Buat Saus Klasik Klasik dengan Snap Dengan Resep ini

Untuk pesta Super Bowl atau pertemuan dimana sepak bola sesuai jadwal, sayap Buffalo adalah must-have sebagai hors d'oeuvre berat untuk meja prasmanan. Resep untuk saus ikon ini diadaptasi dari yang asli, dari Anchor Bar di Buffalo, New York, oleh keluarga Bellissimo. Klaim ini telah ditantang oleh John Young, yang mempertahankan bahwa ia menemukan saus sayapnya terlebih dahulu, di restorannya bernama John Young's Wings 'n' Things, juga di Buffalo. Ia memanggil mambo versi versinya. Terlepas dari siapa yang mendapat pujian, orang Amerika bersyukur.

Resep ini mendekati aslinya; Jika Anda menambahkan seledri biji seledri dan satu sendok teh atau dua saus Tabasco dan margarin pengganti untuk mentega, Anda akan mendapatkan kesepakatan sebenarnya, berdasarkan Anchor Bar.

Apa yang Anda perlukan

• 1/2 cangkir saus panas Louisiana (Frank's adalah merek yang digunakan di Buffalo)
• 8 sendok makan (1 tongkat) mentega atau margarin tawar
• 1 1/2 sendok makan cuka putih
• 1/4 sendok teh cabai rawit
• 1/8 sendok teh bubuk bawang putih
• 1/2 sendok teh saus Worcestershire
• Garam secukupnya

Cara Membuatnya

Saus

1. Campurkan saus panas Louisiana, mentega, cuka, cabe rawit, bubuk bawang putih, saus Worcestershire dan garam dalam panci sedang.
2. Bawa campuran itu ke mendidih dengan api kecil, aduk sesekali, sampai mentega dilelehkan dan sausnya dicampur dengan baik dan konsistensi yang Anda inginkan.

Sayap

Resep asli dari Anchor Bar sederhana saja. Goreng sekitar 30 sayap ayam dalam dua batch dalam penggorengan dalam pada 375 F, masing-masing batch selama sekitar 15 menit.

Tiriskan sayap di atas handuk kertas dan saat semua dimasak, masukkan ke dalam mangkuk besar. Tuangkan saus ke atas sayap panas, tutup mangkuk dan kocok hingga benar-benar melapisi sayapnya. Anda juga bisa melempar sayap dan saus dengan sendok atau spatula. Geser mereka ke dalam oven di atas loyang selama beberapa menit pada suhu 300 F untuk membuat mereka renyah, jika diinginkan.

Sisi Tradisional

Kapanpun sayap Buffalo berada di atas prasmanan, Anda juga akan menemukan saus keju biru dan wortel dan seledri. Citarasa ini saling melengkapi dengan sempurna.

Kegunaan Lainnya

Saus klasik ini juga bisa digunakan untuk membuat sandwich ayam Buffalo. Masak dada ayam tanpa tulang tanpa kulit yang dibumbui dengan cabai, garam dan merica dalam wajan panas selama 10 sampai 15 menit. Tempatkan pada gulungan kaiser dan bagian atasnya dengan saus Buffalo. Melt Monterey Jack atau provolone di atas ayam untuk variasi yang lebih kaya. Gunakan sausnya untuk membuat sayap Buffalo dipenggal tanpa sayapnya. Campur bersama ayam matang potong-potong seukuran gigitan, saus kerbau, keju krim dan saus peternakan. Sajikan dengan seledri dan wortel dan biskuit.