Farro dengan Cumin Roasted Wortel dan Cumin Tahini

Biji-bijian adalah makanan pokok masakan Timur Tengah, belum lagi menjadi bagian dari makanan yang sangat sehat. Saya mencintai mereka semua dan memiliki sederet tabung di rak di dapur saya, masing-masing dipenuhi dengan jenis gandum yang berbeda. Saya bisa dengan mudah menyanyikan pujian dari masing-masing lagu yang berbeda tapi saya perhatikan bahwa farro sepertinya merupakan pilihan saya akhir-akhir ini. Saya membeli versi mutiara (biasa di kebanyakan pasar) dan cepat memasaknya, hanya 20 menit, dan tidak memerlukan persiapan lanjutan seperti membilas atau merendam. Ini juga keluar sangat lembut dan, bagi saya, memiliki rasa lebih ringan dari pada yang lainnya.

Saya merasa sempurna sebagai pengganti nasi ketika saya menginginkan sesuatu dengan lebih banyak serat dan nutrisi. Dan itu juga pengganti jelai dalam sup dan salad. Seperti semua biji-bijian, serat membuatku kenyang lebih lama, jadi sepertinya tidak kudapatkan kudapannya nanti di malam hari. Um … cookies tidak masuk hitungan, kan?

Saya memasangkan rasa pedas dari farro dengan manisnya bawang bombay dan wortel, cita rasa tahini dan berasap jinten untuk combo rasa yang hebat!

Apa yang akan kamu perlukan

• 1 cup farro
• 8 wortel (dikupas dan diiris setengah memanjang)
• 2 sendok makan minyak zaitun (dibagi)
• 1 bawang (dikupas dan iris)
• 1 sendok teh jinten
• 1 sendok makan peterseli segar (cincang)
• Garam dan merica secukupnya
• Cumin Tahini Sauce:
• 1/4 cangkir pasta wijen
• 1/4 cangkir air
• 1 siung bawang putih (kupas dan cincang halus)
• 1 sendok makan jus lemon
• 1/4 sendok teh jinten
• Garam dan merica (secukupnya)

Cara Membuatnya

Panaskan oven sampai 400 derajat.

Campurkan 1 sendok makan minyak zaitun dengan sendok teh jinten. Kupas dan iris wortel dan aduk dengan minyak cumin. Tempatkan di atas loyang yang dilapisi kertas perkamen, dibumbui dengan garam dan merica dan panggang di oven selama 30 menit.

Bawalah panci besar air asin sampai mendidih. Tambahkan farro, tutup, kurangi panas hingga mendidih selama 20 menit. Tiriskan dan kembali ke pot.

Tambahkan sisa sendok makan minyak zaitun ke wajan atau wajan besi beserta bawang yang diiris. Tumis selama beberapa menit sampai bawang lunak dan berwarna coklat keemasan. Tumis bawang tumis ke dalam farro matang.

Buatlah saus cumin tahini dengan menggabungkan pasta wijen, air, bawang putih cincang, jus lemon dan jinten dalam mangkuk. Kocok hingga halus dan bumbui dengan garam dan merica secukupnya.

Untuk menyajikan, sendok campuran farro dan bawang bombay ke atas piring, di atas dengan wortel panggang dan gerimis dengan saus tahini.

Beri Nilai Resep ini Saya sama sekali tidak menyukai ini. Ini bukan yang terburuk. Tentu, ini akan dilakukan. Saya seorang penggemar-akan merekomendasikan. Menakjubkan! Aku menyukainya! Terima kasih atas penilaian anda!