Char Kway Teow: mie Kaisar mie Malaysia

Salah satu masakan mie Malaysia yang tidak boleh dilewatkan jika berkunjung ke Malaysia (khususnya Penang) atau Singapura, atau makan di restoran Malaysia adalah char kway teow . Hidangan aduk goreng ini memiliki mie nasi lebar, daging (daging babi atau sosis Cina, atau keduanya), makanan laut (udang, cumi atau kerang) dan sayuran (buncis cina dan tauge adalah yang paling dasar) yang dibumbui dengan kecap dan belacan , pasta udang Malaysia. Versi modern hampir selalu memasukkan seluruh telur yang diaduk.

Semua mie terbaik yang digunakan untuk membuat

char kway teow

disebut kway teow di Malaysia yang pada dasarnya sama dengan shahe fen atau he fen (juga dikenal sebagai ho fun), jenis yang digunakan untuk memasak daging sapi Cina chow fun , mie nasi datar sekitar tiga perempat inci lebar dan sedikit kurang dari seperempat inci tebal. Mereka dijual segar di toko-toko Asia (vakum penuh, dalam beberapa kasus). Saya ingin menjatuhkannya dengan air mendidih sebentar dan membuangnya ke air es sebelum menggoreng. Jika tidak dapat menemukan mie segar, varietas kering juga tersedia. Ikuti petunjuk paket untuk digunakan dalam aduk goreng.

Resep ini membagi bagian daging babi.

Aduk Gorengan SELALU membutuhkan panas yang tinggi secara konsisten.

Apa yang akan Anda perlukan

2 sendok makan minyak kacang

2 bawang merah (iris tipis)

• 1/2 sendok teh bawang putih (cincang)
• 1/2 sendok teh pasta udang
• 1 gula gabus (murah hati)
• Opsional: 1/2 sendok teh pasta cabai
• 100 gram perut babi (iris tipis, seperti daging; tanpa kulit)
• 1 sendok makan kecap hitam (kurang lebih secukupnya)
• 6 sampai 8 udang berukuran sedang (dikupas dan dibudidayakan)
• 3 tangkai daun bawang Cina (daun bawang bisa diganti, dipotong menjadi satu inci)
• 4 ons mie nasi lebar
• 1 cangkir kecambah kacang hijau
• ! --3 ->
• Cara Membuatnya

Panaskan minyak kacang dalam wajan atau penggorengan.

Di atas api sedang, tumis bawang merah, bawang putih, pasta udang, gula pasir, dan pasta cabai (jika menggunakan) sampai harum.

1. Angkat panas dan tambahkan irisan daging babi. Gerimis dengan sedikit kecap. Tumis sebentar atau sesaat sampai daging babi tidak merah muda lagi.
2. Tambahkan udang dan daun bawang. Lanjutkan menggoreng sebentar lagi.
3. Buang mie nasi. Gerimis dengan kecap lebih banyak. Tumis sampai mie dipanaskan.
4. Terakhir, tambahkan taoge dan telur. Tumis sampai telurnya matang dan kecambah sedikit layu.
5. Rasa dan tambahkan kecap lebih banyak, jika perlu.
6. Bagi
7. char kway teow
8. antara dua piring atau mangkuk dangkal (dilapisi dengan selada strip, jika Anda suka plating mewah) dan sajikan sekaligus. Beri Nilai Resep ini Saya sama sekali tidak menyukai ini. Ini bukan yang terburuk. Tentu, ini akan dilakukan. Saya seorang penggemar-akan merekomendasikan. Menakjubkan! Aku menyukainya! Terima kasih atas penilaian anda!