosher …

Bagi kashrut - orang Yahudi yang mencari pendidikan profesional kuliner profesional yang sepenuhnya immersive, pilihannya secara historis sudah sangat terbatas Ada program di Israel, serta beberapa kursus memasak halal. Tapi untuk sebagian besar, mereka yang serius mencari fondasi yang kuat dalam seni kuliner tidak memiliki pilihan lain selain mendaftarkan diri di sekolah kuliner konvensional, karena mengetahui bahwa - di antara banyak rintangan potensial lainnya untuk pengalaman penuh - mereka tidak dapat melakukannya. rasakan apa yang mereka masak

Sekolah Kuliner Kosher yang Kosher di Amerika Utara

Tetapi ketika Pusat Kuliner Kuliner Kosher (CKCA) yang membongkar pintu masuk, itu berubah. Terletak di bagian Midwood di Brooklyn, New York - dan daerah yang merupakan rumah bagi komunitas Yahudi Ortodoks yang berkembang - sekolah tersebut menghasilkan ketertarikan yang luar biasa tidak hanya secara lokal, tapi juga internasional; Sampai saat ini, lulusan program berasal dari Australia, Panama, Kanada, Israel, dan Inggris, di antara negara-negara lain.

Pusat Karir

Pusat ini saat ini menawarkan dua jalur yang berorientasi pada karir, program Seni Kuliner 200 jam, dan program Pastry Arts 152 jam. Trek pelatihan Katering dan Manajemen juga sedang dikerjakan. Lulusan dari kedua program tersebut mendapatkan Sertifikat dalam Baking and Pastry Arts; mereka yang berhasil menyelesaikan kursus Food Safety and Sanitation dan ujian terkait mendapatkan tambahan ServSafe Food Protection Manager dan sertifikasi New York Food Handler.

Eksternal enam minggu di dapur profesional atau, kadang-kadang, di arena dunia kuliner yang lain, melengkapi program ini. Meskipun externship tidak wajib, sangat dianjurkan sebagai cara penting untuk mengembangkan pengalaman dan kemampuan kerja.

Di Silabus:

Kursus kuliner kelas 50 mencakup teknik klasik, masakan internasional, plating dan presentasi, dan topik khusus termasuk charcuterie, smoking, pickling, dan sous vide.

Semua ini dilakukan dengan fokus unik pada tantangan dapur halal, seperti memasak untuk Shabbat dan Yom Tov, atau mengadaptasi kue klasik atau resep saus untuk membuat versi pareve.

Penerimaan:

Pendaftaran terbuka untuk pria dan wanita usia 16 tahun ke atas. Tidak ada prasyarat atau persyaratan gelar. Wawancara diperlukan untuk masuk; ini mungkin terjadi secara langsung atau melalui telepon.

Masuk ke program karir bergulir, namun, setiap program profesional hanya menerima 12 siswa per kursus, dan pendaftaran ditutup begitu kapasitas kursus tercapai. Oleh karena itu CKCA merekomendasikan aplikasi awal untuk memastikan bahwa siswa tidak dikunci dari jadwal program yang mereka inginkan.

Lokasi:

Kursus ditawarkan sepanjang tahun di markas CKCA di Brooklyn. Selama musim panas, kursus juga ditawarkan di lokasi satelit di Upper East Side Mahattan.

Bantuan Penempatan Kerja:

Pusat ini juga berkomitmen untuk membantu siswa berprestasi setelah lulus, dan bekerja untuk menumbuhkan hubungan dengan koki, pemilik restoran, dan lainnya di arena layanan makanan halal yang mungkin dapat memberikan kesempatan kerja. Untuk itu, Center meluncurkan sebuah situs web, KosherCareers. com, yang berfungsi sebagai portal untuk menghubungkan pencari kerja dan pengusaha melalui daftar pekerjaan dan resume, blog, dan profil perusahaan halal.

Biaya Belajar:

Program Seni Kuliner Karir 200 jam: $ 6, 500

152 jam Program Seni Pastry Karir: $ 5, 500

Informasi Kontak:

Email - info @kosherculinaryarts com

Faks

- 718. 692. 3865

Surat

- CKCA, 1407 Coney Island Ave. , Brooklyn, NY 11230