Resep Ayam Ayam dengan Curry

Resep kari yang mudah ini dibuat dengan bubuk kari untuk hasil yang cepat dan lezat! Ini adalah hidangan ayam kari klasik yang akan menyenangkan semua selera, apakah Anda lebih suka kari kari India atau Asia Tenggara. Tambahkan pilihan sayuran tambahan (kacang hijau, okra, atau terung lainnya dengan baik), dan Anda juga bisa memilih metode memasak pilihan Anda - baik kompor atau oven. Apapun cara Anda memasaknya, kari yang mudah ini pasti akan menyenangkan kritikus terberat di meja Anda.

Yang Harus Dibutuhkan

• 1 pon dada ayam atau paha (dipotong menjadi potongan kecil atau potongan ayam utuh)
• 2-3 kentang (dipotong menjadi potongan)
• 2 sendok makan bubuk kari buatan sendiri (atau 3 sendok makan bubuk kari Madras atau bubuk kari biasa)
• 2 daun salam
• 1/2 sampai 1 sendok teh serpihan cabai (atau cabe rawit, secukupnya)
• 2 bawang merah (atau 1 / 2 cangkir bawang merah ungu, potong dadu)
• 4-5 siung bawang putih (cincang)
• 1 potong jepit lengkuas (parutan, atau jahe)
• 1/2 cangkir kaldu ayam
• 1 1/2 sendok makan kecap (atau pure tomat manis)
• 1 santan kental
• 2-3 sendok makan kecap ikan
• 1/2 sendok teh gula
• 2-3 sendok makan minyak sayur (untuk menggoreng)
• Opsional: 1-2 tomat medium (dipotong menjadi potongan)
• Opsional: 1-2 daun kaffir kapur utuh (tersedia di toko makanan Asia)
• Opsional: 1 batang kayu manis
• Hiasan: 1/4 cangkir ketumbar segar

Cara Membuatnya

1. Tempatkan wajan atau penggorengan besar dengan api sedang-tinggi.
2. Tambahkan bubuk kari, daun salam, kayu manis stick (jika menggunakan) dan cabai / cabe rawit. "Goreng kering" bumbu ini 1-2 menit, sampai sedikit bersulang dan harum.
3. Tambahkan 2 sendok makan minyak, ditambah bawang merah, bawang putih, dan lengkuas atau jahe. Selain itu, tambahkan beberapa sendok makan kaldu ayam - cukup untuk menjaga penggorengan dengan baik. Tumis 1 menit.
4. Tambahkan ayam dan kentang, tumis 1 menit untuk dilapisi dengan rempah-rempah.

1. Tambahkan sisa stok ditambah kecap / tomat pure, aduk dengan baik untuk dikombinasi.
2. Tambahkan santan, saus ikan, gula pasir, dan daun kapur (jika menggunakan).
3. Didihkan, lalu tutup dan kurangi mendidih selama 30 menit atau sampai ayam empuk. ATAU pindahkan kari ke piring casserole besar dan panggang 1 jam pada 350 F.
4. Tambahkan tomat selama 10 sampai 15 menit terakhir memasak (tidak sebelum atau mereka akan mencegah kentang dari memasak).
5. Saat ayam telah mencapai kelembutan yang diinginkan, rasakan rasa kari untuk rasa asin dan rasa, tambahkan lebih banyak kecap ikan sesuai kebutuhan sampai tingkat rasa / garam yang diinginkan tercapai.
6. Tambahkan juga cabai rawit, sambal, atau cabe rawit jika Anda lebih suka spicier. Jika terlalu pedas, tambahkan lebih banyak santan atau sedikit yogurt polos. Tambahkan sedikit gula lagi jika terlalu asam untuk seleramu.
7. Taburi di atas ketumbar segar, sajikan dengan banyak nasi kukus, dan nikmati!