Stroberi Stroberi Klasik dengan Resep Sour Cream

Buat stroganoff daging sapi klasik yang lezat ini dan sajikan dengan mie, nasi, atau kentang mentega panas. Tambahkan salad terlempar dasar atau sayuran sisi untuk makanan enak dan memuaskan.

Resep stroganoff daging sapi ini adalah versi wajan sederhana, dan rasanya yang klasik. Jangan ragu untuk menambahkan beberapa jamur yang diiris ke bawang di wajan.

Stroganoff daging sapi juga bisa disajikan dengan kentang atau biskuit mentega yang terbelah. Taburan peterseli cincang segar atau daun bawang menambahkan warna dan rasa ke stroganoff. Lihat tips dan variasi di bawah resep untuk ide tambahan, dan beberapa tip untuk meningkatkan saus dan krim asam.

Sementara resep ini memanggil sirloin atas tender, Anda bisa menggunakan potongan tender lagi. Tenderloin mahal, tapi sangat bagus di stroganoff. Hindari terlalu matang daging sapi mentah sirloin atau tenderloin. Jika Anda menggunakan potongan daging sapi yang lebih keras, dibutuhkan waktu yang lebih mendidih.

Apa yang Anda perlukan

• 1 1/2 pon daging sapi tanpa lemak (sirloin atas atau sejenisnya)
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh lada hitam
• 2 sendok makan mentega
• 1 sendok makan ekstra minyak zaitun perawan
• 1 sendok makan tepung terigu
• 1 cangkir daging sapi (sebaiknya sodium tawar atau rendah)
• 1 bawang bombai sedang (diiris dan diiris)
• 3 sendok makan krim asam (suhu kamar) < Hiasi: 1 sendok makan peterseli cincang segar

Cara Membuatnya

Potong daging sapi menjadi potongan 2 inci yang sempit setebal 1/16 inci. Taburi daging dengan garam dan merica dan sisihkan.

1. Lelehan 1 sendok makan mentega di dalam panci sedang. Campur tepung dan masak, aduk terus, selama 2 menit. Masukkan sedikit kaldu daging sapi, aduk dan masak sampai mengental dan halus.
2. Panaskan sisa 1 sendok makan mentega dan 1 sendok makan minyak zaitun dengan wajan atau wajan dengan api sedang; tambahkan bawang bombay dan masak sambil diaduk sampai bawang bombaynya empuk. Tambahkan potongan daging dan cepat kecoklatan di semua sisi.

Tambahkan daging sapi dan bawang ke saus daging sapi yang kental. Tutup dan masak dengan suhu rendah selama 10 menit; aduk dalam krim asam dan panaskan tapi jangan rebus.

1. Atur stroganoff daging sapi di atas piring berisi mie mentega atau nasi panas dan hiasi dengan peterseli cincang segar. Ini mungkin disajikan dengan kentang tumbuk juga. Tambahkan salad hijau yang dilempar atau brokoli kukus untuk makanan keluarga yang lezat dan memuaskan.
2. Sajikan 4.

Tip dan Variasi

Tambahkan sekitar 4 sampai 6 ons jamur segar yang diiris dan satu sendok makan tambahan mentega atau minyak zaitun ke wajan bersama dengan bawang.

• Tambahkan 1 siung bawang putih cincang halus ke wajan yang sama yang digunakan untuk memasak daging sapi. Tumis selama sekitar 2 menit; tambahkan campuran daging sapi dan saus. Sebagai alternatif, tambahkan sekitar 1/2 sendok teh bubuk bawang putih ke dalam campuran saus.
• Untuk tambahan stroganoff ekstra, tambahkan tepung menjadi 2 sendok makan dan tingkatkan kaldu daging sapi ke 1 1/2 gelas. Ganda krim asam sampai 6 sendok makan.
• Alih-alih peterseli, hiasi stroganoff dengan irisan daun bawang segar tipis atau atasan bawang hijau.