Resep Turki Goresan

Kalkun digoreng secara keseluruhan dalam waktu yang diperlukan untuk memanggang, menghasilkan kulit coklat dan renyah dan daging yang empuk. Jangan pernah menggunakan penggosok kalkun di dalam rumah, di bawah teras tertutup, atau di garasi karena bahaya kebakaran potensial. Catatan Dari Pengarang:

"Kalkun kalkun utuh adalah ilustrasi terbaik yang saya tahu tentang makanan gorengan yang lezat dan tidak bertuan. Saya yakin bahwa setelah Anda mencobanya, Anda tidak akan pernah kembali ke kalkun panggang Sementara kalkun sedang beristirahat, ambil keuntungan dari panci besar minyak untuk menggoreng sesuatu yang lain, seperti kentang goreng Prancis Anda bisa menyajikan kalkun sebagai pusat makan besar, seperti makan malam Thanksgiving, hanya akan memakan waktu sekitar satu jam dari penyiapan hingga melayani Atau Anda dapat meminta tamu Anda membuat sandwich kalkun atau club, dan menyajikannya dengan kentang goreng. " -John Martin Taylor

Yang Akan Dibutuhkan

4 sampai 5 galon minyak sayur

• utuh
• kalkun (12 sampai 15 kilogram, pada suhu kamar) Opsional: jepit cabe rawit
• Cara Membuatnya

Anda memerlukan kompor outdoor (ukuran yang disarankan adalah 140.000 Btu) dan pot 10 galon, sebaiknya satu dengan sisipan keranjang (tersedia di toko dan toko perangkat keras tempat peralatan luar dijual) . Penyisipan membuat burung lepas dari dasar pot dan memudahkan mengeluarkannya dari minyak.

1. Mulailah memanaskan minyak di dalam panci 10 galon di atas api propana yang sangat panas di luar ruangan sampai 390 derajat F. Jangan meletakkan kompor ke tempat tertinggi, karena Anda mungkin perlu meningkatkan panas setelah menambahkannya. Turki. Ini akan memakan waktu sekitar 20 menit untuk minyak panas.

Sementara itu, bilaslah sumur kalkun, tepuk keringkan di dalam dan di luar, dan atur di ujung wastafel.

1. Saat minyak mencapai 375 derajat F., tepuk kalkun kering lagi, dan taburi dengan cabe rawit, jika diinginkan. Jika kompor Anda memiliki sisipan keranjang, tempatkan kalkun ke dalam keranjang dan pasang di atas baking sheet; Jika tidak, pasang rak oven di atas selembar roti besar, tempatkan kalkun di atasnya, dan bawa ke luar ke kompor.
2. Periksa suhu minyak. Bila minyak mencapai 390 derajat F., hati-hati dan perlahan turunkan keranjang dengan kalkun ke dalam minyak; atau lebih rendah yang dipegangnya oleh kakinya atau dengan alat berat yang panjang seperti poker perapian bersih yang dimasukkan ke dalam rongganya. Hati-hati! Segera periksa suhu oli dan sesuaikan nyala api agar suhu tidak turun di bawah 340 derajat F. Anda ingin mempertahankan suhu pada suhu 365 derajat F. Saat memasak, sesekali gerakkan burung di sekitar minyak sehingga tidak hangus. (minyak di dekat sumber panas akan lebih panas).
3. Kalkun utuh hanya membutuhkan 3 sampai 4 menit per pon untuk menggoreng dengan sempurna: yang kecil, sekitar 12 kilogram, akan memakan waktu sekitar 35 menit; yang besar, sekitar 15 kilogram, akan memakan waktu sekitar 1 jam.Bila sudah selesai, kalkun akan mengapung ke permukaan dengan kulit yang sangat renyah dan coklat. Jika Anda tidak yakin, Anda bisa menguji daging untuk kematangan di sendi pinggul atau memasukkan termometer daging ke dalam payudara; itu harus mendaftar 180 derajat F.
4. Menggunakan sisipan keranjang jika ada, atau dengan sekali lagi memasukkan alat berat yang panjang seperti poker perapian bersih ke dalam rongganya, dengan hati-hati lepaskan kalkun dari minyak dan tahan selama panci. Sesaat untuk membiarkan minyak berlebih mengalir kembali ke dalam panci, lalu taruh burung itu di rak oven.
5. Biarkan selama 20 menit sebelum diukir.

Resep Sumber: John Martin Taylor (Penerbitan Pekerja)

Dicetak ulang dengan izin.
Beri Nilai Resep ini

Saya sama sekali tidak menyukai ini. Ini bukan yang terburuk. Tentu, ini akan dilakukan. Saya seorang penggemar-akan merekomendasikan. Menakjubkan! Aku menyukainya! Terima kasih atas penilaian anda!