Falafel, Tahini dan Cumin Memanggang Sandwich Butternut Squash

Akhir-akhir ini saya benar-benar terobsesi dengan sandwich falafel yang bagus. Ini adalah salah satu makanan paling favorit saya untuk sebagian besar hidup saya dan ketika keinginannya menyentuh, saya tidak dapat berhenti memikirkannya. Versi klasiknya memiliki salad Israel dengan tomat, mentimun dan banyak saus tahini. Tapi itu terasa seperti sesuatu yang saya inginkan di musim panas. Sejak musim dingin berjalan lancar di sini, kupikir aku akan menghangatkan falafelku dengan butternut squash, dipanggang dengan jintan aromatik, beberapa daun bayam segar dan, tentu saja, tahini.

Klasik falafel digoreng tapi saya biasanya memilih versi panggang oven di rumah dan menyimpan gorengan untuk restoran splurges. Tapi bagaimanapun juga, ini semua tentang membangun lapisan rasa dan kontras yang bagus. Saus goreng tahin yang dingin menyeimbangkan kehangatan jintan dan labu butternut yang manis merupakan penghalang besar bagi falafel yang dibumbui dengan baik. Sandwich ini benar-benar memuaskan keinginan saya. Um … kecuali sekarang aku mau yang lain!

Yang Harus Dibutuhkan

• 1/2 lb. Butternut squash (potong dadu)
• 1 sendok makan minyak zaitun
• 1/2 sendok teh jinten
• Garam dan merica secukupnya
• 4 buah roti tawar atau roti naan
• Untuk bakso Falafel:
• 1 can (sekitar 15 oz.) Buncis (dibilas dan dikeringkan)
• 2 sendok makan saus tahini disiapkan (resep berikut)
• 1 sendok teh bawang putih
• 1/2 sendok teh bubuk bawang putih
• 1/4 sendok teh bubuk bawang merah
• 1/4 sendok teh ketumbar
• 1 sendok makan tepung terigu
• 1 sendok makan ketumbar cincang
• Garam dan lada secukupnya
• 1 sendok makan minyak zaitun
• Untuk Saus Tahini:
• 1/4 cangkir pasta wijen
• 1/4 cangkir air
• 2 sendok makan jus lemon
• 1/2 sendok teh bawang putih bubuk
• Garam dan merica secukupnya

- Untuk membuat saus tahini, campurkan pasta wijen, air, jus lemon, bubuk bawang putih, garam dan merica dalam mangkuk dan kocok sampai benar-benar tergabung. Jika Anda mendinginkan campuran dan mengental terlalu banyak, tambahkan sedikit air lagi untuk mencapai konsistensi yang Anda inginkan.

Pra-panaskan oven sampai 400 derajat.

Siapkan squash dengan mengocok minyak zaitun dan jinten dalam mangkuk. Tambahkan squash dan lemparkan ke mantel.

Sebarkan di atas loyang yang dilapisi kertas perkamen dan bumbui dengan garam dan merica.

Buat falafel dengan menggabungkan buncis, tahini, jinten, bubuk bawang putih, bubuk bawang merah, ketumbar, tepung, ketumbar, garam dan merica dalam food processor kecil. Haluskan sampai tercampur atau Anda bisa melakukannya dengan tangan dalam mangkuk dengan menumbuk buncis dengan sendok atau kentang masher dan kemudian mencampur sisa bahan.

Sebarkan minyak zaitun di atas loyang yang dilapisi kertas perkamen. Perhatikan bahwa itu bisa sama dengan yang Anda punyai squash jika ada ruangan. Scoop 1 oz. bola campuran falafel dan letakkan di atas baking sheet.Panggang selama 20 - 25 menit atau sampai coklat muda keemasan. Squash harus empuk juga tapi, jika tidak, lanjutkan memasak selama 5 - 10 menit tambahan.

Sebarkan saus tahini di selembar roti pita atau naan, tambahkan beberapa daun bayam, jika menggunakan, lalu tambahkan beberapa labu panggang dan 3 atau 4 bola falafel. Selesai dengan gerimis tambahan tahini.

Beri Nilai Resep ini

Saya sama sekali tidak menyukai ini. Ini bukan yang terburuk. Tentu, ini akan dilakukan. Saya seorang penggemar-akan merekomendasikan. Menakjubkan! Aku menyukainya! Terima kasih atas penilaian anda!